Gastronomie

Surfer sur des plages désertes

La Péninsule d’Eyre est ponctué de falaises spectaculaires. Le long de la côte se trouvent parmi les meilleurs spots de surf au monde. Ses plages désertes sont idéale pour s’initier au surf, par exemple à Venus Bay, un récif exposé et praticable en toutes conditions, ou encore à Walkers Rock, près d’Elliston, sur la côte ouest. Il est aisé de trouver une école de surf et de louer une planche pour quelques heures. Les surfeurs plus confirmés pourront s’attaquer aux légendaires breaks de Cactus Beach, vers Nullarbor, au nord de la péninsule. Avant de surfer en Australie du Sud, veillez toujours à vous renseigner sur l’intensité des courants.

Observer les baleines franches australes

La côte sud-australienne est ponctuée de sites exceptionnels, fréquentés en particulier au moment de la migration annuelle des baleines franches australes. Les cétacés, protégés dans ces eaux depuis 1935, arrivent de l'Antarctique vers la fin mai, début juin pour se reproduire, et restent ici jusqu’en septembre. Pour observer ces doux géants des mers de près, rendez-vous au sanctuaire des baleines, à Head of Bight. Les baleines s’approchent parfois à quelques dizaines de mètres des falaises, rendant l’expérience inoubliable.

Nager avec les otaries

Dans le Golfe de Spencer, près de l'île Hopkins au large de Port Lincoln, les otaries - lions de mer endémiques - seront vos compagnons de jeu. Ces espèces, qui comptent parmi les pinnipèdes les plus menacés de la planète, se laissent approcher le temps d’une sortie organisée. À Baird Bay, où les infrastructures sont quasiment inexistantes, vous vous baignerez avec les lions de mer et les dauphins. Cet incroyable voyage commence à bord d’un bateau à fond plat qui passe en douceur les récifs avant de s’amarrer au cœur d’une piscine naturelle. Nager avec ces animaux qui évoluent en toute liberté dans leur milieu naturel est une expérience unique.

Plonger en cage avec le grand requin blanc

Port Lincoln, à environ 9h de route ou 40 minutes de vol d’Adélaïde, est l’un des rares endroits du monde où la plongée en cage avec le requin blanc se pratique facilement. L’expédition proposée par Calypso Star Charters, commence à bord d’un bateau, direction de Neptune Island, et dure au total 12 h, dont 45 minutes sous l’eau à observer le squale. Frissons garantis ! Pour ceux qui ne veulent pas se mouiller, Adventure Bay Charters propose un poste d'observation de l'action sous-marine au sec et en toute sécurité depuis un "aqua-sub" vitré !

Déguster les huîtres de Coffin Bay

La péninsule d’Eyre est réputée dans toute l’Australie pour l'extrême qualité de ses poissons, fruits de mer et crustacés. Parmi les expériences gastronomiques à retenir, une visite de la ferme aquacole suivie d’une dégustation en pleine mer chez Pure Coffin Bay Oysters, où Linda et Chris Hanks produisent des huîtres du Pacifique et des huîtres "angassi" endémiques. 1802 Oyster Bar sert jusqu'à 13 types d'huîtres différents, avec des variations étonnantes : vinaigrette au soja et wasabi au gingembre mariné, ou encore huîtres garnies d'un sorbet glacé de Pinot Noir des collines d'Adélaïde avec un soupçon de cannelle. Les plus intrépides relèveront le défi de l’huître King, une huître géante proposée au Port Lincoln Hotel !