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Jeux de contrastes en noir et blanc

Que l’on descende du taxi qui vous dépose devant la porte, au bas de l’avenue qui devient ensuite piétonne et mène à l’Acropole, ou du métro à la toute proche station Acropole, on ne peut rêver emplacement plus commode que l’hôtel AthensWas (prononcer « Athens Was », idée de l’architecte selon le story telling). Dès le hall et jusque dans les chambres, la décoration est dominée par le trio noir-blanc-vert sombre des marbres auquel répondent des murs résolument noirs ponctués de panneaux de bois brun. Un parti pris pour une dominante de teintes sombres, qui contraste avec les entrées de lumière dans la salle de déjeuner du rez-de-chaussée et dans les chambres et suites, du moins dans les étages supérieurs du bâtiment, les chambres des étages inférieurs étant nettement plus sombres.

Sense, une table d’exception

Le restaurant Sense occupe le dernier étage du bâtiment. Dès l’arrivée, on reste bouche bée devant la vue imprenable sur l’Acropole, si proche que le Parthénon semble à portée de main. En admirant les lueurs du soleil couchant, on savoure une cuisine étonnante et pleine de raffinement : le chef Alexandros Charalambopoulos - ex Mazi Londres - crée ici une cuisine qui plonge ses racines dans la tradition culinaire locale, réinventée et magnifiée. Fraîcheur et qualité irréprochable des produits sont au rendez-vous : « gemista » revisitée avec un tartare végétal au yogourt de chèvre maison, boulettes de poisson à la sauce oursin et ouzo, agneau « imam » aux aubergines, oignons caramélisés et feta croustillante, ou encore l’étonnant gâteau traditionnel de l’île de Lefkas agrémenté de glace à la mastika, fruits rouges et soupe de cerise à l’amande amère. Une expérience gustative mémorable !