Foire aux vins chez Nicolas : nos coups de coeur
Foire aux vins oblige, on découvre de grands crus à prix doux ou de nouveaux vins moins connus et pourtant fort séduisants. Focus sur la sélection de la rédaction.
Château Lestage - Listrac-Médoc cru bourgeois 2010
Classé Cru Bourgeois depuis 1932, Château Lestage est un puissant Médoc avec un excellent potentiel de garde jusqu'en 2025. Au menu : un nez bouqueté de fruits noirs rôtis, de prune d'ente avec des notes boisées, grillées. Charnu et ample, il jouit d'une belle finale sur des tanins serrés qui devraient faire merveille sur un filet de bœuf aux petits légumes.
Prix : 13,90 €
Château de Parsac - Montagne Saint-Emilion 2010
A la tête du Château de Parsac, la Compagnie vinicole du baron de Rothschild nous livre un Château de Parsac - Montagne Saint-Emilion 2010 élevé en cuve, à la robe grenat intense. Le nez dévoile à l'agitation des notes boisées (eucalyptus, cèdre), de fruits noirs et rouges (framboise). La bouche, quant à elle, développe des arômes de fruits mûris. Un vin charpenté marqué par des épices que l'on dégustera dès à présent en le carafant. Patience jusqu'en 2017 pour les autres.
Prix : 13 €
Le Relais de Durfort Vivens - Margaux, 2e vin du Château Durfort Vivens 2010
Progression spectaculaire de ce cru qui prend la dimension d'un grand second avec son nez bouqueté et épanoui de fruits rouges et ses notes finement boisées. La bouche soyeuse et éclatante de fruit, sa finale fraîche et envoûtante le rendent particulièrement fréquentable sur un filet de bœuf aux cèpes et du Langres. Ses tannins marqués et parfumé (cerise noire, violette, truffe) nécessitent toutefois quelques années de garde pour s'ouvrir (et ce jusqu'en 2025).
Prix : 28,50 €
Château Lamothe Bouscaut - Pessac Léognan, 2e vin du Château Bouscaut 2012
Comment accompagner un carré d'agneau persillade ou une entrecôte ? Avec ce Pessac Léognan, joli vin séducteur à la bouche veloutée. Fumé et fin, ce 2012 manie élégance et profondeur. On aime son nez de fruits noirs et de réglisse. Fin, charnu et bien typé, voilà un vin nerveux sublimé par une finale de tannins enrobés.
Prix : 19 €
Réserve Mouton-Cadet - Pauillac 2011
Aucun doute, la Réserve Pauillac de Mouton Cadet, est une référence ! Sélection Baron Philippe de Rothschild, ce vin révèle un nez aux notes fumées, finement boisées, de petits fruits rouges, de griotte. Plein, profond, corsé avec des tannins serrés qui se veloutent, il fait des merveilles sur une tourte à la viande, une entrecôte à la moelle, une fricassée de lapin ou des grillades. Il pourra patienter en cave par ailleurs jusqu'en 2020.
Prix : 21 €
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes - Domaine Roux Père & Fils 2013
Seul vin blanc de notre sélection automnale, ce Chassagne-Montrachet nous a séduit par son nez pur et aérien aux notes florales, de noisette puis finement boisées. Pour le reste, place à un grand équilibre, net et fin et à une finale minérale vibrante. A déguster maintenant sur des lasagnes au saumon ou un foie gras ou attendre 10 bonnes années pour ses faire plaisir.
Prix : 40 €
Casa Maestra - Patrimonio, vin de Corse 2013
Jolie découverte que ce vin fruité et charnu, au nez frais de garrigue et de menthol. Rond, nerveux et épicé, il révèle des tannins enrobés savoureux sur des côtelettes de mouton, des viandes blanches et des fromages doux. A conserver tranquillement jusqu'en 2019.
Prix : 14,90 €
Classé Cru Bourgeois depuis 1932, Château Lestage est un puissant Médoc avec un excellent potentiel de garde jusqu'en 2025. Au menu : un nez bouqueté de fruits noirs rôtis, de prune d'ente avec des notes boisées, grillées. Charnu et ample, il jouit d'une belle finale sur des tanins serrés qui devraient faire merveille sur un filet de bœuf aux petits légumes.
Prix : 13,90 €
Château de Parsac - Montagne Saint-Emilion 2010
A la tête du Château de Parsac, la Compagnie vinicole du baron de Rothschild nous livre un Château de Parsac - Montagne Saint-Emilion 2010 élevé en cuve, à la robe grenat intense. Le nez dévoile à l'agitation des notes boisées (eucalyptus, cèdre), de fruits noirs et rouges (framboise). La bouche, quant à elle, développe des arômes de fruits mûris. Un vin charpenté marqué par des épices que l'on dégustera dès à présent en le carafant. Patience jusqu'en 2017 pour les autres.
Prix : 13 €
Le Relais de Durfort Vivens - Margaux, 2e vin du Château Durfort Vivens 2010
Progression spectaculaire de ce cru qui prend la dimension d'un grand second avec son nez bouqueté et épanoui de fruits rouges et ses notes finement boisées. La bouche soyeuse et éclatante de fruit, sa finale fraîche et envoûtante le rendent particulièrement fréquentable sur un filet de bœuf aux cèpes et du Langres. Ses tannins marqués et parfumé (cerise noire, violette, truffe) nécessitent toutefois quelques années de garde pour s'ouvrir (et ce jusqu'en 2025).
Prix : 28,50 €
Château Lamothe Bouscaut - Pessac Léognan, 2e vin du Château Bouscaut 2012
Comment accompagner un carré d'agneau persillade ou une entrecôte ? Avec ce Pessac Léognan, joli vin séducteur à la bouche veloutée. Fumé et fin, ce 2012 manie élégance et profondeur. On aime son nez de fruits noirs et de réglisse. Fin, charnu et bien typé, voilà un vin nerveux sublimé par une finale de tannins enrobés.
Prix : 19 €
Réserve Mouton-Cadet - Pauillac 2011
Aucun doute, la Réserve Pauillac de Mouton Cadet, est une référence ! Sélection Baron Philippe de Rothschild, ce vin révèle un nez aux notes fumées, finement boisées, de petits fruits rouges, de griotte. Plein, profond, corsé avec des tannins serrés qui se veloutent, il fait des merveilles sur une tourte à la viande, une entrecôte à la moelle, une fricassée de lapin ou des grillades. Il pourra patienter en cave par ailleurs jusqu'en 2020.
Prix : 21 €
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes - Domaine Roux Père & Fils 2013
Seul vin blanc de notre sélection automnale, ce Chassagne-Montrachet nous a séduit par son nez pur et aérien aux notes florales, de noisette puis finement boisées. Pour le reste, place à un grand équilibre, net et fin et à une finale minérale vibrante. A déguster maintenant sur des lasagnes au saumon ou un foie gras ou attendre 10 bonnes années pour ses faire plaisir.
Prix : 40 €
Casa Maestra - Patrimonio, vin de Corse 2013
Jolie découverte que ce vin fruité et charnu, au nez frais de garrigue et de menthol. Rond, nerveux et épicé, il révèle des tannins enrobés savoureux sur des côtelettes de mouton, des viandes blanches et des fromages doux. A conserver tranquillement jusqu'en 2019.
Prix : 14,90 €
Septembre 2015
Par Sean Cloud
