Piège (gastronomique) de cristal...
A mi-chemin entre Alice au Pays des merveilles et expérience " Starckienne ", le restaurant Cristal Room Baccarat a pris ses quartiers dans l’ancienne salle à manger de Marie-Laure de Noailles. A la clé, une gastronomie de haute-volée dans un décor tout en briques-dorures-cristal. Saisissant.
Restaurant Cristal Room, Copyright Jérôme Mondière
Du nouveau à la carte
Le summum de l'élégance
Certes l'adresse n'est pas nouvelle mais un nouveau dessert, déjà culte, ayant fait irruption à la carte et il était temps de redire un mot sur la Cristal Room. Derrière ce nom de blockbuster, l'un des restaurants les plus étonnants de la capitale, conviant le meilleur de la Maison Baccarat et de Philippe Starck, excusez du peu. Dans un cadre d'une élégance travaillée, savant décor de briques brutes enchâssées de lambris et dorures, l'assiette évidemment est à l'avenant. Et pour cause, le tout est orchestré par le chef étoilé Guy Martin, et mis en scène par Adrien Manac'h.
L'ancien hôtel particulier de Marie-Laure de Noailles
Grande nouveauté 2015 : Harcourt. A l'origine ce " verre " commandé par l’empereur Napoléon III puis adopté par tous les grands de ce monde, se contentait de planer parmi les icônes Baccarat. Il devient désormais un dessert de saison proposé à la carte, savoureuse variation autour du chocolat blanc, de la fraise des bois, de la pistache. Un petit prodige polytexturé avec son croquant de tuiles à la noix de coco à déguster avec les autres trouvailles de la saison dans une carte courte et réjouissante. Enjoy !
Le dessert Harcourt
Du nouveau à la carte
Le summum de l'élégance
Certes l'adresse n'est pas nouvelle mais un nouveau dessert, déjà culte, ayant fait irruption à la carte et il était temps de redire un mot sur la Cristal Room. Derrière ce nom de blockbuster, l'un des restaurants les plus étonnants de la capitale, conviant le meilleur de la Maison Baccarat et de Philippe Starck, excusez du peu. Dans un cadre d'une élégance travaillée, savant décor de briques brutes enchâssées de lambris et dorures, l'assiette évidemment est à l'avenant. Et pour cause, le tout est orchestré par le chef étoilé Guy Martin, et mis en scène par Adrien Manac'h.
L'ancien hôtel particulier de Marie-Laure de Noailles
Grande nouveauté 2015 : Harcourt. A l'origine ce " verre " commandé par l’empereur Napoléon III puis adopté par tous les grands de ce monde, se contentait de planer parmi les icônes Baccarat. Il devient désormais un dessert de saison proposé à la carte, savoureuse variation autour du chocolat blanc, de la fraise des bois, de la pistache. Un petit prodige polytexturé avec son croquant de tuiles à la noix de coco à déguster avec les autres trouvailles de la saison dans une carte courte et réjouissante. Enjoy !
Le dessert Harcourt
Mai 2015
Par Katya PELLEGRINO
