Collection d'Hôtels

Hébergement :

L'hôtel comprend 273 chambres et suites, équipées avec goût et bénéficiant de très jolies vues sur Miami, la piscine de l'hôtel ou le parcours de golf. Deux suites présidentielles sont également disponibles :



- La Suite Merrick (nom du fondateur de l'hôtel) au 15ème étage, dotée de trois chambres (avec leur propre salle de bain), fenêtres plein pied, deux balcons avec vue sur Coral Gables et ascenseur privé.

- La Suite Everglades en duplex, deux chambres, un grand salon et une salle à manger équipée d'une cuisine.

Restauration :

Au programme, quatre restaurants proposant une gastronomie raffinée, deux bars et un Afternoon-Tea. Le tout supervisé par David Hackett, Chef exécutif connu pour réaliser l'une des cuisines les plus fines de la région.

- Palme d'Or : restaurant gastronomique avec vue sur la piscine. Seul 5 étoiles AAA dans toute la Floride, il a reçu les honneurs du guide Zagat en 2013 sous la direction du chef étoilé Michelin Grégory Pugin. Deux salons privés peuvent accueillir des réceptions.

- Fontana : gastronomie italienne avec belle carte de vins. Terrasse romantique à l'italienne avec sa fontaine en pierre. On y déguste également le "Sunday Champagne Brunch", très beau brunch en buffet.

- Cascade : à proximité d'une cascade, restaurant avec vue sur la piscine, les jardins et le golf de l'hôtel. Carte saine aux influences méditerranéennes, préparée à base de produits bio et locaux. Tapas, cocktails, fruits tropicaux et jus de fruits frais biologiques sont également au programme, notamment au Juice Bar.

- 19th Hole Sports Bar & Grill : le restaurant du Golf. Une carte simple à déguster en terrasse ou à l'intérieur.

- Biltmore Bar : ambiance sophistiquée à côté du Palme d'Or, alcools haut-de-gamme et Happy Hour.

- Cellar Club Bar : Café, thé, jus de fruits et pâtisseries, à côté du Fontana

- Afternoon-Tea : le seul tea-time de Miami à découvrir dans le lobby, près de la cheminée, au son de la harpe ou de la guitare.

Spa :

Le Spa du Biltmore, sanctuaire de sérénité, s'étend sur 1100m2 et s'inspire de la tradition du Zen. Cascades d'eau, couleurs apaisantes, pont en bambou, parfum d'intérieur Thé et Agrumes : une ambiance de relaxation infinie du début à la fin. La carte du Spa comprend des massages, soins du visage et du corps, enveloppements, bains, gommages thérapeutiques, rituels signatures et expériences holistiques à vivre seul, en couple ou en groupe. Les soins sont également disponibles dans les cabanons de la piscine.
La boutique du Spa propose des produits haut-de-gamme (soins visages, corps, cheveux, bougies, vêtements...). Un salon de beauté est également ouvert pour les manucures, pédicures, maquillage et coiffure aux soins Kerastase.

Activités :

- Académie Culinaire : programmes pour adultes, enfants et entreprises. Ateliers gastronomiques ludiques avec Jeannette Stefan-Ozga

- Golf : parcours 18 trous par 71, dessiné par Donald Ross. Il accueille la "Junior Orange Bowl International Golf Championship" et dispose de l'un des plus grands practices du Sud du Pays. Equipement, cours de golf, thérapeutes et entraînements sont également proposés.

- Piscine de 2000m2 avec neuf cabanons privatifs (chaises longues, douche privative, ventilateurs, causeuse en teck, service dédié)



- Centre de Fitness de 1000m2 avec espace cardio, poids libres, deux salles de résistance musculaire, 30 machines Matrix Cardio avec écrans 15 pouces, plus de 100 cours par semaine (Pilates, yoga, Zumba, Tae Bo, Body Pump...), service de conseil en nutrition, 20 coachs sportifs privés.

- Dix courts de Tennis
- Conciergerie
- Boutiques
- Programmes enfants
- Centre de conférences