L'Italie face à la baie de Saint-Tropez
Où déguster de délicieuses spécialités italiennes étoilées tout en profitant du panorama légendaire qu'offre la baie de Saint-Tropez ? Au restaurant gastronomique "Le Belrose" de la Villa Belrose où excelle le Chef italien Pietro Volontè !
La Méditerranée dans l'assiette
Avec une étoile au Guide Michelin saluant sa créativité et sa gourmandise, le Chef Pietro Volontè sublime la gastronomie méditerranéenne, plus particulièrement italienne, au restaurant gastronomique de la Villa Belrose, institution de Saint-Tropez surplombant le golfe mythique, ses pins parasols, yachts et sa mer bleue translucide... Cuisson au millimètre et présentation qui fait frétiller les papilles lui ont valu de conserver l'étoile acquise.
Bonne nouvelle, cet été, le Chef a décidé de rendre hommage à des régions italiennes particulières en leur dédiant un menu thématique chaque mois. En mai, direction la Ligurie (région de Gênes) avec d'incroyables fleurs de courgettes farcies à la brandade de cabillaud, des Pansotti (sorte de ravioli) à la ricotta de brebis et noix, une ballottine de lapin ou encore un dessert Parfait au chinotto (agrume)/canistrelli/purée de fraise/basilic. En juin, le Chef s'attaque aux Pouilles avant de mettre le cap sur la Sicile en juillet, la Sardaigne en août et la Lombardie en septembre et octobre.
Pour un déjeuner au bord de la piscine, dans un cadre chic et décontracté avec vue panoramique sur la baie, on réserve au "Petit Belrose" avec sa carte fraîche qui s'inspire des quatre coins du globe entre Poke Bowl, ceviches, curry à l'indienne, pizzas à la truffe ou encore tentacules de poulpe rôties, glaces et sorbets. Enfin, le fidèle compagnon de l'homme peut lui aussi se régaler grâce à des menus élaborés spécialement pour les chiens des clients, sur demande. Royal !
Mai 2018
Par La rédaction
