Gastronomie

Le "Glamburger" : caviar, homard, boeuf Wagyu, truffe, brie et feuilles d'or. Copyright Solent

Burgers de luxe


Un burger façon Tournedos Rossini

Obésité, malbouffe, protéines animales  : le burger est bien trop souvent montré du doigt car automatiquement associé à des enseignes telles que Mc Donalds. Il n'en demeure pas moins l'un des plats préférés au monde et retrouve aujourd'hui ses lettres de noblesse grâce aux food-trucks, aux chefs étoilés et restaurants de palaces le mettant à l'honneur. Truffe, foie gras, fromages AOC, pain maison et légumes grillés : nous sommes bien loin des produits proposés en fast-food ! Goûteux et généreux, il est réellement l'une des stars de la gastronomie actuelle mais aussi des réseaux sociaux où des millions de photos de burgers plus alléchants les uns que les autres envahissent Instagram chaque jour.


Le burger : star d'Instagram

Le meilleur burger du monde

Aussi étonnant que cela puisse paraître, le prix du meilleur burger au monde attribué par les très américains journalistes du prestigieux New York Times a été décerné à un chef français ! Et l'heureux vainqueur n'est nul autre que Yannick Alléno, récompensé pour son burger spécialement élaboré pour Le Meurice et qui figure toujours sur la carte " sur le pouce " du palace malgré le départ du chef en 2013. Le M.Burger n'a rien de bien original niveau ingrédients, il ne faut pas s'attendre à de la fantaisie mais plutôt à une exécution remarquable donnant vie à un burger fondant à la cuisson parfaite et aux petits pains croustillants accompagnés d'une sauce légère (moutarde/mayonnaise), de cornichons et de belles tranches de bacon. Le tout servi bien sûr avec des frites maison. A tester au moins une fois comme l'a fait Luxe Magazine !

Prix : 42 euros


Le M.Burger. Copyright Mymealsdiary

Un "Big Burger" pas si gros que ça...

Adresse incontournable de la capitale testée par Luxe Magazine : la chaleureuse brasserie Thoumieux à deux pas de la Tour Eiffel dans la très chic mais aussi très commerçante Rue Saint Dominique. En cuisine, l'un des chefs stars français, Jean-François Piège, concocte un burger à l'appellation un brin surdimensionnée puisque ce " Big Burger " n'a rien de plus gros qu'un burger traditionnel. Il reste toutefois savoureux grâce à sa viande hachée fondante à souhait, sa sauce cocktail et son cheddar idéal pour les amateurs de fromage. Coup de cœur également pour les frites torsadées persillées au visuel immédiatement séducteur : un délice...

Prix : 23 euros


Le "Big Burger" de la Brasserie Thoumieux. Copyright Nicolas Buisson

Un burger par mois


The Fishman burger

C'est le défi que s'est lancé Jimmy Desrivières, chef exécutif du très moderne et branché hôtel W Paris Opéra. Et qui dit restaurant tendance dit burgers à la pointe de l'originalité ! En janvier, on se laisse tenter par " The Fishman " :  burger de la mer aux pains à l'encre de seiche, langoustines au couteau, bar, oignon caramélisé et purée de poivron. En février, " The Brulé " sera servi sous cloche et renfermera des saveurs aussi variées que le paprika, l'excellent bœuf bio Black Angus, le comté, le radis ou encore le wasabi. Et pour clôturer cette opération, le mois de mars fera place au " Bollywood " burger : pain au curry accueillant suprême de poulet bio, chutney de mangue et salade de pomme Granny Smith. Audacieux.

Prix : 38 euros


The Bollywood burger

A vos fourneaux !



Envie de préparer des burgers de luxe pour séduire vos amis ou votre famille ? Courrez donc vous procurer  " Burgers de chefs ", un ouvrage de 100 recettes spécialement conçues par de grands chefs étoilés. Ainsi, Guy Savoy vous confie la recette de son burger d'agneau et couteaux alors que Virginie Basselot du Saint James Paris dévoile ses secrets pour un burger magret et foie gras parfaitement réussi. Incontournable.

Prix : 24, 90 euros