Café Harcourt, il n'y a pas photo !
Ultra-intimiste avec ses 25 couverts, le Café Harcourt nous fait plonger, le temps d'un déjeuner, dans l'antre du studio photo le plus mythique de la planète. Un restaurant à l'abri des regards et une carte gourmande, portée côté desserts par les créations Dalloyau.
Retour dans le 16e
Au printemps dernier, la Maison Harcourt était de retour dans le 16e arrondissement parisien, renouant avec son histoire originelle. Après une rénovation en grandes pompes par Monica Donati, l’hôtel particulier de la rue de Lota fait clairement revivre la magie du studio créé par Cosette Harcourt dans les années 30 et qui a immortalisé tout le Gotha mondial dans son mythique clair-obscur.
Un lieu de rendez-vous
Plutôt que de courir les terrasses encombrées, on file au Café Studio Harcourt goûter une carte courte et copieuse aux tarifs étonnamment raisonnables. Petits-déjeuners en famille, déjeuners professionnels ou pauses gourmandes, le lieu laisse le choix. Au programme des réjouissances, des salades, des tartines et burgers mais aussi un Nougat de foie gras, douce amande (Un foie gras comme un nougat avec des éclats de pistaches, de noisettes et d'amandes, gelée au lait d'amande et croustilles de pain polka) ou encore un Cabillaud torréfié (Cabillaud de 3 heures cuit à basse température, purée de céleri au café, rubans de légumes et sauce Normande) et autre Agneau Pré-Vert (Épaule d'agneau confite de 7 heures, petits légumes de saison, feuille à feuille de pommes de terre, jus infusé aux épices indiennes). Le must ? La pâtisserie Signature (le Harcourt) imaginée par les Chefs Pâtissiers Dalloyau et parée du H du Studio. Sous le glaçage au chocolat noir, les couches de gourmandise se multiplient : sablé croquant cacao, génoise moelleuse chocolat imbibée vanille, crème légère 63% de cacao du Pérou, crémeux vanille de Madagascar, et pour finir une mousse au chocolat aérienne. Un délice !
Juillet 2017
