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Hindsgavl Slot

Un trait d’avion vous mène en moins de deux heures jusqu’à Copenhague, à moins que vous n’atterrissiez directement à Billund, au cœur de la province du Jutland.
Voilà, vous y êtes presque ! Les côtes de la mer du nord ne sont qu’à une cinquantaine de kilomètres vers l’ouest.
Si vous avez des enfants, bien sûr, un passage par le parc Legoland sera pour eux une excellente entrée en matière. Crée en 1968, à Billund, près du siège de l’entreprise Lego, il fut le premier à voir le jour, suivi par plusieurs autres depuis dans divers pays.
Un peu plus au sud, à Ribe, parents et enfants adoreront le village viking VikingeCenter où les habitants-figurants vivent exactement comme à l’époque de Harald à la dent bleue. Tout un village y est reconstitué avec de nombreuses activités proposées aux enfants : entraînement au maniement de l’épée et de l’arc, démonstration de chasse au faucon.
Depuis Billund, la route traverse un paysage très vert, plutôt plat sous cette lumière déjà si caractéristique de la Scandinavie bien que l’on ne soit encore qu’à 150 km environ de la frontière allemande, seule frontière terrestre du Danemark. Longue de 68 km, elle sépare l’Allemagne du nord via le Schleswig-Holstein de la péninsule du Jutland qui, à elle seule, couvre plus de la moitié de la superficie du pays, le reste se composant de 406 îles dont 80 seulement sont habitées !



Chambre à Hindsgavl Slot

Un charme tout scandinave

Les villages côtiers du Jutland, tout de luminosité et de quiétude, offrent des moments de plénitude au cœur de la nature, dans un calme d’une rare pureté. Plus on s’approche de la mer, plus les verts pâturages, les fermes blanches aux toits de tuiles rouges, les champs soigneusement tenus, les cours d’eau tranquille cèdent la place à un paysage de landes, où les forêts s’éclaircissent peu à peu à l’approche des rivages, où le moutonnement dunaire s’affirme.
C’est le cadre idéal pour de longues promenades à pied ou en bicyclette, le long des bras de mer qui mêlent terre et eau dans une étroite connivence, ou entre bois et landes, le visage au vent. Les pistes cyclables et pédestres sont parfaitement bien balisées. Il faut dire que dans ce petit royaume, la bicyclette est reine et comme tous les danois se déplacent de cette manière, rien n’est plus facile que de se faire prêter un vélo !

Moutonnement des dunes autour de Nymindegab Kro

Tradition d‘hospitalité

Le séjour est d’autant plus facile que ce petit pays de 5,5 millions d’habitants se trouve doté d’un nombre impressionnant d’hôtels de toutes catégories.
La chaîne SMALL DANISH HOTELS, première chaîne du pays avec quelques 100 hôtels tous gérés par des propriétaires privés, illustre parfaitement à travers la diversité de ses établissements, la variété de cette offre abondante aux racines historiques. Il s’agit en effet de la lointaine conséquence d’une décision royale prise par la reine Margrethe 1 ère du Danemark en 1396. Un décret signé de sa main décidait de l’établissement d’une auberge sous privilège royal tous les 30 km environ, le long des routes principales, correspondant à une journée de voyage à cheval ou en voiture à cheval.
L’accueil au Danemark relève donc d’une tradition vieille de 600 ans !

Petits chevaux rustiques dans le paysage dunaire près de Norre Nebel

Des hôtes attentifs

Héritière de cette tradition, la chaîne SMALL DANISH HOTEL offre trois types d’hébergement avec les auberges au style plutôt traditionnel, des hôtels de charme en ville comme à la campagne et des châteaux de prestige.
De l’hôtel Nymindegab Kro, posé en haut de la dune, le regard porte loin. Toutes les activités d’extérieur y sont praticables et relaxantes pour l’esprit mais la particularité de l’endroit réside dans l’amour des produits et de la gastronomie nordique. Après avoir fait cueillette d’herbes aromatiques sauvages en compagnie d’un expert de la flore, les résidents sont invités à participer à un atelier de cuisine pour participer dans la bonne humeur à la création de recettes scandinaves sous la houlette du jeune et talentueux chef ; vient ensuite l’heure de déguster ces mets dans un cadre au design soigné.

A la découverte de la gastronomie scandinave

Une mer omniprésente

Plus au sud, à Esbjerg, au bord même de la plage, Hjerting Badehotel est une halte revigorante dans une atmosphère maritime pleine de fraîcheur et de luminosité. De la superbe salle à manger, la vue est magique : la mer reste calme, assagie par la présence au large de l’île de Fano et de l’étroit cordon de terre qui ferme l’anse de Ho Bugt.
Le décor clair d’un style épuré se contente de quelques touches de couleurs pastels et de notes d’inspiration marine pour accentuer le charme typiquement scandinave qui règne dans tout l’établissement, des chambres jusqu’aux parties communes. Outre les chambres, le propriétaire vient d’aménager d’adorables petites maisons indépendantes, tout près de l’hôtel.
La table y est délicieuse faisant la part belle aux ingrédients tout frais pêchés ou récoltés dans cette zone de la mer de Wadden avec des recettes maintenues au fil de la riche histoire de cet hôtel centenaire rehaussé d’une touche de modernité.
Moment de détente bien agréable donc, après une journée qui peut être consacrée à la découverte du vaste parc naturel de Marbaek. Une maison du parc (Centre Myrthuegard) expose et explique la formation géologique de cette zone très particulière où la mer s’est peu à peu emparée d’espaces libérés par les glaces et présente son rôle protecteur pour la faune et la flore.

Salle de restaurant de Hjerting Badehotel

La couronne des châteaux

L’escale au château (Slot, en danois) constitue un des atouts de la chaîne qui offre la possibilité de séjourner dans 7 demeures historiques ; Hindsgavl Slot est l’un de ces lieux magiques. Le cadre est magnifique, avec un parc aux arbres majestueux descendants vers les rives du bras de mer. Il compte 132 chambres dont 20 singles. Des petites maisons individuelles complètent le choix : les plus attractives sont celles qui viennent d‘être aménagées dans les vastes dépendances du domaine. On y déjeune sur la terrasse donnant sur cette perspective ou dans un cadre contemporain ou plus ancien selon les espaces de restauration choisis.
Le château dispose aussi d’une installation de premier ordre pour organiser colloque et congrès. Mais si l’on est là pour se reposer, on appréciera les nombreuses possibilités offertes par la proximité de l’eau. Ulric Westphal et sa structure BlueAdventure est là pour organiser toutes sortes d’activités nautiques et sportives, de la sortie en bateau à la séance de plongée en passant par la découverte de la faune et de la flore locale.
Le Jutland comme l’ensemble du Danemark constitue aussi un paradis encore méconnu pour les golfeurs avec un réseau d’hôtels affichant le logo Golf Hôtel qui propose un forfait chambre+greenfees et réservation de parcours qui sont aussi des hôtels SMALL DANISH HOTEL.
Et le temps, direz-vous ? « Au Danemark on dit qu’il n’y a jamais de problèmes avec le temps, juste avec la façon dont on doit s’habiller ! »



Charme plein de fraîcheur pour les chambres de Hjerting Badehotel