A La Une

Château Haut-Bailly 2014 : Grand Cru Classé de Graves intense et énergique

Au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, le Château Haut-Bailly produit des vins d’une rare élégance. Ce millésime 2014 en est le parfait exemple. Composé d’un assemblage à 66% Cabernet Sauvignon et 34% Merlot, ce Grand Cru Classé de Graves révèle de beaux arômes, un caractère velouté et une fraicheur fruitée typique de l’été 2014 et de son long processus de maturation tardive.

Prix : à partir de 85 €

Clos du Zahnacker 2014 : un grand d’Alsace

Propriété exclusive de la Cave de Ribeauvillé, situé au cœur du Grand Cru Osterberg, le Clos du Zahnacker est issu de 3 cépages nobles d’Alsace : le Riesling, le Pinot Gris et le Gewurztraminer. Derrière une robe couleur jaune or, ce millésime 2014 développe un nez intense et complexe avec des notes de pierre à fusil, d’agrumes et figues. La bouche, particulièrement concentrée, offre une belle longueur grâce à une acidité fine, précise et bien mûre. Sec et minérale mais d’une grande profondeur en bouche, il accompagne à merveille un foie gras, un homard ou des fromages corsés.

Prix : 30,20 €

Duo de Conseillante 2015 : Pomerol fin et élégant

Second vin de l’un des plus emblématiques Châteaux de Pomerol, le Duo de Conseillante est le fruit d’un assemblage de 88% Merlot et de 12% Cabernet Franc, ayant bénéficié d’un élevage fait à 50% en barriques neuves de chêne français pendant environ 18 mois. Suave et onctueux, ce Millésime 2015 révèle un nez fruité avec des arômes de fruits rouges délicats, et une bouche ample et charnue avec des tanins très fins. Un vin aussi à l’aise sur une belle pièce de bœuf que sur un bel assortiment de tapas.

Prix : 60 €

Les Vergelesses 2015 : la pureté aromatique en Pernand Vergelesses Premier Cru

Ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec des saisons bien marquées : hiver froid, printemps doux et été chaud, ce Millésime 2015, puissant et structuré, exprime une belle complexité et une grande pureté aromatique. La robe, rouge carmin, est intense et profonde. Le nez laisse s’exprimer des arômes de cerise et de cassis auxquelles viennent se mêler des notes de chocolat noir et de grains de café torréfiés. Ce vin, dont le potentiel de garde est énorme, sublimera une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau ou du gibier. Une mise en carafe une demi-heure avant le service est nécessaire pour profiter de la belle complexité et de la grande pureté aromatique de ce fabuleux vin de Bourgogne.

Prix : 49 €

Petit-Figeac 2015 : un vin qui affirme son style

Produit à seulement 40.000 bouteilles, ce Saint-Emilion Grand Cru, issu du terroir d’exception de Château-Figeac, n’a rien à envier au grand. La bouche, racée avec une structure bien équilibrée et une matière veloutée, offre un beau fruité et beaucoup de fraîcheur avec de la mûre, du cassis, de la cerise noire, et un chocolat gourmand. Composé de 32% Merlot, 48% Cabernet Sauvignon et 20% Cabernet Franc, ce vin de plaisir sublimera une belle viande rouge.

Prix : 51 €