La cuvée de vos rêves par Duval-Leroy
Petite révolution dans le monde du Champagne : la Maison Duval-Leroy lance un programme de Cuvée sur-mesure. Une expérience unique, imaginée par le Chef Eric Frechon, le Chef Christophe Bacquié et la Chef Sommelière Rachel Lefebvre, à réaliser sur les plus belles Terres de Champagne.
Carol Duval-Leroy, Les Chefs Eric Frechon, Christophe Bacquié et la Chef Sommelière Rachel Lefebvre
Chacun fait ce qui lui plaît
A la rédaction, nous avons pu tester en avant-première ce programme spécial, guidés et conseillés par Didier Bureau, sommelier de renom ayant formé certains des meilleurs sommeliers de France à l'image de Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde, qui participe à la dégustation à nos côtés.
Pour réaliser sa cuvée sur-mesure, on choisit pour commencer ses cépages. Aux 3 cépages majeurs que sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier, on peut ajouter l'Arbanne, le Petit Meslier et le Pinot Blanc en fonction de nos goûts : bouche légère et minérale ou encore notes de fruits rouges tout en rondeur.
Champagne Duval-Leroy
Il faut ensuite assembler les vins aux qualités organoleptiques et aromatiques différentes, avant de passer à la vinification, sous bois ou en cuves inox. Dernière touche à apporter : le dosage. A chacun d'accorder ses goûts entre Brut Nature, Extra Brut, Brut, Sec et Demi-sec. Bonne dégustation !
Domaine sur les Terres de Champagne
Chacun fait ce qui lui plaît
A la rédaction, nous avons pu tester en avant-première ce programme spécial, guidés et conseillés par Didier Bureau, sommelier de renom ayant formé certains des meilleurs sommeliers de France à l'image de Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde, qui participe à la dégustation à nos côtés.
Pour réaliser sa cuvée sur-mesure, on choisit pour commencer ses cépages. Aux 3 cépages majeurs que sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier, on peut ajouter l'Arbanne, le Petit Meslier et le Pinot Blanc en fonction de nos goûts : bouche légère et minérale ou encore notes de fruits rouges tout en rondeur.
Champagne Duval-Leroy
Il faut ensuite assembler les vins aux qualités organoleptiques et aromatiques différentes, avant de passer à la vinification, sous bois ou en cuves inox. Dernière touche à apporter : le dosage. A chacun d'accorder ses goûts entre Brut Nature, Extra Brut, Brut, Sec et Demi-sec. Bonne dégustation !
Domaine sur les Terres de Champagne
Juillet 2015
Par La rédaction
