Automne 2015 : les 7 nouveaux restaurants qui comptent
Du meilleur bagel veggie de Paris au Coffee Club à la nouvelle adresse de Jean-François Piège en passant par un restaurant mi-gastronomique/mi-cabaret : Luxe Magazine vous livre ses 7 adresses coups de cœur de l'automne entre Paris et les bords de la Garonne...
Coffee Club : le meilleur des États-Unis Rive gauche
Bagel Veggie, Chocolate Cake et œufs bio
Si des restaurants et autres food-trucks à l'américaine fleurissent aux quatre coins de la capitale, le Coffee Club n'est pas un lieu comme les autres... Établi dans une ancienne boucherie à la façade Art-Déco conservée au cœur de la Rue D'Assas (75006), ce " diner " comme à Brooklyn fait la part belle aux spécialités nord-américaines à l'image du bagel, œufs frits, nachos, burgers, Hot-Dog ou encore Carrot Cake. Ici, tout est frais et Maison et pour cause... derrière les fourneaux se cache Carrie Solomon, photographe culinaire et auteur du livre " Une Américaine à Paris ". Avec ses briques apparentes, son bar central et sa cuisine ouverte, le Coffee Club est le lieu de vie idéal pour déguster un bon petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner entre amis, dans le plus pur esprit new-yorkais. Aux commandes, on retrouve la famille Goldstein (John & Allison Goldstein et leurs enfants Anna et Dylan ), déjàpropriétaire de trois " Coffee Parisien ". Sans aucun doute, l'adresse coup de cœur de la rédaction !
Une façade Art-Déco classée
Le Grand Restaurant : la nouvelle adresse de Jean-François Piège
Verrière magistrale
La coqueluche de la gastronomie française quitte le Thoumieux pour ouvrir son nouvel établissement baptisé " Le Grand Restaurant ", à l'instar du célèbre film de Louis de Funès.Jean-François Piège réalise ici son rêve, celui de donner vie à un restaurant gastronomique familial et sans chichi où les clients arrivent directement par la cuisine. Au menu, vingt-cinq couverts et le meilleur de la gastronomie française revisité : du blanc-manger signature à la poularde cuite sous une croûte de riz en passant par le homard cuit dans des feuilles de figuier ou encore le chevreuil cuit sur des marrons grillés... Autre bonne nouvelle : l'absence de menu imposé laissant place à des formules et un choix à la carte. Attention, l'établissement ferme ses portes chaque samedi et dimanche. Il faut donc réserver en semaine pour goûter à la cuisine du chef qui, on l'espère, obtiendra rapidement sa troisième étoile au guide Michelin.
Une décoration sobre et élégante comme à la maison
La Gazette : le nouveau "place to be" du 16ème arrondissement
Un cocon accueillant
Ambiance raffinée, chic et un poil rétro pour ce nouveau restaurant/bar/salon de thé situé à deux pas de l'Arc-de-Triomphe (Métro Argentine). Aux commandes, François Moussié et Hugo Hussein Salami, l'un ayant fait ses armes à l'hôtel Costes, à la Maison Blanche puis au Mathi's, l'autre, oiseau de nuit de la grande époque des Bains Douches, directeur du restaurant "Le Comptoir de Thiou". En cuisine, le chef Julien Gatineau, jeune disciple de Cyril Lignac, concocte de bons petits plats à base de produits frais, directement cueillis à la Ferme de Viltain. On retrouve donc pêle-mêle, Burrata au lait de bufflonne sur betterave et herbes folles, Pluma ibérique, sauce chorizo et polenta crémeuse au thym citron, poulettes à la chair moelleuse parfumées au Noilly-Prat ou encore Pavlova relookée et cheesecake sans cuisson. A découvrir sans plus tarder pour un déjeuner, un thé, un dîner ou même un Spritz en terrasse !
Tarte aux abricots, crème verveine
Manko : c'est le Pérou !
15, avenue Montaigne
C'est LE lieu insolite qui secoue le tout Paris. On ne parle que de son ouverture prévue pour le 15 octobre et pour cause... Manko (MOMA Group) est à la fois un temple de la gastronomie péruvienne et un cabaret "Fantasmagorique". Installé en lieu et place de l'ancienne salle des ventes Drouot de l'Avenue Montaigne, Manko rend hommage à la culture péruvienne et à la légende inca " Manco Capac ", fils du Dieu Soleil... Ici, on se régale de tapas signés Gaston Acurio (chef star à la tête de 40 restaurants aux quatre coins du monde) mais aussi de spécialités péruviennes à l'image du Ceviche, Clasico, Nikei, Tiraditos, Black Cod, sauce secrète Huacatay, frites pimentées et autres Leche de Tigre. Le weekend venu, une fois les portes du Théâtre des Champs-Élysées fermées, le cabaret de Manko ouvre les siennes pour faire place à une programmation burlesque orchestrée par le chanteur star canadien Garou, la metteur en scène Manon Savary et le duo Marc Zaffuto & Emmanuel d'Orazio.
Le chef Gaston Acurio
Le Cénacle : esprit British sur les bords de la Garonne
Le Cénacle
De passage à Toulouse ? Profitez-en pour découvrir le tout dernier restaurant en vogue de la ville rose, " Le Cénacle ", la nouvelle adresse du chef Thomas Vonderscher et du chef étoilé Jérôme Ryon au sein du Sofitel MGallery " La Cour des Consuls, Hôtel & Spa***** ". Dans une ambiance cosy rappelant l'esprit des clubs anglais avec sa magistrale cheminée en pierre et son Caravage, on déguste une cuisine de tradition renouvelée avec raffinement et subtilité. De quoi redonner un nouveau souffle à la ville du Sud-Ouest parfois négligée...
Cheminée en pierre magistrale
Le Balcon : Let the music play !
La salle du Balcon
Au sixième étage de la Philharmonie de Paris s'érige un restaurant au panorama à couper le souffle : le Balcon ! Avant ou après un récital, on prend place à table (à l'intérieur ou sur la terrasse) pour admirer le parc de la Villette, sa célèbre Géode et au loin, la Tour Eiffel et les tours de la Défense... La salle est immense, la déco assez minimaliste, voire inexistante mis à part les sièges design colorés à souhait ! Au menu, une gastronomie signée Karil Lopez faite de suprêmes de volaille, ceviche de cabillaud,cœur de rumsteck frites et pour dessert, Opéra de la Philharmonie. Attention à ne pas se laisser tromper par le côté populaire du quartier (75019) car l'addition est assez salée...
Des assiettes soignées et colorées
Thoumieux : tout nouveau, tout beau !
Restaurant Sylvestre
C'est une page qui se tourne au Thoumieux avec le départ de Jean-François Piège et le début d'une nouvelle histoire avec l'arrivée du chef Sylvestre Wahid. Ancien chef de l'un des restaurants gastronomiques les plus célèbres et réputés du Sud de la France, l'Oustau de Baumanière, Sylvestre œuvre dans le nouveau décor du restaurant Sylvestre et propose un bouillon au sommet, une Eau de concombre et cannelloni végétal ou encore un homard bleu, foie gras et cèpes sans oublier l'agneau de lait et figues de Solliès. Autre nouveauté inédite, l'apparition d'une " table du chef ", table de deux personnes qui permet un contact direct entre le chef et les heureux clients. A tester de toute urgence !
Figues de Solliès rôties au jus de Sycomore, crème glacée à l'huile d'olive, rhubarbe confite à la graine de vanille de Tahiti.
Bagel Veggie, Chocolate Cake et œufs bio
Si des restaurants et autres food-trucks à l'américaine fleurissent aux quatre coins de la capitale, le Coffee Club n'est pas un lieu comme les autres... Établi dans une ancienne boucherie à la façade Art-Déco conservée au cœur de la Rue D'Assas (75006), ce " diner " comme à Brooklyn fait la part belle aux spécialités nord-américaines à l'image du bagel, œufs frits, nachos, burgers, Hot-Dog ou encore Carrot Cake. Ici, tout est frais et Maison et pour cause... derrière les fourneaux se cache Carrie Solomon, photographe culinaire et auteur du livre " Une Américaine à Paris ". Avec ses briques apparentes, son bar central et sa cuisine ouverte, le Coffee Club est le lieu de vie idéal pour déguster un bon petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner entre amis, dans le plus pur esprit new-yorkais. Aux commandes, on retrouve la famille Goldstein (John & Allison Goldstein et leurs enfants Anna et Dylan ), déjàpropriétaire de trois " Coffee Parisien ". Sans aucun doute, l'adresse coup de cœur de la rédaction !
Une façade Art-Déco classée
Le Grand Restaurant : la nouvelle adresse de Jean-François Piège
Verrière magistrale
La coqueluche de la gastronomie française quitte le Thoumieux pour ouvrir son nouvel établissement baptisé " Le Grand Restaurant ", à l'instar du célèbre film de Louis de Funès.Jean-François Piège réalise ici son rêve, celui de donner vie à un restaurant gastronomique familial et sans chichi où les clients arrivent directement par la cuisine. Au menu, vingt-cinq couverts et le meilleur de la gastronomie française revisité : du blanc-manger signature à la poularde cuite sous une croûte de riz en passant par le homard cuit dans des feuilles de figuier ou encore le chevreuil cuit sur des marrons grillés... Autre bonne nouvelle : l'absence de menu imposé laissant place à des formules et un choix à la carte. Attention, l'établissement ferme ses portes chaque samedi et dimanche. Il faut donc réserver en semaine pour goûter à la cuisine du chef qui, on l'espère, obtiendra rapidement sa troisième étoile au guide Michelin.
Une décoration sobre et élégante comme à la maison
La Gazette : le nouveau "place to be" du 16ème arrondissement
Un cocon accueillant
Ambiance raffinée, chic et un poil rétro pour ce nouveau restaurant/bar/salon de thé situé à deux pas de l'Arc-de-Triomphe (Métro Argentine). Aux commandes, François Moussié et Hugo Hussein Salami, l'un ayant fait ses armes à l'hôtel Costes, à la Maison Blanche puis au Mathi's, l'autre, oiseau de nuit de la grande époque des Bains Douches, directeur du restaurant "Le Comptoir de Thiou". En cuisine, le chef Julien Gatineau, jeune disciple de Cyril Lignac, concocte de bons petits plats à base de produits frais, directement cueillis à la Ferme de Viltain. On retrouve donc pêle-mêle, Burrata au lait de bufflonne sur betterave et herbes folles, Pluma ibérique, sauce chorizo et polenta crémeuse au thym citron, poulettes à la chair moelleuse parfumées au Noilly-Prat ou encore Pavlova relookée et cheesecake sans cuisson. A découvrir sans plus tarder pour un déjeuner, un thé, un dîner ou même un Spritz en terrasse !
Tarte aux abricots, crème verveine
Manko : c'est le Pérou !
15, avenue Montaigne
C'est LE lieu insolite qui secoue le tout Paris. On ne parle que de son ouverture prévue pour le 15 octobre et pour cause... Manko (MOMA Group) est à la fois un temple de la gastronomie péruvienne et un cabaret "Fantasmagorique". Installé en lieu et place de l'ancienne salle des ventes Drouot de l'Avenue Montaigne, Manko rend hommage à la culture péruvienne et à la légende inca " Manco Capac ", fils du Dieu Soleil... Ici, on se régale de tapas signés Gaston Acurio (chef star à la tête de 40 restaurants aux quatre coins du monde) mais aussi de spécialités péruviennes à l'image du Ceviche, Clasico, Nikei, Tiraditos, Black Cod, sauce secrète Huacatay, frites pimentées et autres Leche de Tigre. Le weekend venu, une fois les portes du Théâtre des Champs-Élysées fermées, le cabaret de Manko ouvre les siennes pour faire place à une programmation burlesque orchestrée par le chanteur star canadien Garou, la metteur en scène Manon Savary et le duo Marc Zaffuto & Emmanuel d'Orazio.
Le chef Gaston Acurio
Le Cénacle : esprit British sur les bords de la Garonne
Le Cénacle
De passage à Toulouse ? Profitez-en pour découvrir le tout dernier restaurant en vogue de la ville rose, " Le Cénacle ", la nouvelle adresse du chef Thomas Vonderscher et du chef étoilé Jérôme Ryon au sein du Sofitel MGallery " La Cour des Consuls, Hôtel & Spa***** ". Dans une ambiance cosy rappelant l'esprit des clubs anglais avec sa magistrale cheminée en pierre et son Caravage, on déguste une cuisine de tradition renouvelée avec raffinement et subtilité. De quoi redonner un nouveau souffle à la ville du Sud-Ouest parfois négligée...
Cheminée en pierre magistrale
Le Balcon : Let the music play !
La salle du Balcon
Au sixième étage de la Philharmonie de Paris s'érige un restaurant au panorama à couper le souffle : le Balcon ! Avant ou après un récital, on prend place à table (à l'intérieur ou sur la terrasse) pour admirer le parc de la Villette, sa célèbre Géode et au loin, la Tour Eiffel et les tours de la Défense... La salle est immense, la déco assez minimaliste, voire inexistante mis à part les sièges design colorés à souhait ! Au menu, une gastronomie signée Karil Lopez faite de suprêmes de volaille, ceviche de cabillaud,cœur de rumsteck frites et pour dessert, Opéra de la Philharmonie. Attention à ne pas se laisser tromper par le côté populaire du quartier (75019) car l'addition est assez salée...
Des assiettes soignées et colorées
Thoumieux : tout nouveau, tout beau !
Restaurant Sylvestre
C'est une page qui se tourne au Thoumieux avec le départ de Jean-François Piège et le début d'une nouvelle histoire avec l'arrivée du chef Sylvestre Wahid. Ancien chef de l'un des restaurants gastronomiques les plus célèbres et réputés du Sud de la France, l'Oustau de Baumanière, Sylvestre œuvre dans le nouveau décor du restaurant Sylvestre et propose un bouillon au sommet, une Eau de concombre et cannelloni végétal ou encore un homard bleu, foie gras et cèpes sans oublier l'agneau de lait et figues de Solliès. Autre nouveauté inédite, l'apparition d'une " table du chef ", table de deux personnes qui permet un contact direct entre le chef et les heureux clients. A tester de toute urgence !
Figues de Solliès rôties au jus de Sycomore, crème glacée à l'huile d'olive, rhubarbe confite à la graine de vanille de Tahiti.
Septembre 2015
Par La rédaction
