Les super brunchs de Christophe Leroy
Petit déjeuner plus déjeuner plus décalage horaire égalent Super Brunch...C'est ce que nous prouve, recettes à l'appui, Christophe Leroy, le chef des stars. Un livre à offrir (et s'offrir) pour des dimanches paresseux et gourmands.
Tout le monde (ou presque) connaît l'origine de brunch, contraction de deux mots anglais Breakfast et Lunch : petit-déjeuner et déjeuner. Un de ces savoureux raccourcis dont les anglo-saxons ont le secret. Depuis quelques années, en France aussi, le brunch dominical est devenu une institution pour les citadins lève-tard. Un moment très convivial qui permet de conjuguer la gourmandise du petit-déjeuner et le raffinement du déjeuner traditionnel en famille.
Exotisme et grasse matinée
Christophe Leroy affectionne particulièrement les brunchs. Au point de leur consacrer un ouvrage complet intitulé "Super Brunch". Le petit prodige de Saint-Tropez qui régale les stars en vacances sur la Côte d'azur, a depuis longtemps compris l'intérêt de ce repas différent des autres. Le brunch est un mot qui a toujours fait rêver cet incorrigible gourmand. Il s'en explique : "Je ne sais pas si c'est l'exotisme de l'origine anglo-saxonne ou si c'est l'idée de la grasse matinée qui l'accompagne ; toujours est-il qu'un mot comme celui-ci, qui à lui seul plante un décor, un art de vivre et vous invite à changer vos habitudes tout en mettant l'eau à la bouche, mériterait une mention spéciale dans le dictionnaire".
Le brunch, complet et ludique, a tout pour ravir petits et grands gourmands. "C'est un moment de liberté qui autorise toutes les fantaisies comme les brochettes de chamallow ou les minipaninis, souligne l'auteur de ce livre original. Il permet aussi d'explorer des territoires plus raffinés avec un blini à l'huître et au caviar, ou, plus dynamisants, avec des crêpes au miel, pignons et framboises".
65 recettes pour 9 types de brunch
Le chef de la Table du Marché à Saint-Tropez, des Moulins de Ramatuelle et de l'Hôtel des Dromonts à Avoriaz avoue qu'il a pris beaucoup de plaisir à composer pour cet ouvrage 65 recettes délicieuses et faciles à réaliser, sucrées ou salées, des plus traditionnelles aux plus originales. Quelques titres de recettes pour vous mettre l'eau à la bouche ? Le flanc de courgette à la menthe, la purée de pommes de terre aux abricots, le carré de veau sauce au thon... Mais aussi les muffins aux myrtilles, le cake aux olives et aux lardons, la semoule au citron vert et gambas... Brunch de saison, brunch festif, brunch à deux ou brunch en famille, avec cet ouvrage joliment illustré de photos signées Isabelle Rozenbaum, vos prochains dimanches seront des moments de bonheur partagé.
Exotisme et grasse matinée
Christophe Leroy affectionne particulièrement les brunchs. Au point de leur consacrer un ouvrage complet intitulé "Super Brunch". Le petit prodige de Saint-Tropez qui régale les stars en vacances sur la Côte d'azur, a depuis longtemps compris l'intérêt de ce repas différent des autres. Le brunch est un mot qui a toujours fait rêver cet incorrigible gourmand. Il s'en explique : "Je ne sais pas si c'est l'exotisme de l'origine anglo-saxonne ou si c'est l'idée de la grasse matinée qui l'accompagne ; toujours est-il qu'un mot comme celui-ci, qui à lui seul plante un décor, un art de vivre et vous invite à changer vos habitudes tout en mettant l'eau à la bouche, mériterait une mention spéciale dans le dictionnaire".
Le brunch, complet et ludique, a tout pour ravir petits et grands gourmands. "C'est un moment de liberté qui autorise toutes les fantaisies comme les brochettes de chamallow ou les minipaninis, souligne l'auteur de ce livre original. Il permet aussi d'explorer des territoires plus raffinés avec un blini à l'huître et au caviar, ou, plus dynamisants, avec des crêpes au miel, pignons et framboises".
65 recettes pour 9 types de brunch
Le chef de la Table du Marché à Saint-Tropez, des Moulins de Ramatuelle et de l'Hôtel des Dromonts à Avoriaz avoue qu'il a pris beaucoup de plaisir à composer pour cet ouvrage 65 recettes délicieuses et faciles à réaliser, sucrées ou salées, des plus traditionnelles aux plus originales. Quelques titres de recettes pour vous mettre l'eau à la bouche ? Le flanc de courgette à la menthe, la purée de pommes de terre aux abricots, le carré de veau sauce au thon... Mais aussi les muffins aux myrtilles, le cake aux olives et aux lardons, la semoule au citron vert et gambas... Brunch de saison, brunch festif, brunch à deux ou brunch en famille, avec cet ouvrage joliment illustré de photos signées Isabelle Rozenbaum, vos prochains dimanches seront des moments de bonheur partagé.
Novembre 2005
Par Christian-Luc PARISON
