Luxe Magazine a testé Le Manoir de la Régate, une histoire de famille au fil de l’Erdre

Un manoir, une rivière et beaucoup de caractère

Une maison de campagne aux portes de Nantes

Il suffit de s’éloigner de quelques minutes de l’agitation nantaise pour changer de décor. Ici, l’Erdre déroule ses eaux paisibles au pied d’une demeure de caractère. Cette situation privilégiée donne au Manoir de la Régate des airs de maison de campagne, avec l’élégance d’une adresse gastronomique.
Le charme opère dès l’arrivée. La bâtisse possède quelque chose du romantisme des belles demeures d’autrefois. À l’intérieur, les références à l’eau douce et à l’environnement de la rivière se glissent dans les décors. Les salles conjuguent confort et chic feutré, dans une atmosphère soignée, sans ostentation. Trois espaces accueillent les convives, chacun ouvert sur les paysages de l’Erdre. Aux beaux jours, la terrasse prolonge cette invitation à s’attarder.

Le lieu doit aussi sa personnalité à son histoire : celle d’une famille de restaurateurs dont les enfants ont grandi entre ces murs et perpétuent aujourd’hui l’esprit, tout en lui insufflant une vision contemporaine.

Mathieu et Anne-Charlotte Pérou, une partition à deux

La créativité en cuisine, l’attention en salle

En cuisine, Mathieu Pérou donne le ton. Formé auprès de grandes signatures gastronomiques, le chef construit son identité autour d’une cuisine créative, précise et profondément attachée à son territoire. Depuis 2017, il dirige les cuisines de cette maison familiale, poursuivant l’histoire initiée par son père tout en affirmant sa propre écriture culinaire.
À ses côtés, sa sœur Anne-Charlotte orchestre la salle avec une attention particulière portée à l’accueil et à la relation avec les convives. Elle raconte la cuisine, en partage les inspirations, présente les produits et donne des visages aux producteurs qui la rendent possible.
Leur complémentarité constitue l’une des forces du Manoir. Mathieu imagine les associations et compose les assiettes ; Anne-Charlotte en transmet les intentions et accompagne leur découverte. Deux personnalités, deux métiers, une même culture de la maison et du travail bien fait, à laquelle toute l’équipe contribue. Cette qualité d’accueil a été distinguée en 2022 par le Guide Michelin, qui a remis à Anne-Charlotte le Prix du Service et de l’Accueil en salle.

Du terroir à l’assiette, une gastronomie de convictions

Producteurs locaux, potager et poissons de l’Erdre

Au Manoir de la Régate, parler de cuisine revient aussi à évoquer ceux qui la rendent possible. Mathieu Pérou entretient des relations privilégiées avec les pêcheurs, maraîchers, éleveurs, artisans et vignerons de la région. Des partenaires choisis pour la qualité de leurs produits, leur savoir-faire et leurs engagements.
Cette proximité se traduit au quotidien par des approvisionnements au rythme des saisons et des arrivages. Les produits livrés chaque matin nourrissent les inspirations du chef. Le restaurant possède également son propre potager, qui fournit une partie des légumes, des herbes aromatiques et des fleurs comestibles.
L’Erdre participe pleinement à cette identité. Sandre, brochet ou brème deviennent les ambassadeurs d’un patrimoine gastronomique parfois méconnu, que Mathieu Pérou remet à l’honneur. Cet attachement au végétal et aux poissons d’eau douce était déjà au cœur de notre reportage de janvier 2024 consacré à la cuisine de Mathieu Pérou au Manoir de la Régate.

Depuis 2021, une étoile et une étoile verte au Guide Michelin récompensent cette démarche, saluant la qualité de la cuisine et l’engagement environnemental de la maison.

Une grande table nantaise qui cultive son identité

Le goût, le lieu et ceux qui lui donnent vie

La singularité du Manoir de la Régate tient à la cohérence de l’ensemble : une demeure chargée d’histoire, une équipe attentive et une cuisine qui explore son territoire avec curiosité et modernité.
Les menus invitent à suivre le cheminement imaginé par le chef, au gré des saisons, des rencontres avec les producteurs et des inspirations du moment. Les associations de saveurs, le travail des textures et le soin des présentations participent à un repas dont chaque séquence s’inscrit dans une composition d’ensemble.
La maison s’adresse autant aux amateurs de haute gastronomie qu’à ceux qui aiment découvrir une région à travers ses produits et ses savoir-faire. On vient pour la cuisine de Mathieu Pérou, on apprécie l’art de recevoir d’Anne-Charlotte et l’on profite d’un cadre qui donne au repas une autre respiration. Pour découvrir les propositions du moment et préparer sa venue, les menus et réservations du Manoir de la Régate sont accessibles sur le site officiel.

Cette table mérite le détour pour ce qu’elle exprime dans l’assiette comme dans l’accueil. Une adresse gastronomique nantaise, mais surtout une maison vivante, portée par une histoire familiale et une conception de la cuisine qui relie intimement le goût, le lieu et les hommes.

Fiche pratique

Adresse
Le Manoir de la Régate
155 route de Gachet, 44300 Nantes.

Accès
Au nord de Nantes, sur les bords de l’Erdre. Parking sur place.

Horaires
Du mardi au samedi, de 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.

Tarif
Consulter les menus et tarifs en vigueur sur le site officiel.

Réservation
Téléphone : 02 40 18 02 97.
Courriel : info@manoir-regate.com.
Site officiel : https://www.manoirdelaregate.com/

Bon à savoir
Une étoile Michelin et une étoile verte depuis 2021. Anne-Charlotte Pérou a reçu le Prix du Service et de l’Accueil en salle du Guide Michelin en 2022.