Le Mandarin Oriental et Thierry Marx à Paris
C'est l'un des 5 étoiles les plus en vues de la capitale : avec son ambiance Art Déco, le Mandarin Oriental Paris rayonne au 251 de la rue Saint-Honoré et les amateurs de gastronomie, avec deux restaurants menés de main de maître par Thierry Marx et son Sur-Mesure étonnant. A tenter, ne serait-ce que pour un petit-déjeuner Delight.
Une valeur sûre
A mi-chemin entre l’Opéra Garnier, le jardin des Tuileries et le Louvre, le Mandarin Oriental Paris joue à 100% la carte du cocon luxueux idéalement placé. Ici, au gré des 138 chambres et suites (parmi les plus spacieuses de la capitale tout de même), de 7 suites en duplex et de la Suite Royale Mandarin de 350m2, tout a été pensé pour respecter une architecture d’inspiration Art déco et puiser dans la mode des années 30 pour composer un univers ouaté et prolifique ; une parfaite réussite. Point d'orgue de l'établissement, le Spa Guerlain de quelque 900 m2 avec ses suites bien-être.. Difficile de ne pas s'émouvoir devant l'entrée de ce lieu, conçu par Sybille de Margerie comme une vaste sphère nacrée générant une détente quasi-instantanée. Les anges se cachent décidément dans les détails...
L'antre Thierry Marx
Impossible d'imaginer un cinq étoiles sans une gastronomie à l'avenant. C'est donc Thierry Marx qui officie en cuisine avec ses deux restaurants. Considéré par certains comme "the place to eat", et d'autres plus réservés sur la question, le "Sur Mesure par Thierry Marx" ne devrait pas décevoir les amoureux d'une cuisine techno-émotionnelle japonisante. Dans un vaisseau blanc sublimé par un puits de lumière abritant une structure aérienne elliptique, le chef propose un voyage culinaire bien à lui, avec des touches japonisantes bien marquées, autour de produits et de saisons et d'une sélection de plats conviant les grands classiques de notre homme (Risotto de soja en tête) un peu particulier et quelques troublantes nouveautés comme le Bœuf charbon, réglisse, laque de petits pois et lard de Colonnata ou l’Ylang-Ylang. Particularité, lorsque vous arrivez à votre table, celle-ci n'est pas encore dressée.
Pour les portefeuilles moins garnis ou les palais moins aventureux, un détour par Le Camelia s'impose. Au programme : une cuisine française matinée de Japon et un menu resserré alternant Homard breton laqué à la bisque accompagné de gnocchis et de petits pois étuvés et en purée, Cabillaud rôti façon piperade à la vinaigrette au chorizo et autre Veau Rôti et ses pommes boulangères, oignon farci et purée de carotte et pesto. Les adeptes de petits-déjeuners détox ne résisteront pas quant à eux au petit déjeuner Delight (48 €), qui fait la part belle aux produits gorgés de vitamines et d'antioxydants. A tenter.
A mi-chemin entre l’Opéra Garnier, le jardin des Tuileries et le Louvre, le Mandarin Oriental Paris joue à 100% la carte du cocon luxueux idéalement placé. Ici, au gré des 138 chambres et suites (parmi les plus spacieuses de la capitale tout de même), de 7 suites en duplex et de la Suite Royale Mandarin de 350m2, tout a été pensé pour respecter une architecture d’inspiration Art déco et puiser dans la mode des années 30 pour composer un univers ouaté et prolifique ; une parfaite réussite. Point d'orgue de l'établissement, le Spa Guerlain de quelque 900 m2 avec ses suites bien-être.. Difficile de ne pas s'émouvoir devant l'entrée de ce lieu, conçu par Sybille de Margerie comme une vaste sphère nacrée générant une détente quasi-instantanée. Les anges se cachent décidément dans les détails...
L'antre Thierry Marx
Impossible d'imaginer un cinq étoiles sans une gastronomie à l'avenant. C'est donc Thierry Marx qui officie en cuisine avec ses deux restaurants. Considéré par certains comme "the place to eat", et d'autres plus réservés sur la question, le "Sur Mesure par Thierry Marx" ne devrait pas décevoir les amoureux d'une cuisine techno-émotionnelle japonisante. Dans un vaisseau blanc sublimé par un puits de lumière abritant une structure aérienne elliptique, le chef propose un voyage culinaire bien à lui, avec des touches japonisantes bien marquées, autour de produits et de saisons et d'une sélection de plats conviant les grands classiques de notre homme (Risotto de soja en tête) un peu particulier et quelques troublantes nouveautés comme le Bœuf charbon, réglisse, laque de petits pois et lard de Colonnata ou l’Ylang-Ylang. Particularité, lorsque vous arrivez à votre table, celle-ci n'est pas encore dressée.
Pour les portefeuilles moins garnis ou les palais moins aventureux, un détour par Le Camelia s'impose. Au programme : une cuisine française matinée de Japon et un menu resserré alternant Homard breton laqué à la bisque accompagné de gnocchis et de petits pois étuvés et en purée, Cabillaud rôti façon piperade à la vinaigrette au chorizo et autre Veau Rôti et ses pommes boulangères, oignon farci et purée de carotte et pesto. Les adeptes de petits-déjeuners détox ne résisteront pas quant à eux au petit déjeuner Delight (48 €), qui fait la part belle aux produits gorgés de vitamines et d'antioxydants. A tenter.
Mai 2013
Par Katya PELLEGRINO
