Quelques livres de gastronomie
Quelques idées de livres délicieux à emporter partout avec soi ! Si vous ne savez pas faire la cuisine, si vous adorez grignoter des petits gâteaux tout en prenant votre thé, si votre pêché mignon est le chocolat, si en un mot, vous êtes un (ou une) incorrigible gourmand(e), plongez vite au coeur de cette article. La cuisine ne vous paraîtra plus jamais futile et ennuyeuse !
La Cuisine des blondes
Le chef du Grand Véfour est un coquin. Il s'est amusé à construire des recettes amusantes, faciles, ludiques mais surtout in-ra-tables. Domitille Langot les a mises en scène et son mari, Michel, les a photographiées. Cela donne un livre coloré, plein d'humour et surtout appétissant. Les blondes ne comptent toujours pas pour des prunes. La preuve en est faite avec ces brochettes de fruits jolies jolies, le gâteau sous la cerise ou la startelette aux œufs de lump. Guy Martin prend tout en revers et s'amuse avec Domitille à donner des titres impossible à retenir comme "Du coco dans la cocotte, "sous le couvercle, la plage", "gambas au lait de coco". Ou encore cette série de "Plateaux TV branchés" ou "Les blondes sont très tartes".
La Table à thé
Il fallait une amoureuse du thé pour écrire un tel livre. Sophie Brissaud est une gastronome qui a été séduite par la Chine le premier jour où elle s'y est rendue. Après plusieurs voyages, la voilà qui nous livre quelques secrets. "À travers les arts du thé, je propose de vous initier à la cuisine du thé : non à la cuisine au thé - qui est un autre sujet - mais à celle qui accompagne le thé", écrit-elle d'emblée. Comme elle le dit aussi : "Un repas autour du thé est une fête des sens." Japon, Corée, Chine, Asie du Sud-Est, Inde, les pays du samovar, Maroc, Îles Britanniques et Etats-Unis : Sophie Bissaud livre ses recettes en les associant aux meilleurs crus du monde. Une vraie leçon d'art de vivre. Au passage, Sophie Brissaud vous donne les clés pour apprécier les couleurs du thé dans leur préparation, blanc, vert, bleu-vert, rouge, noir. Par ses belles photos, Isabelle Rozenbaum réinterprète le thé avec une grande sensibilité.
Fort en chocolat
Sept ans après avoir obtenu le titre très convoité de Meilleur Ouvrier de France, Patrick Roger, qui vient d'ouvrir une troisième boutique dans le XVIe arrondissement de Paris (après Sceaux et Odéon), publie son premier livre. Un testament anthume en quelque sorte pour le plus "rock and roll " des chocolatiers. Comme le confie Joël Robuchon : "C'est un artiste complet qui a apprivoisé, seul, le métier." Dans ce superbe album, on retrouve les photos de Philippe Vaurès qui a saisi ce chocolatier inspiré en train de créer. Avec ses mains couvertes de poudre de chocolat, il ressemble à un mineur de fond. Truffes de Cognac, marrons du Piémont, citrons du Brésil, oranges de Corse, pistaches de Sicile : tous ses produits sont de première qualité. Et ses recettes paraissent faciles comme les brownies, le biscuit sans farine, le cake, la mousse, les rochers pralinés ou un simple chocolat chaud. Sans parler de ses bonbons, comme le "Katmandou", le "Ceylan", le "Cyclone" ou le "Nomad". Lisez le livre et vous aurez leur explication détaillée !
Le chef du Grand Véfour est un coquin. Il s'est amusé à construire des recettes amusantes, faciles, ludiques mais surtout in-ra-tables. Domitille Langot les a mises en scène et son mari, Michel, les a photographiées. Cela donne un livre coloré, plein d'humour et surtout appétissant. Les blondes ne comptent toujours pas pour des prunes. La preuve en est faite avec ces brochettes de fruits jolies jolies, le gâteau sous la cerise ou la startelette aux œufs de lump. Guy Martin prend tout en revers et s'amuse avec Domitille à donner des titres impossible à retenir comme "Du coco dans la cocotte, "sous le couvercle, la plage", "gambas au lait de coco". Ou encore cette série de "Plateaux TV branchés" ou "Les blondes sont très tartes".
La Table à thé
Il fallait une amoureuse du thé pour écrire un tel livre. Sophie Brissaud est une gastronome qui a été séduite par la Chine le premier jour où elle s'y est rendue. Après plusieurs voyages, la voilà qui nous livre quelques secrets. "À travers les arts du thé, je propose de vous initier à la cuisine du thé : non à la cuisine au thé - qui est un autre sujet - mais à celle qui accompagne le thé", écrit-elle d'emblée. Comme elle le dit aussi : "Un repas autour du thé est une fête des sens." Japon, Corée, Chine, Asie du Sud-Est, Inde, les pays du samovar, Maroc, Îles Britanniques et Etats-Unis : Sophie Bissaud livre ses recettes en les associant aux meilleurs crus du monde. Une vraie leçon d'art de vivre. Au passage, Sophie Brissaud vous donne les clés pour apprécier les couleurs du thé dans leur préparation, blanc, vert, bleu-vert, rouge, noir. Par ses belles photos, Isabelle Rozenbaum réinterprète le thé avec une grande sensibilité.
Fort en chocolat
Sept ans après avoir obtenu le titre très convoité de Meilleur Ouvrier de France, Patrick Roger, qui vient d'ouvrir une troisième boutique dans le XVIe arrondissement de Paris (après Sceaux et Odéon), publie son premier livre. Un testament anthume en quelque sorte pour le plus "rock and roll " des chocolatiers. Comme le confie Joël Robuchon : "C'est un artiste complet qui a apprivoisé, seul, le métier." Dans ce superbe album, on retrouve les photos de Philippe Vaurès qui a saisi ce chocolatier inspiré en train de créer. Avec ses mains couvertes de poudre de chocolat, il ressemble à un mineur de fond. Truffes de Cognac, marrons du Piémont, citrons du Brésil, oranges de Corse, pistaches de Sicile : tous ses produits sont de première qualité. Et ses recettes paraissent faciles comme les brownies, le biscuit sans farine, le cake, la mousse, les rochers pralinés ou un simple chocolat chaud. Sans parler de ses bonbons, comme le "Katmandou", le "Ceylan", le "Cyclone" ou le "Nomad". Lisez le livre et vous aurez leur explication détaillée !
Janvier 2008
