Gastronomie

Chablis Grand cru Les Blanchots 2009 : Un air de fête

Millésime d'anthologie pour Laroche, le Chablis Grand cru Les Blanchots 2009 dispense des parfums de fruits blancs et une salvatrice minéralité complétée, avec le temps, par des effluves d'agrumes confits, de noix fraîche, d'épices douces et de miel d’acacia. L'ensemble, d'une fraîcheur assez inouïe, révèle pour l'heure tout son potentiel sur des saveurs iodées, un tartare de langoustines ou un carpaccio de saint-jacques. Dans sa maturité, privilégier des textures soyeuses de poissons riches, voire une poularde de Bresse.

Prix : 45 €




Saint-Emilion Grand Cru Capet Guillier 2010 : La renaissance

Depuis l'arrivée de la Maison Antoine Moueix en 2009 au Château Capet-Guillier, c'est peu dire que le terroir a enfin exprimé tout son potentiel. Preuve en est avec ce millésime au nez complexe de fruits rouges très mûrs et de notes boisées. A la dégustation, la bouche se fait ample et s'ouvre sur une étoffe soyeuse, impeccable pour accompagner un rôti de bœuf ou une gigue de chevreuil. Les plus patients lui laisseront 10 ans de plus pour parfaitement se révéler.

Prix : 39 €




Clos de l'Oratoire des Papes : En rouge et blanc

Il aura fallu attendre l'aube des années 2000 et son rachat par Ogier pour que le Clos de l'Oratoire des Papes, vignoble mythique de la Vallée du Rhône Sud, recouvre son aura d'antan. Aujourd'hui, avec une étiquette inchangée depuis 1926, le cru se décline en rouge et blanc.
Côté rouge, place à un nez franc et épicé conviant des arômes floraux de graminées et d'acacia évoluant ensuite sur des notes plus classiques de fruits, de camphre et de menthol bienvenues sur une côté de bœuf accompagnée d'un gratin truffé ou sur un poisson à chair rouge.
Côté blanc, le nez se fait très expressif avec une sur-représentation des fruits à chair blanche (pêches, poires) et de fleurs sauvages. En bouche, l'attaque ronde et fruitée se prolonge sur une salvatrice minéralité formidable sur une poularde de Bresse aux truffes.

Prix : 28 €



Cahors le vin noir 2009 : La légende

Rigal réinvente la légende du vin noir qui a fait la splendeur de Cahors durant plusieurs siècles et nous livre un millésime 2009 dont l'intensité aromatique se dévoile avec ampleur dès le premier nez aux arômes de fruits noirs. On l'ouvre dans sa jeunesse pour le carafer et le servir à 18°C sur un gibier à poils, une belle pièce de bœuf ou encore un foie gras dont les tanins semblent comme annuler la richesse. Les plus patients le mettront à l'abri une dizaine d'années pour sublimer son potentiel.

Prix : 45 €


Bienvenue à Jaujau 1er

Autant le dire, on a de l'humour au Château de Jau ! Après "Jaja de Jau", "Talon rouge" , "Chez Jau" ou encore "Bling Bling", les producteurs ont opté pour un nom décalé qui rompt avec toute la préciosité ambiante. Nom de code Jaujau 1er an 2010 donc pour ce premier millésime, savoureux Côtes du Roussillon Villages issu des vignes  des derniers contreforts des Corbières et vendu par trois bouteilles aux arômes complexes d’épices, de garrigue, de fruits rouges bien mûrs. Potentiel de garde : 10 ans.

Prix : 49,50 € le coffret de trois bouteilles