New York : Un peu plus près des étoiles
Avec pas moins de 67 restaurants étoilés, la 9e édition du Guide Michelin a célèbré dans l'allégresse l'extraordinaire richesse et inventivité de la gastronomie new yorkaise. Revue de détail.
Dévorez la pomme !
Alors, que retenir de cette évidemment très attendue 9e mouture du guide rouge ? Que le TriBeCa’s Jungsik à Manhattan décroche une deuxième étoile avec ses mémorables spécialités coréennes et rejoint donc ipso facto les cinq de sa catégorie : l’Atera, le Jungsik, le Marea, le Momofuku Ko et le Soto. Du côté des restaurants auréolés d'une étoile, neuf établissements font leur entrée cette année dans les 55 répertoriés : l’Aska, le Babbo, le Carbone, le Caviar Russe, l’Ichimura, Le Restaurant, le Lincoln, le Musket Room et le Telepan. Enfin, du côté des trois étoiles de l’édition précédente – le Chef’s Table at BrooklynFare, le Daniel, l’Eleven Madison Park, le Jean-Georges, Le Bernardin, le Masa et le Per Se – pas de grande surprise, ils conservent leur distinction dans l’édition 2014.
Alors, que retenir de cette évidemment très attendue 9e mouture du guide rouge ? Que le TriBeCa’s Jungsik à Manhattan décroche une deuxième étoile avec ses mémorables spécialités coréennes et rejoint donc ipso facto les cinq de sa catégorie : l’Atera, le Jungsik, le Marea, le Momofuku Ko et le Soto. Du côté des restaurants auréolés d'une étoile, neuf établissements font leur entrée cette année dans les 55 répertoriés : l’Aska, le Babbo, le Carbone, le Caviar Russe, l’Ichimura, Le Restaurant, le Lincoln, le Musket Room et le Telepan. Enfin, du côté des trois étoiles de l’édition précédente – le Chef’s Table at BrooklynFare, le Daniel, l’Eleven Madison Park, le Jean-Georges, Le Bernardin, le Masa et le Per Se – pas de grande surprise, ils conservent leur distinction dans l’édition 2014.
Janvier 2014
Par Sean Cloud
