Gastronomie

Un hôtel mythique

Quel est le point commun entre Grace Kelly, Victor Hugo, Charlie Chaplin, Coco Chanel, Nelson Mandela, Tina Turner, Keanu Reeves ou encore Gary Cooper  ? Tous ont fait du Beau Rivage leur lieu de prédilection. Phil Collins et Diana Ross y ont même célébré avec faste leurs mariages respectifs. Autant dire que depuis son ouverture, en 1861, cet hôtel classé parmi les meilleurs en Europe, n'a jamais cessé de séduire toutes les stars et le Gotha mondial. Un succès qui s'explique évidemment par un emplacement de rêve sur les rives du Lac Léman, par son architecture formidable conçue en deux temps (en 1861 pour la partie Beau-Rivage puis en 1908 pour l'aile Palace à cheval entre les styles néo-baroque et Art déco) et son service attentionné. Tout le beau monde s'est donc rapidement pressé dans ce havre de paix helvétique pour des séjours aux longs cours, en dehors des contingences du temps…
Autres temps, autres moeurs, depuis lors les escapades s'étalent sur des semaines plus courtes certes, mais elles n'ont pas perdu en charme et en intensité tant le Beau-Rivage Palace ne cesse de se réinventer sans jamais vendre son âme…

Une rénovation signée Pierre-Yves Rochon

C'est l'une des signatures de l'hôtel : aucune chambre ne ressemble à une autre. Et bien entendu, en entreprenant la rénovation totale de l'aile Palace, le designer émérite Pierre-Yves Rochon a su moderniser sans le trahir, le Beau-Rivage. Au programme, un camaïeu de teintes pastel, entre bleu, beige et vert qui forment un doux écho à la nature environnante, enveloppant et apaisant comme un cocon. A chaque voyage, ce sera donc une nouvelle découverte pour ces 168 chambres et 34 suites et junior suites ! On aime l'ingénieux jeux de miroirs qui laissent se réfléchir le lac, les salles de bain XXL et raffinées avec leurs fines mosaïques, leurs matériaux haut de gamme et leur miroir biseauté qui intègre une télévision de 22 pouces.



Le top ? La Suite Spa, the place to be au Beau-Rivage ! Rendez-vous au 6e étage de l'aile Palace pour découvrir, ébahis, une vue à 180° sur le lac et les Alpes. Pour le reste, pas moins de 100 m2 abritent un espace salon avec cheminée, une chambre à coucher, une vaste salle de bain avec jacuzzi, un hamac et 2 tables de massages. Il ne vous reste plus qu'à faire venir à vous tout l’univers Cinq Mondes pour en profiter dans l’intimité de la chambre. Inoubliable.

Une gastronomie au top

Ce ne sont pas un mais 4 restaurants qui vous attendent sur place. Difficile de faire l'impasse sur le restaurant de la chef étoilée Anne-Sophie Pic qui propose depuis 2009 une cuisine couronnée de 2 étoiles au guide Michelin et d'un 18/20 au Gault Millau. Place à une cuisine féminine avec des accords très créatifs, à des produits locaux, à quelques merveilles du terroir helvétique et surtout à une cave pourvue de plus de 75 000 bouteilles, sous le gardiennage de Thibaut Panas, Chef Sommelier élu Sommelier Suisse de l’année 2014 par Gault Millau.



Après ce passage obligé, offrez-vous impérativement un détour par La Terrasse dont la vue sur les jardins alentours et le lac participe pour beaucoup au plaisir du petit-déjeuner, du tea-time et du brunch dominical. Mention spéciale pour le petit-déjeuner, au buffet succulent. Le plus ? L'été, rendez-vous au Lobby Lounge, pour profiter de la vue majestueuse sur la nature environnante et le lac.
Les amateurs de saveurs italiennes s'arrêteront quant à eux à L'Accademia pour un voyage sensoriel et gustatif au coeur de l’hôtel Angleterre&Résidence, partenaire et voisin direct du Beau-Rivage Palace. Enfin, la rédaction vous conseille vivement, de juin à septembre, de grimper à bord du Montreux, un bateau à vapeur de plus de 120 ans transformé en restaurant flottant. Au menu, antipasti, sushis et viandes à la broche pour une échappée hyper-romantique !

Un Spa Cinq Mondes

Attention pas moins de 1500 m2 vous attendent, entourés de baies vitrées histoire de jouir chaque seconde du paysage. Machines dernier cri, longue piscine pour nager, piscine extérieure chauffée, jacuzzi à 35°, hamac, sauna et «pluie tropicale», le décor est planté. A vous ensuite toutes les merveilles du spa Cinq Mondes affichant pas moins de 8 salles de soins et d'un espace VIP pour profiter à deux d’un hammam et d’un jardin privé, de massages simultanés et d’un bain japonais. Libre à vous de voyager à la faveur d'un Rituel Royal du Siam, d'un massage Ayurvédique, d'un massage Sublime de Polynésie, d'un massage Oriental ou d'un soin du Visage Ko-Bi-Do… Mention spéciale au massage ayurvédique qui vous laisse ressourcée et reboostée. Oui, le temps s'est bel et bien arrêté.