Family Li : Cuisine impériale
L'arrivée aura été discrète et pourtant l'info est de taille : après un restaurant doublement étoilé à Tokyo et un autre dans le top 50 des meilleurs restaurants au monde à Shanghai, Family Li Impérial Cuisine débarque en France. A la clé, toute la cuisine impériale chinoise servie à la cour de l'impératrice Cixi mais en décor totalement modernisé. A tenter absolument.
Monsieur Li, Copyright Greg Gonzalez
Un héritage séculaire !
Restaurant Family Li Imperial, Copyright Greg Gonzalez
Voilà donc la nouvelle table gastronomique chinoise qui devrait rapidement compter à Paris : au cœur du quartierdes Champs-Élysées, emplacement ô combien stratégique, Family Li reprend à son son compte les recettes du XIXe siècle réinterprétées par Monsieur Li, arrière-petit-fils de Zijia Li, responsable du quotidien des Empereurs Tongzhi et Guangxu au sein de la Cité Interdite. Concrètement son rôle consistait à approuver et valider les menus proposés par la cuisine personnelle de l’Empereur. Un poste stratégique sous le règne des complots et tentatives d’empoisonnement...
Restaurant Family Li Imperial, Copyright Greg Gonzalez
Bref, tout ce savoir-faire s'est transmis de génération en génération et c'est donc son aboutissement, intelligemment modernisé, que l'on découvre chez Family Li. Oubliez glutamate et autres produits chimiques, ici tout est naturel et sain. Mention spéciale à l’émincé de faisan vermicelle frit (bouillon de poule de plus de 3 ans), au faisan sauté sauce soja et au homard bleu à la pékinoise. Le top de l’art gastronomique chinois.
Porc fumé aux fleurs de jasmin Ecrasé d’Émeraude, Copyright Greg Gonzalez
Un héritage séculaire !
Restaurant Family Li Imperial, Copyright Greg Gonzalez
Voilà donc la nouvelle table gastronomique chinoise qui devrait rapidement compter à Paris : au cœur du quartierdes Champs-Élysées, emplacement ô combien stratégique, Family Li reprend à son son compte les recettes du XIXe siècle réinterprétées par Monsieur Li, arrière-petit-fils de Zijia Li, responsable du quotidien des Empereurs Tongzhi et Guangxu au sein de la Cité Interdite. Concrètement son rôle consistait à approuver et valider les menus proposés par la cuisine personnelle de l’Empereur. Un poste stratégique sous le règne des complots et tentatives d’empoisonnement...
Restaurant Family Li Imperial, Copyright Greg Gonzalez
Bref, tout ce savoir-faire s'est transmis de génération en génération et c'est donc son aboutissement, intelligemment modernisé, que l'on découvre chez Family Li. Oubliez glutamate et autres produits chimiques, ici tout est naturel et sain. Mention spéciale à l’émincé de faisan vermicelle frit (bouillon de poule de plus de 3 ans), au faisan sauté sauce soja et au homard bleu à la pékinoise. Le top de l’art gastronomique chinois.
Porc fumé aux fleurs de jasmin Ecrasé d’Émeraude, Copyright Greg Gonzalez
Mai 2015
Par Katya PELLEGRINO
