La cantine nippone qui régale les parisiens
Ambiance zen au chic nippon pour ce deuxième opus parisien de Yoko (après Haussmann). Amateurs de bento, de tataki, gyozas et grillades à la béarnaise, foncez goûter à cette jolie alchimie de Japon mâtinée d'influences françaises !
Objectif zen
Un décor lumineux sans être éblouissant, des lignes épurées relevées par un rouge geisha, une cuisine ouverte sur un vaste comptoir de granit noir, des paravents mi hauts laqués... : c'est de nouveau le duo d'architectes de Studioparisien, Laurene B. Tardrew et Romain Jourdan (Hermès, Cartier, Karl Lagerfeld...), qui a oeuvré dans cette adresse à deux pas du Palais Brongniart. Et, entre les miroirs qui se répondent à l'infini et les lumières douces et sophistiquées, on se sent bien !
Dans l'assiette...
Observer le travail des Sushimen et des cuisiniers nous met objectivement en appétit. Bonne nouvelle, c'est le Chef exécutif du Groupe Black Code, Hiroyuki Ishikawa qui officie en cuisine. Ici, la carte se révèle dans un éventail de petites assiettes, les kozara qui convient tataki, carpaccio, ceviche, mais également une interprétation nippone des poke bowls hawaïens, d’originaux tempura et une belle sélection de poissons et de viandes grillées, dans la pure tradition des brasseries parisiennes. C'est fin et savoureux, un sans faute. L'incontournable ? Le Black Cod au miso, toute la finesse et la subtilité du Yellow Tail mariné dans un jus de yuzu. Difficile de faire votre choix ? Optez pour le Bento à 36 € pour vous régaler de carpaccio de yellow tail, sushis, makis, salade d’algues, raviolis et grillade au choix. Un délice !
Mai 2017
