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La brasserie dans les étoiles


ll y a bel et bien une vie après les étoiles! François Rodolphe, Philippe Marc et David Rathgeber, après avoir officié dans les plus belles cuisines de France (Le Crillon, l’Arpège, Laurent, le Louis XV, le Plaza Athénée, le Ritz...), ont enfin ouvert leur propre brasserie, histoire de remettre au goût du jour les saveurs d’enfance et réinterpréter les recettes traditionnelles, tantôt allégées, tantôt revisitées avec des produits triés sur le volet. En bref, une belle brochette de chefs et de copains bien décidés à remettre la brasserie, les ripailles, les plats mitonnés et la cuisine canaille au goût du jour.

Une carte éclectique


Direction la rue de la Faisanderie pour cette adresse gérée au au quotidien par François Rodolphe et déclinant une carte éclectique, des plats canailles (le fameux pâté en croûte, les ris de veau rôtis en cocotte, carottes des sables mijotées) aux grands classiques de brasserie (belle sole meunière épinards branches, faux-filet français grillé, pommes boulangères), sans oublier les recettes mijotées (jarret de veau braisé, gnocchi aux olives et pistou), en-cas twistés (croque-monsieur tradition, croque aux truffe, club sandwich poulet fermier burger d’Eugénie frites fraiches) et les assiettes végétariennes (chair de tourteau et radis Red Meat), voire végétalienne (risotto aux artichauts). Les "gueules sucrées" ne sont pas en reste avec un éventail de douceurs comme on les aime : pot de crème vanille, caramel au beurre salé, crumble aux pommes et raisins de Corinthe ou l’irrésistible riz au lait de l’Impératrice. A découvrir.


Un menu à 22 € entrée/plat ou plat/dessert complète cette offre midi et soir, permettant à ceux qui n'ont pas envie de cuisiner un soir,de se faire plaisir. Il ne reste plus qu'à réserver.