Le brunch le plus iodé de Paris
Envie d'un brunch sans bacon ni pancakes mais avec caviar et blinis ou bien d'un déjeuner saumon ? Réservez chez Petrossian, boulevard de Courcelles, pour une parenthèse iodée au coeur des traditions slaves.
Un brunch royal à la russe
Ici, pas de formule brunch mais des spécialités que l'on pioche à la carte, selon les envies et l'appétit ! Vous n'imaginez pas un brunch sans oeufs ? Soyez rassurés, le légendaire Oeuf coque au Caviar n'attend plus que vos papilles exigeantes. A moins que vous ne succombiez à la tentation de traditionnels Oeufs Benedict au saumon fumé, de très gourmands Oeufs brouillés au caviar ou au Saumon Souhoï®, un saumon travaillé comme un Pata Negra, à la texture ferme et au goût puissant. Je vous suggère de tester le choix de Tante Irina, vous aurez un bel aperçu de la carte.
Autres classiques, les Blinis chauds et moelleux que l'on saupoudre d'oeufs de saumon ou de Tarama maison, la salade Caesar avec sauce au caviar pour les plus sages, les assiettes de spécialités fumées (saumon, esturgeon, anguille...) ou, les Zakouskis, ces tapas à la russe. Pour terminer sur une note sucrée, craquez pour des tartes aux fruits qui varient selon le jour (citron meringuée, framboise, abricot, poire, quetsche), une incroyable tarte au chocolat praliné, un Strudel aux pommes ou un Vatrouchka, gâteau traditionnel russe au fromage blanc. Le tout à accompagner d'une tasse de thé Tante Irina à l'orange douce, citron et bergamote.
Quant au cadre, à la fois luxueux et cosy grâce au bon goût de Mikael Petrossian, il fait la part belle aux lustres anciens, au bois et aux banquettes bleues. Un lieu agréable qui souligne l'héritage des deux frères d’origine arménienne, Melkoum et Mouchegh Petrossian, qui, en 1920, fondèrent la société de Caviar Petrossian et furent les premiers à initier Paris à la magie du caviar Malossol.
Juillet 2017
