Gastronomie

Château de Santenay rouge Vieilles Vignes 2012

Pour la petite et grande Histoire, sachez que le Château de Santenay compte parmi les domaines les plus emblématiques de la Bourgogne, dressé sur une majestueuse demeure seigneuriale qui appartenait autrefois à Philippe-le-Hardi, Duc de Bourgogne et fils du Roi de France Jean Le Bon. Que du beau monde ! Aujourd’hui, le vignoble rassemble plusieurs appellations qui lui permettent d’offrir une large palette de vins de qualité dont ce Mercurey rouge Vieilles Vignes 2012. A la clé, une belle robe brillante et sombre, un nez très ouvert et des notes fraiches de fruits rouges. La bouche se révèle ample et grasse, équilibrée. La mûre et la cerise se fondent dans un boisé discret et délicat. Bref un vin de plaisir qui prendra toute son ampleur en vieillissant.

Prix : 16 €

Château Lilian Ladouys 2012

A la lisière de Pauillac, les vignes de Lilian Ladouys sont un éminent représentant de l’appellation Saint-Estèphe en plein Médoc. Mention spéciale pour le millésime 2012 qui a remporté la Coupe des Crus Bourgeois face à 173 compétiteurs ! Derrière une robe d’un pourpre intense, place à un nez qui exhale des notes complexes de groseille, de mirabelle, d’encens et de noisette grillée ; tandis qu’à l’aération apparaissent des arômes gourmands de guimauves. La bouche voluptueuse dévoile une matière épaisse et crayeuse, bien accompagnée d’un joli gras. D’une grande longueur aromatique, elle exprime des touches de violettes et de poivre, toujours accompagnées de guimauve qui font de ce vin une très belle gourmandise.

Prix : 20 €

Château Calon Ségur 2011

Toujours du côté de Saint-Estèphe, les amateurs pourront difficilement résister à ce 3ème Grand Cru Classé. Derrière de brillants reflets violines entourant une robe rouge rubis, un vin plein d’élégance et de finesse. Son bouquet complexe, allant du floral au bois de cèdre et en passant par des notes empyreumatiques révèle des tanins, soyeux et élégants. La fraîcheur est vive et elle perdure jusqu’à la finale dont les notes de fruits rouges révèlent l’éclat, ce qui ne gâche rien !

Prix : 75 €

Château La Dominique 2012

Nous clôturons du côté de Saint-Emilion avec ce Grand Cru Classé s’étendant sur un terroir exceptionnel aux côtés des prestigieux châteaux Cheval Blanc, Figeac, La Conseillante et l’Evangile. Rien à redire, le Château La Dominique 2012 révèle, sous sa robe violine foncée, un nez marqué par les fruits rouges et noirs. En bouche, cette cuvée révèle une grande fraicheur, des notes de baies rouges et de pruneau, soutenues par des tanins fins. On y retrouve également des arômes de framboise et de réglisse mais surtout un élevage bien fondu et des tanins d’une grande finesse. Une valeur sûre.

Prix : 39 €