Le revival du Coffee Parisien rue Princesse !
Où déguster le meilleur de la gastronomie américaine à Paris ? Au Coffee Parisien rue Princesse et nulle part ailleurs ! L'institution du quartier Mabillon offre à sa salle un léger lifting toujours aussi vintage et revisite les grands classiques de l'American Food et de la Healthy Food grâce à la maîtrise et à la créativité de John, Allison Goldstein et Carrie Solomon.
Les Etats-Unis à Paris
Depuis plus de 20 ans, le Coffee Parisien de la rue Princesse régale les curieux et les aficionados d'American Food authentique. Ici, pas de copies insipides cachées derrière des appellations racoleuses et bourrées de mauvaises graisses mais, des spécialités succulentes interprétées par le propriétaire John Goldstein (premier à avoir importé le brunch dominical à Paris). Son épouse Allison, avec son regard acéré et juste, concocte avec la Chef américaine Carrie Solomon des menus "healthy", dans l'air du temps. En salle, vous croiserez très certainement le reste de la famille Goldstein, Anna (leur fille), toujours d'humeur égale et Dylan (leur fils), au sourire ravageur connu pour ses cocktails originaux et équilibrés.
Avant de découvrir une carte très étoffée, on s'installe au comptoir face au Chef, sur une petite table où reposent des sets représentant les 45 présidents américains ou, à un box à l'instar des célèbres diners américains. Pour les gros appétits, des Nachos nappés de cheddar avec leur sauce salsa et guacamole maison sont plus que recommandés, à moins d'opter pour les délicieux "onion rings" fondants à souhait. Pour le plat principal, le choix est cornélien entre burgers juteux à la sauce barbecue maison, viandes grillées au barbecue "Big Green Egg", oeufs bio déclinés à l'infini, bagels au pastrami, travers de porc "BBQ Ribs" et "Waffle & Chicken" (spécialité d'Atlanta à base de gaufre nappée de sirop d'érable épicé, morceaux de poulet frit et kumquats acidulés).
Si vous avez encore de la place pour un dessert (à moins de revenir un autre jour pour le goûter ou le brunch...), vous fondrez pour l'authentique New York Cheesecake, le Brownie sans gluten avec sa glace vanille, l'Apple Crumble bien chaud, le Carrot Cake et les glaces en milkshake et Sundae.
Envie de mets plus Healthy ?
Si en Californie la tendance est à la Healthy Food et à l'avocat omniprésent, nul besoin de vous envoler vers Los Angeles ou San Francisco pour vous faire plaisir sainement ! Au programme, un bar à jus concoctés par Dylan (fruits frais, lait d'amande, kale, épinard, gingembre, concombre, betterave, muesli...), un Avocado Bowl (avocat, carottes, patates douces, chips de Kale, oeuf bio mi-cuit...), une salade de saison au quinoa (concombre, radis noir, coriandre...), un hamburger végétarien au tofu fumé ou un Shakshuka vert (poivrons verts, épinards, féta, oeufs).
Mai 2017
Par La rédaction
