COMO The Halkin : coup de coeur à Londres
Située dans le quartier le plus riche de Londres, COMO The Halkin est une adresse de charme mêlant toute l'originalité d'un boutique-hôtel moderne, à l'élégance et au confort des plus grands cinq étoiles. Point d'orgue de votre séjour londonien : un dîner au restaurant étoilé de l'hôtel pour découvrir le meilleur de la gastronomie espagnole.
Bienvenue à Belgravia
Si les touristes affluent dans des quartiers londoniens réputés tels que Notting Hill, Picadilly Circus ou encore Knightsbridge, le quartier de Belgravia reste encore très exclusif avec ses hôtels particuliers de luxe et sa forte proximité avec le Palais de Buckingham. Dans ce secteur de la capitale britannique considéré comme le plus riche de la ville, se niche le COMO The Halkin, un hôtel chicissime, aussi discret que moderne avec ses 41 chambres et suites. On craque pour ses intérieurs crème, ses salles de bains en marbre et pour la lumière naturelle baignant les grands lits douillets. Coup de foudre également pour la Suite COMO et son grand balcon avec vue sur les jardins de l'hôtel mais aussi pour la Suite Belgravia et sa chambre voûtée sous les toits.
Si l'hôtel ne possède malheureusement pas de Spa, plusieurs services bien-être viennent apporter calme, sport et sérénité à votre séjour tels que les traitements Shambhala en chambre, les cours de Yoga privés et l'accès facilité à Hyde Park pour votre jogging matinal.
Plus qu'un restaurant gastronomique : un concept !
Tous les fins gourmets accourent à "Ametsa with Arzak Instruction", la table gastronomique de l'hôtel, tenue de main de maître par la Chef espagnole (Basque) Elena Arzak, élue meilleure femme Chef au monde par Veuve Clicquot et son père Juan Mari Arzak. Epaulés par Mikel Sorazu, Igor Zalakain et Xabier Gutierrez, ils proposent une cuisine basque novatrice, déjà titulaire d'une étoile au Guide Michelin, rien que cela ! Ici, les saveurs méditerranéennes sont de mise et, le décor signé par le cabinet londonien Ab Rogers Design fait un large clin d'oeil au restaurant d'origine de la famille Arzak, célébrissime table triplement étoilée de San Sebastian. Au plafond, 7000 récipients en verre contenant des épices, au sol, un plancher en vieux chêne incliné à 30 degrés. Le menu dégustation permet de se faire une idée plus précise de la carte qui est très créative. En amuse-bouche par exemple, un ravioli posé sur une canette de bière écrasée ou bien un un rouleau de fromage façon cigarette dans une pipette. Mention spéciale au porc ibérique, le meilleur morceau qui a une saveur particulière. Etonnant !
La carte évolue bien évidemment au fil des saisons, en fonction de la disponibilité des produits dont la plupart sont bio et fermiers. Au déjeuner comme au dîner, à vous de choisir entre une sélection à la carte ou, un menu dégustation. Quelques suggestions ? Les asperges au sésame et à la truffe noire, les crêpes de langoustine, la mangue à la bière et au pudding noir ou encore le thon à la cannelle épicée. Salud !
Septembre 2016
Par Katya PELLEGRINO
