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3 ambiances pour les 4 saisons

Une petite terrasse fermée et arborée si les beaux jours se décident à revenir, une salle ultra-lumineuse et très chaleureuse comparée aux voisins par trop show-off du 8e, et un sous-sol tout droit sorti d’un speakeasy période prohibition, voilà pour le décor. Et pour l’assiette, rien à craindre, on est entre de bonnes mains avec ce jeune Chef, Guillaume Delage, ancien élève de Michel Bras, de Pierre Gagnaire et de Frédéric Anton au Pré Catelan, excusez du peu.



Il nous livre une partition bien rafraîchissante en s’offrant un brin de tradition française twistée d’influences asiatiques et anglo-saxonnes. Ainsi, la joue de veau pochée dans son bouillon émulsionné aux herbes fraiches rencontre le tigre qui pleure, faux-filet mariné à la thaï, grillé, émincé ou le fish & chips revisité, dos de cabillaud et gambas, sauce tartare et frites maison. Et bien sûr, nous sommes en 2017, aucune concession n’est faite à la fraîcheur des ingrédients et à leur saisonnalité. Bref, dégustez la truffe maintenant, vous n’en aurez pas cet été.
De plus, le personnel est souriant, ce qui change agréablement d'autres voisins plus arrogants !