Gastronomie

Dom Ruinart Rosé 2002

L’année 2002, douce et sèche a donné au raisin un mûrissement optimal tout en préservant une très belle acidité. Il a fallu attendre quelques années pour arriver à une maturité parfaite. Ce millésime 2002 est le fruit de l’assemblage de 80% de Chardonnay issus des grands crus et de 20% de Pinot Noir. La robe du vin est soutenue d’un corail profond que des reflets délicatement cuivrés viennent souligner. Au nez, des notes de fruits exotiques et d’agrumes se mêlent à des arômes floraux de violette et de rose. L’aération du vin laisse place à des senteurs de brioche à la fleur d’oranger et d’épices. Cette complexité fait de du Dom Ruinart 2002 un millésime très intense et harmonieux. Parfait pour mettre en valeur des plats au caractère savoureux.

Cuvée Louise 1999 Pommery

Créée en hommage à Louise Pommery, la Cuvée Louise est un vin qui allie finesse, complexité, pureté et élégance. Ce dernier millésime du siècle trouve son origine au sein de 3 grands crus : les Chardonnays d’Avize et de Cramant ainsi que le Pinot Noir d’Aÿ. Après 6 à 8 ans de vieillissement, Thierry Gasco, Chef de la cave de la Maison Pommery a ajouté une liqueur dite d’exception afin de préserver intact son caractère. La robe du millésime est un habit jaune aux nuances presque dorées et au nez, de multiples arômes se libèrent allant du fruit rouge aux notes de cire d’abeille et de fleur d’acacia. Pour célébrer les fêtes de fin d’année, Pommery a créé un coffret en bois de trois bouteilles Cuvée Louise 1999 scellé par un cachet de cire. Succombez à ce charmant coffret !

Disponible en édition limitée chez les cavistes

Prix : 495€ 

 

Alexandra Rosé 2004 Laurent-Perrier
 
C’est lors du mariage de sa fille aînée, Alexandra, que Bernard de Nonancourt imagine en 1987 ce millésime. Ce champagne incarne à la perfection l’esprit Laurent-Perrier, son panache et son excellence. La Grande Cuvée Alexandra déploie une personnalité multiple en puisant dans les grands crus de Pinots Noirs de Champagne et des meilleurs Chardonnays. Cette Cuvée doit l’originalité de son profil à une élaboration originale, une macération conjointe des raisins de pinots noirs et de chardonnays pour en extraire les arômes les plus purs. La robe est légèrement ambrée, une goutte et vous plongerez dans une sensation de pureté !

Deux Cuvées d’exception

Ce n’est pas une mais deux Cuvées non millésimées incontournables que vous propose cette année la Maison Billecart-Salmon. C’est dans un beau coffret vêtu de noir que le Brut Réserve et le Blanc de Blancs Grand Cru se dévoilent. Le premier est un vin de champagne aérien, subtil et harmonieux. Son assemblage se compose de raisins de trois années : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, provenant des meilleurs terroirs de la Marne. Cette Cuvée aux reflets or pâle est parfaite pour l’apéritif, accompagnée de toasts au foie gras par exemple. Le deuxième est une Cuvée 100% Chardonnay, élaborée à partir des cinq grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly,Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Cette Cuvée surprend par une intensité très pure d’arômes de fruits secs. Proposez le dans des verres à vin, il se mariera très bien avec des noix de Saint-Jacques.

Disponible chez les cavistes indépendants uniquement

Prix du coffret : 112€

Pre-anniversaire

En 2014, Bollinger R.D 2002 fêtera les 50 ans de sa cuvée icône, lancée en 1961 avec le millésime 1952 mais avant cette célébration , la Maison souhaite rendre hommage à la dernière vendange du XXème siècle et ce fabuleux Cru Bollinger R.D 2000. Pour cela, Bollinger vous propose une série limitée de 350 Jéroboams d’exception appréciés uniquement dans ce format. Ce millésime est constitué de 16 crus dont 76% de Grands Crus et 24% de Premiers Crus, 63% de Pinot Noir et 37% de Chardonnay pour votre plaisir. Le cadeau parfait pour les grands amateurs, ce coffret en bois de couleur chocolat avec plaque laiton gravée et numérotée.

Prix du coffret : 1000€

Ecoutons ensemble

Ecoutez, imaginez et plongez dans un verre de champagne Krug, la Maison explore le langage de la musique à travers le champagne. Elle vous invite à la suivre dans ce voyage des sens qui boulverse la dégustation traditionnelle afin de découvrir ce qui se joue au cœur de son flacon. Pour cette occasion, Krug vous propose le nouveau concept de Krug Sounds, une véritable expérience autour des sons imagninée par la designer c. Afin de vous faire vivre cette expérience, la Maison Krug a conçu un coffret où tous les éléments s’associent pour une révélation des sens. Il contient un flacon de Krug Grande Cuvée, deux verres « Josef » en cristal Riedel, et le Coquillage Krug réalisé en porcelaine de Limoges par Bernardaud. Un nouveau rituel de dégustation pour une approche inattendue du champagne.

Disponible chez les meilleurs cavistes uniquement

Prix du coffret : 220€

Habit étincelant

Dans la tradition de célébrer les fêtes avec des bulles, cette année la Maison Moët & Chandon propose un Jéroboam Poussière Doréequi invite à la dégustation de son champagne emblématique, Moët Imperial. Un champagne complet et équilibré à l’image du vignoble champenois dont l’assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay offre structure et fraîcheur. Le Jéroboam Poussière Doréeest une création originale au format généreux et recouvert d’une poudre aux éclats dorés. Il a été créé avec l’expertise de graveurs français de renom, ceux d’Arthus-Bertrand. Un Jéroboam scintillant sans oublier la cravate en satin, signature de Moët & Chandon depuis 1886 qui vient l’habiller. Un très beau cadeau qui brillera au pied du sapin.

Edité à 4 exemplaires

Prix : 500€