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La ville aux mille visages

Surnommée la « ville magique », Miami est née il y a 122 ans sur un marécage. Carrefour des Amériques, elle a su, par son architecture, mais aussi par son ambiance festive et ses boutiques, se transformer en métropole cosmopolite. Ici, le mot diversité prend tout son sens. Des rythmes endiablés de Salsa du quartier de Little Havana aux bâtiments Art Déco d’Ocean Drive en passant par le Shopping Center de Bayside et les eaux turquoises de Miami Beach, la ville offre de multiples facettes, toutes plus séduisantes les unes que les autres.

The Biltmore, hôtel mythique de Coral Gables

Ville dans la ville, Coral Gables est de loin le plus beau quartier de Miami. Situé au sud de la ville, son architecture d’inspiration hispanique, son atmosphère paisible et ses rues verdoyantes en font un endroit atypique. C’est d’ailleurs ici, que depuis 1926 s’est ancré The Biltmore Hotel. Oasis de tranquillité, ce monument historique, dont la tour s'inspire de la Giralda de Séville, est légendaire. Jouissant d'un environnement privilégié au cœur de 60 hectares de végétation luxuriante, on s’adonne ici avec passion au golf, on s’échauffe au tennis, on lézarde à la piscine de 2000 m² et on se fait dorloter au spa.

Pour faire vivre chambres et suites, le décorateur a dessiné rythmes, luminaires, meubles en distribuant des nuances de prune, de camaïeux vert et d’argent, des tonalités qui dansent allègrement sous la lumière de Miami. Sans oublier des pointes de coton égyptien, de pierre de Jérusalem et de bois nobles.
Parce qu’au Biltmore le plaisir prend tout son sens, l’établissement offre une incroyable expérience culinaire de 4 restaurants.

Mené de main de maître par le chef Grégory Pugin, étoilé au guide Michelin, le restaurant Palme d’Or propose une revisite des classiques de la gastronomie française avec un soupçon de modernité.
Le plaisir qu’il faut savourer : le gargantuesque brunch au Champagne du dimanche au cœur du patio extérieur.