Gastronomie

La nouvelle cuvée Grand Blanc de Noirs de Maison Gosset

Après avoir sommeillé pendant 9 années dans l'ombre et la fraîcheur des caves de la Maison Gosset (la plus ancienne maison de vins de la Champagne), la nouvelle cuvée Grand Blanc de Noirs se révèle en édition limitée pour les fêtes de fin d'année. Avec sa robe aux élégants reflets dorés et ses bulles d’une extrême finesse, ce Champagne est composé à 100% de Pinots Noirs (Ambonnay, Aÿ, Verzy, Chigny-les-Roses et Tauxières), et révèle au nez, des arômes de fruits blancs, des notes pâtissières, une touche de pêches blanches et de pommes cuites au four. Faiblement dosée, cette cuvée de prestige se dégustera en accompagnement d’un fromage de chèvre comme le Valençay, de langoustines justes rôties avec des épices douces enrobées de graines de sésame, ou plus exotique, avec un poulet de Bresse laqué à la chinoise.

Prix : 75€

Bollinger Rosé 2006 : L'Expression Unique du Millésime 2006

N’ayant pas son équivalent en blanc, Bollinger Rosé 2006 devient la toute première édition limitée dédiée à une cuvée rosée chez Bollinger. Seulement 9 crus ont été sélectionnés pour créer cette cuvée particulière, alors que les millésimes Bollinger en comptent en moyenne le double. L’assemblage est constitué à 72% de Pinot Noir et 28% de Chardonnay. L’adjonction de 7% de vin rouge confère à cette cuvée sa belle robe rose saumonée. Plus de 10 ans, c’est le temps qu’il aura fallu pour laisser vieillir cette cuvée. On aime aussi son design Esprit moucharabieh avec ses jeux de transparence, ses reflets or rose, ses lettres qui s’entrelacent et se fondent pour créer un objet rare et précieux dans son coffret.

Prix : 89€

La Cuvée Rosé Haute Couture de Laurent-Perrier

La Maison Laurent-Perrier a habillé sa Cuvée Rosé pour les fêtes, d'une dentelle en or rose. Un fin monogramme sublime la bouteille de l'iconique champagne à la robe naturellement rosée. Un nez franc d’une extraordinaire fraîcheur et une large palette de fruits rouges : framboise, groseille, fraise, cerise noire. Une attaque franche et acidulée pour ce vin souple et rond. En bouche, il offre la sensation de plonger dans un panier de fruits rouges fraîchement cueillis. Sa richesse aromatique lui permet d’accompagner les poissons crus marinés, les gambas grillées et les desserts à base de fruits rouges. Les plus audacieux la marieront à la cuisine asiatique.

Prix : 90€

Krug 2004 : un Millésime frais et lumineux

Après avoir reposé plus de douze ans dans les caves de la Maison, Krug présente son Millésime le plus récent : Krug 2004, fruit d’une année fraîche et tonique, à tel point que la Maison l’a surnommé « Fraîcheur lumineuse ». Après des arômes de gingembre, d'agrumes confits et de coings, le bouquet révèle des notes plus riches, évoquant la tarte au citron meringuée, la prune et la mirabelle. En bouche, les notes légères de brioche et de miel cèdent place à un éventail d'agrumes frais – oranges, citrons et mandarines notamment –, sublimés par un final très élégant. Ce champagne est un dialogue très équilibré entre Chardonnays vifs (39%) et solides Pinots noirs (37%), combinés aux notes d'agrumes des Meuniers (24%).

Prix : 220€ la bouteille Krug 2004 et 1 300€ le coffret en édition limitée

Coffret Carafe et cuvée de champagne Louis 2006

Pour les fêtes, le coffret Carafe des Champagnes Billecart-Salmon célèbre Louis Salmon, le frère d'Elisabeth, fondatrice avec son époux de la Maison. A l'aube de son bicentenaire, Billecart-Salmon rend hommage à un personnage de son histoire. Passionné d'œnologie et doté d'une intelligence distinctive, Louis Salmon était impliqué dans l'élaboration des vins dès la création de la Maison en 1818. Le Blanc de Blancs millésimé, empreint de pureté et de minéralité, le représente parfaitement, c'est pourquoi il porte son nom. Issue des meilleures parcelles de la Côte des Blancs, la cuvée Louis 2006 est dotée d'une forte personnalité, d'un bel équilibre et d'une délicatesse digne des plus beaux accords gustatifs. La carafe vient magnifier ce vin, lui permettant de s'ouvrir délicatement, les arômes se révèlent alors pleinement.

Prix : 275€

Coffret dégustation Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Pour cette fin d’année, la maison Perrier-Jouët lance un coffret inédit de deux verres gravés d’une anémone dont les pétales retiennent la bulle. Création d’Hervé Deschamps, le Perrier-Jouët Blanc de Blancs rassemble les chardonnays issus des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs. En résulte un vin pur et vibrant, en hommage à l’emblème de la Maison Perrier-Jouët : le Chardonnay. Sublimé par ce nouveau verre qui en dévoile toute la finesse et la vivacité, Perrier-Jouët Blanc de Blancs se révèle idéal à l’apéritif.

Prix : 110€