Gastronomie

La nouvelle adresse du Chef Guy Martin à l'aéroport Paris-Charles-de-Gaulle

Le Chef du Grand Vefour installe sa nouvelle table bistronomique contemporaine, "The French Taste", au cœur de l'aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, dans le terminal 2F. Ici, on retrouve l'ambiance des restaurants branchés de la capitale entre grand comptoir central, décor inspiré du Palais-Royal et jeux de lumières. Au menu, des planches de charcuterie tranchée sur place par une trancheuse Berkel, un foie gras du Sud-Ouest, du rôti de veau de lait, du bar de ligne poché aux algues ou encore une mousse au chocolat au thé matcha. Cerise sur le gâteau, un "Menu express" permettant de déguster deux plats en moins de 30 minutes pour les voyageurs pressés.

Blanche : le nouveau "place-to-be" sportif de Pigalle

C'est bien évidemment au cœur de la rue Blanche que l'on retrouve "Blanche", le nouveau club de sport exclusif des frères Benzaquen (Ken Club, Klay). Ce dernier s'est installé dans un ancien hôtel particulier à la facade Art Nouveau de 1901, l’hôtel de Choudens qui accueillait autrefois l'Ecole Nationale Supérieure des Arts et Techniques du Théâtre qui forma Guy Bedos, Cécile de France, Isabelle Huppert, Jean Rochefort, Michel Serrault ou encore Audrey Fleurot. Aujourd'hui, on y retrouve une salle de sport (Yoga, Pilates, fitness, musculation, cardio, aquagym...), une piscine (hammam, sauna), un restaurant "B.B." signé Jean Imbert, un espace dédié aux créateurs ainsi qu'un cinéma. Le tout dans un décor décadent, chic et très parisien entre laiton, dorures, jardin d'hiver, marbres, velours et granit. Une merveille !

"BLEU", un grill chic à Montparnasse

L'agence DOD fondée par l'architecte David-Olivier Descombes signe le décor de "BLEU", nouveau grill français du quartier de Montparnasse. Côté design, on retrouve un beau jeu de contrastes entre l'intérieur et la terrasse, de la faience, du bois, des mélanges de blanc et de brun, de nombreuses touches végétales, du cuir et de la chaux. Au menu, des grillades, de la côte de veau du Limousin, un carré d'agneau des Pyrénées, de la côte de cochon d'Auvergne ou encore un homard grillé. Sans oublier les sauces et accompagnements maison pour encore plus de gourmandise.

Le Royal Lobster

Le Royal Monceau s'associe à Homer Lobster pour ouvrir un comptoir à homard dans le Bar Long du Palace. Ici, on déguste avec plaisir ce sandwich brioché au homard qui s'inspire de la recette américaine du Lobster Roll Delicatessen. Côté ingrédients, le homard bleu provient directement de Bretagne alors que la brioche artisanale est signée Thierry Racoillet. Jusqu'à la fin du mois de juillet, trois recettes sont à découvrir, accompagnées de chips maison au wasabi et d'un mesclun : la recette classique avec sa brioche beurrée, son homard, sa mayonnaise maison citronnée et sa ciboulette, la recette à l'avocat avec son guacamole au citron vert et ses épices et la recette à la truffe avec sa mayonnaise à la truffe noire.

Les deux nouveaux spots parisiens de Yannick Alléno

A commencer par l'Abysse, bar à sushis contemporain du Pavillon Ledoyen, mené de main de maître par le japonais Yasunari Okazaki, proposant également des formules bento et une merveilleuse carte de sakés et thés précieux. On découvre ces bouchées nippones dans un décor très artistique, sorte de boîte blanche immergée dans des récifs coralliens avec ses sculptures, son bar et ses banquettes en velours. Autre adresse, l’Allénothèque, située dans la nouvelle zone "BEAUPASSAGE" dissimulée entre le boulevard Raspail et les rues de Grenelle et du Bac (75007), réunissant les plus grands Chefs, pâtissiers et artisans français. Ici, on évolue entre trois niveaux (restaurant, cave à vins, galerie d'art) et l'on se régale de la cuisine bistronomique du Chef triplement étoilé, associée à une sélection de vins triés sur le volet.