Gastronomie

L'Impérial Palace**** Annecy

Éveiller ses papilles dans la quiétude et le raffinement

Restaurant gastronomique La Voile

Petit cocon discret et chaleureux ayant gagné en élégance depuis la récente métamorphose de l'Impérial Palace**** d'Annecy, La Voile accueille les fins gastronomes pour une dégustation au sommet ! Du menu création au menu tradition en passant par le menu dégustation à concocter soi-même, les produits nobles et les saveurs explosives sont mises à l'honneur sur cette nouvelle carte très alléchante.

Le Chef Eric Poing

Pour débuter, laissez vous tenter par le traditionnel foie gras cuit au torchon à l'amertume subtile de citron niçois, pointe de cacao, ou par l'une des autres entrées signatures de l'adresse telles que les gnocchis de pomme de terre " Cardinal " au jus de veau, betterave, noisettes et vieux Beaufort ou encore le délicat œuf de poule à la truffe Mélanosporum...

Chef Jean-Christophe Ansanay-Alex par Vincent Tasso

Pour la suite du repas, un choix de trois poissons ou viandes vous attend et, à la rédaction, nous serions plutôt tentés par le dos de Sole cuite doucement au beurre d’algues de chez M. Bordier, écrevisses du Léman, pomme de terre Ratte et Diot de Villaz ou par la poitrine et cuisse d’un pigeonneau rôti aux épices douces, velours de topinambour truffé, salsifis confit à l’orange et balsamique blanc. Salivant n'est-ce pas ?

Les délices de La Voile

Pour finir, un petit tour vers la sélection du Maître fromager Alain Michel s'impose avant de craquer ou non sur une mousse au chocolat Kalingo, un sablé citron et sa salade de fruits exotiques et bien d'autres gourmandises fruitées ou chocolatées selon l'humeur du moment... 
Il n'y a plus qu'à vous souhaiter bon appétit !