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Le savoureux lexique costaricien

Vous parlez espagnol ? Pas de crainte, vous vous débrouillerez parfaitement aux quatre coins du pays mais la maîtrise d’un lexique pour le moins atypique vous sera malgré tout d’une grande aide tout au long de votre voyage ! S’il y avait trois expressions indispensables à retenir, nous citerions :
Pura Vida : c’est peu ou prou la devise du Costa Rica voire une véritable philosophie de vie. Son usage en est tellement répandu que l’on peine d’ailleurs à la traduire littéralement. Il est également utilisé pour faire référence à une expérience incroyable ou pour exprimer un sentiment positif. En tout état de cause, attendez-vous à entendre cette expression pour dire bonjour ou au revoir, que tout va bien, ou encore pour dire du bien d’une personne ou d’une situation vécue.



Tuanis : sans doute le mot le plus couramment utilisé pour exprimer aussi bien un sentiment de joie que d’émerveillement. Bref, beau, super, génial ou encore agréable, Tuanis c’est tout cela à la fois. Phonétiquement, le mot ressemble d’ailleurs à « too nice » . Vous pouvez donc dire au choix qu’un film est Tuanis, qu’un paysage est Tuanis voire dire bonjour à vos semblables, leur signifiant le bonheur absolu d’être en leur compagnie !



Ticos : Tiquicia c’est le nom donné par les costariciens à leur pays, qui se surnomment eux-mêmes les Ticos. L’explication la plus commune de l’origine du mot Ticos provient du diminutif espagnol « - ito ». Les costariciens en ont créé un dérivé « -ico » qui fait à la fois référence à quelque chose de petit, mais aussi à une marque d’affection propre au Costa Rica.

Une cuisine généreuse

Elle n’est pas de ces gastronomies sanctifiées par des étoiles et des Chefs médiatiques, et pourtant la cuisine costaricienne est sincère et copieuse comme on les aime ! Impossible de faire l’économie du gallo pinto, le plat phare du pays, un savant mélange de riz et de haricots noirs ou rouges parfois. Ajoutez à cela au choix, selon les régions, de la coriandre, du lait de coco, des oignons ou des poivrons, de la viande ou un œuf sur le plat trop cuit. Ce n'est pas cher et nourrissant, et les interprétations peuvent parfois être surprenantes et savoureuses. Mais préparez-vous, vous pouvez potentiellement en déguster à chaque repas !



Autre plat traditionnel, le casado qui convie riz et haricots, julienne de légumes comme garnison, petite salade simple, bananes plantains, bœuf, porc, poulet ou poisson. Pour le reste, le poulet reste l’incontournable du pays mais les deux côtes (Caraïbes et Pacifique) offrent aussi un large choix de poissons, délicieux quand ils sont grillés, plus contestables frits. On trouvera également à la carte du ceviche, petits dés de poisson blanc cuits dans un jus de citron et aromatisés à la coriandre fraîchement ciselée et aux petits oignons frais et les fameux empañadas, chaussons farcis à la viande (ou autre) à tous les coins de rue.



Côte emplettes, on foncera au Marché Central de San José, bien plus qu’un marché couvert puisque qu’il s’agit d’une véritable institution et un point de passage quotidien pour les habitants de la capitale. Pour le reste du pays, on dégustera les plats locaux (comme des salades de cœur de palmier par exemple) dans des« sodas », ces petits restaurants qui font toute la saveur du pays ! Enjoy la pura vida !