Hennessy Ellipse, un objet de dégustation et de contemplation
Depuis 1800, 7 maîtres de chai, de la famille Fillioux, se sont succédé chez Hennessy. A tour de rôle, ils on désigné dans leurs carnets de notes de dégustation, l'eau de vie la plus exceptionnelle qu'ils aient eu l'occasion de sélectionner pour la maison. Du mariage réussi, de ces 7 eaux de vie est né l'assemblage d'excellence que Hennessy a choisi de proposer aux amateurs de cognac rare : Hennessy Ellipse.
La séduction de l'équilibre
Harmonie savante d'eaux de vie précieuses, entre la délicatesse des unes et la vivacité des autres, l'art de l'assemblage est ici porté à sa perfection. Pour mieux mettre en évidence cette magie de l'équilibre, une carafe de cristal posée en oblique, comme en apesanteur, garde cet élixir. La carafe Hennessy Ellipse, véritable écrin pour ce cognac d'exception, a été spécialement dessinée pour la Maison Hennessy par Thomas Bastide, créateur-designer des Cristalleries Baccarat. Façonnée à la main, chaque pièce a été réalisée par les meilleurs artisans de la prestigieuse Manufacture puis contrôlée individuellement et soigneusement numérotée chez Hennessy. La contenance est de 70 cl.
Dans cet objet de dégustation et de contemplation des loupes de cristal dessinent en courbes lumineuses l'univers secret du Cognac. Elles se répondent en bulles délicates pour faire danser les teintes nuancées de l'ambre.
Un héritage du temps
La maison Hennessy est riche d'un savoir-faire qui se transmet depuis plus de deux siècles. Fondée en 1765, elle n'a jamais cessé depuis l'origine de rechercher les meilleures eaux de vie pour ses cognacs. Une sélection rigoureuse et des assemblages soigneusement maîtrisés au fil du temps par une lignée de grands maîtres de chai ont fait d'elle une des premières marques de cognac au monde.
Les 7 Maîtres de Chai de la Maison Hennessy
- Jean Fillioux, Maître de Chai de 1800 à 1838
- Christophe Fillioux, Maître de Chai de 1838 à 1859
- Emile Fillioux, Maître de Chai de 1859 à 1890
- Alfred Fillioux, Maître de Chai de 1890 à 1941
- Raymond Fillioux, Maître de Chai de 1941 à 1958
- Maurice Fillioux, Maître de Chai de 1958 à 1991
- Yann Fillioux, Maître de Chai depuis 1991
Notes de dégustation
Couleur: dorée, lumineuse, brillante.
Arômes: bouquet délicat, bien équilibré, avec des notes de fruits confits, de roses sauvages, de rancio et de vieux cognac.
Dans le palais: combinaison parfaite d'âge et d'élégance. Mariage de subtilités : les arômes se mélangent sans qu'aucun ne domine. Excellente longueur en bouche.
Le cognac Hennessy Ellipse possède un taux d'alcool plus élevé que la plupart des cognacs (43,5% au lieu de 40%), ce qui lui donne une vivacité qui révèle ses nuances subtiles.
Prix de vente conseillé : 3.500 euros
Harmonie savante d'eaux de vie précieuses, entre la délicatesse des unes et la vivacité des autres, l'art de l'assemblage est ici porté à sa perfection. Pour mieux mettre en évidence cette magie de l'équilibre, une carafe de cristal posée en oblique, comme en apesanteur, garde cet élixir. La carafe Hennessy Ellipse, véritable écrin pour ce cognac d'exception, a été spécialement dessinée pour la Maison Hennessy par Thomas Bastide, créateur-designer des Cristalleries Baccarat. Façonnée à la main, chaque pièce a été réalisée par les meilleurs artisans de la prestigieuse Manufacture puis contrôlée individuellement et soigneusement numérotée chez Hennessy. La contenance est de 70 cl.
Dans cet objet de dégustation et de contemplation des loupes de cristal dessinent en courbes lumineuses l'univers secret du Cognac. Elles se répondent en bulles délicates pour faire danser les teintes nuancées de l'ambre.
Un héritage du temps
La maison Hennessy est riche d'un savoir-faire qui se transmet depuis plus de deux siècles. Fondée en 1765, elle n'a jamais cessé depuis l'origine de rechercher les meilleures eaux de vie pour ses cognacs. Une sélection rigoureuse et des assemblages soigneusement maîtrisés au fil du temps par une lignée de grands maîtres de chai ont fait d'elle une des premières marques de cognac au monde.
Les 7 Maîtres de Chai de la Maison Hennessy
- Jean Fillioux, Maître de Chai de 1800 à 1838
- Christophe Fillioux, Maître de Chai de 1838 à 1859
- Emile Fillioux, Maître de Chai de 1859 à 1890
- Alfred Fillioux, Maître de Chai de 1890 à 1941
- Raymond Fillioux, Maître de Chai de 1941 à 1958
- Maurice Fillioux, Maître de Chai de 1958 à 1991
- Yann Fillioux, Maître de Chai depuis 1991
Notes de dégustation
Le cognac Hennessy Ellipse possède un taux d'alcool plus élevé que la plupart des cognacs (43,5% au lieu de 40%), ce qui lui donne une vivacité qui révèle ses nuances subtiles.
Prix de vente conseillé : 3.500 euros
Novembre 2004
Par Yves CALMEJANE
