Gastronomie en altitude : nos 6 établissements coups de coeur
Avis aux skieurs et randonneurs affamés, Luxe Magazine vous a concocté une sélection de (très) bonnes adresses où s'attabler sur les sommets. Bistronomie généreuse, cuisine étoilée et délices italiens : il y en aura pour tous les goûts !
Bar au coin du feu et cuisine bistronomique : "Là-Haut" aux Ménuires
Au coin du feu, tables conviviales
Une cuisine généreuse dans un décor chaleureux comme à la maison ? Pas de doute, vous êtes bien chez "Là-Haut", l'une des meilleures tables aux Ménuires. Dans une ambiance cosy sublimée par le crépitement des flammes dans la cheminée, dégustez une cuisine simple et goûteuse : œuf cocotte au bleu de Bonneval, pot au feu avec son os à moelle et de délicieuses tartes aux fruits dont la star : la tarte à la myrtille. En bref, tout ce que nous sommes en droit d'attendre d'un bon restaurant d'altitude. Incontournable.
Ode à la truffe
La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville : le plus haut restaurant 3 étoiles d'Europe
Un cadre idyllique
Chefs de l'année 2015, René et Maxime Meilleur proposent une cuisine gastronomique 3 étoiles à quatre mains dans le cadre traditionnel d'un véritable chalet savoyard. En amoureux ou entre amis, attablés à la table d'hôtes dressée au cœur de la cuisine, régalez-vous de produits fins : cêpes frais, citron caviar,crozets au Beaufort façon risotto,foie gras de canard en escalope et miel de Saint Marcel, escargots, Féra du Léman, pigeonneau, fromages du terroir et autres gourmandises à base de lait (coulis, sorbets, meringues...)et fruits (cerises, framboises et abricots du pays). Une valeur sûre pour un repas inoubliable.
Un peu de caviar ?
La Sardaigne à Courchevel
Un décor surprenant
Direction le mythique Palace Les Airelles à Courchevel où, pour la deuxième année consécutive, la cuisine sarde de l'Hôtel Cala di Volpe de la Costa Smeralda s'invite à l'hôtel aux côtés de la table de Pierre Gagnaire, du Coin Savoyard et de la Table du Jardin Alpin ( les 3 autres restaurants du Palace). Au menu, une gastronomie italienne familiale et généreuse à déguster dans un cadre authentique entre le chalet d'Alpage et la véritable cuisine sarde rétro. On adore !
Une table authentique
Parenthèse gastronomique au cœur des Trois Vallées : Jean Sulpice à Val Thorens
Ravioles aux escargots
C'est LE restaurant gastronomique d'altitude qui défraie la chronique au cœur du domaine des Trois Vallées. Jean Sulpice à Val Thorens combine cuisine étoilée et ambiance montagnarde par excellence où l'on déjeune tous ensemble en tenue de ski. Ici, la décoration est authentique et sans chichi. Le plus beau est dans l'assiette mais aussi à l'extérieur grâce à de larges ouvertures vitrées donnant sur un panorama d'exception. Régalez-vous d'escargots, langoustines, féra du Léman(oseille,vanille), Truite au sapin, pigeon et pommes dauphines, fromages de Savoie et meringue au miel de montagne... Un régal.
Plateau de fromages 100% Savoie
Bistronomie de luxe à Courchevel
Le Chabichou
Si vous n'êtes pas d'humeur à vous attabler au restaurant gastronomique du Chabichou, célèbre Relais & Châteaux de Courchevel, vous trouverez certainement votre bonheur chez son petit frère, "Le Chabotté", un bistro très sympathique avec sa mezzanine accueillante, alliant grande cuisine à prix abordables. Côté design, le chalet savoyard traditionnel embrasse des lignes très contemporaines et, le soir le restaurant se transforme en cabaret ou salle de concert au gré du calendrier évènementiel. Dans l'assiette, des plaisirs simples tels que de succulentes viandes à la broche, des poissons frais de montagne et de bons desserts généreux vous replongeant en enfance.
Le Chabotté
Vive la pierrade en famille !
La Table Pierrade au Paul
Raclettes et fondues nous font souvent oublier la joie d'une bonne pierrade entre amis ou en famille. A Val d'Isère, l'Aigle des Neiges**** accueille le Paul, un restaurant convivial à la décoration raffinée où chaque table est équipée d'un appareil Pierrade jumelé à un système de traitement de fumée de cuisson. Accompagnées d'une garniture servie à volonté (salade, gratin de pommes de terre...), les Pierrades vont du filet de bœuf, onglet et rumsteck aux crevettes, lotte et St-Jacques en passant par les aiguillettes de canard, celles de poulet et un chouette mélange de légumes pour les végétariens (champignons de Paris, courgettes, poivrons, asperges). Le tout à accompagner d'une bonne bouteille de vin des terroirs situés à moins de 250km de Val d'Isère. Et, s'il vous reste un peu de place après ce festin, laissez-vous tenter par une Tarte Miel/Noix ou une Pomme au four à la Frangipane/sauce caramel au beurre salé...
La pierrade
Au coin du feu, tables conviviales
Une cuisine généreuse dans un décor chaleureux comme à la maison ? Pas de doute, vous êtes bien chez "Là-Haut", l'une des meilleures tables aux Ménuires. Dans une ambiance cosy sublimée par le crépitement des flammes dans la cheminée, dégustez une cuisine simple et goûteuse : œuf cocotte au bleu de Bonneval, pot au feu avec son os à moelle et de délicieuses tartes aux fruits dont la star : la tarte à la myrtille. En bref, tout ce que nous sommes en droit d'attendre d'un bon restaurant d'altitude. Incontournable.
Ode à la truffe
La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville : le plus haut restaurant 3 étoiles d'Europe
Un cadre idyllique
Chefs de l'année 2015, René et Maxime Meilleur proposent une cuisine gastronomique 3 étoiles à quatre mains dans le cadre traditionnel d'un véritable chalet savoyard. En amoureux ou entre amis, attablés à la table d'hôtes dressée au cœur de la cuisine, régalez-vous de produits fins : cêpes frais, citron caviar,crozets au Beaufort façon risotto,foie gras de canard en escalope et miel de Saint Marcel, escargots, Féra du Léman, pigeonneau, fromages du terroir et autres gourmandises à base de lait (coulis, sorbets, meringues...)et fruits (cerises, framboises et abricots du pays). Une valeur sûre pour un repas inoubliable.
Un peu de caviar ?
La Sardaigne à Courchevel
Un décor surprenant
Direction le mythique Palace Les Airelles à Courchevel où, pour la deuxième année consécutive, la cuisine sarde de l'Hôtel Cala di Volpe de la Costa Smeralda s'invite à l'hôtel aux côtés de la table de Pierre Gagnaire, du Coin Savoyard et de la Table du Jardin Alpin ( les 3 autres restaurants du Palace). Au menu, une gastronomie italienne familiale et généreuse à déguster dans un cadre authentique entre le chalet d'Alpage et la véritable cuisine sarde rétro. On adore !
Une table authentique
Parenthèse gastronomique au cœur des Trois Vallées : Jean Sulpice à Val Thorens
Ravioles aux escargots
C'est LE restaurant gastronomique d'altitude qui défraie la chronique au cœur du domaine des Trois Vallées. Jean Sulpice à Val Thorens combine cuisine étoilée et ambiance montagnarde par excellence où l'on déjeune tous ensemble en tenue de ski. Ici, la décoration est authentique et sans chichi. Le plus beau est dans l'assiette mais aussi à l'extérieur grâce à de larges ouvertures vitrées donnant sur un panorama d'exception. Régalez-vous d'escargots, langoustines, féra du Léman(oseille,vanille), Truite au sapin, pigeon et pommes dauphines, fromages de Savoie et meringue au miel de montagne... Un régal.
Plateau de fromages 100% Savoie
Bistronomie de luxe à Courchevel
Le Chabichou
Si vous n'êtes pas d'humeur à vous attabler au restaurant gastronomique du Chabichou, célèbre Relais & Châteaux de Courchevel, vous trouverez certainement votre bonheur chez son petit frère, "Le Chabotté", un bistro très sympathique avec sa mezzanine accueillante, alliant grande cuisine à prix abordables. Côté design, le chalet savoyard traditionnel embrasse des lignes très contemporaines et, le soir le restaurant se transforme en cabaret ou salle de concert au gré du calendrier évènementiel. Dans l'assiette, des plaisirs simples tels que de succulentes viandes à la broche, des poissons frais de montagne et de bons desserts généreux vous replongeant en enfance.
Le Chabotté
Vive la pierrade en famille !
La Table Pierrade au Paul
Raclettes et fondues nous font souvent oublier la joie d'une bonne pierrade entre amis ou en famille. A Val d'Isère, l'Aigle des Neiges**** accueille le Paul, un restaurant convivial à la décoration raffinée où chaque table est équipée d'un appareil Pierrade jumelé à un système de traitement de fumée de cuisson. Accompagnées d'une garniture servie à volonté (salade, gratin de pommes de terre...), les Pierrades vont du filet de bœuf, onglet et rumsteck aux crevettes, lotte et St-Jacques en passant par les aiguillettes de canard, celles de poulet et un chouette mélange de légumes pour les végétariens (champignons de Paris, courgettes, poivrons, asperges). Le tout à accompagner d'une bonne bouteille de vin des terroirs situés à moins de 250km de Val d'Isère. Et, s'il vous reste un peu de place après ce festin, laissez-vous tenter par une Tarte Miel/Noix ou une Pomme au four à la Frangipane/sauce caramel au beurre salé...
La pierrade
Novembre 2015
Par La rédaction
