"Pur'Grill" du Park Hyatt, une pure adresse
Un lieu où il fait bon s'attarder...
Au menu des nouveautés de cette adresse désormais incontournable : un travail remarquable sur la lumière, diffuse et enveloppante, une programmation musicale jazzy qui nous berce tout au long du repas et surtout, l'inauguration de "La Table du Chef".
Située au cœur d'une cuisine ouverte sur la salle en rotonde, elle est le lieu de rencontre privilégié avec Jean-François Rouquette, nouveau chef émérite du Park Hyatt. Après des séjours remarqués dans les plus grandes maisons, Taillevent, le Crillon, laCantine des Gourmets, Les Muses, le chef aveyronnais relève, avec le Pur'Grill, un nouveau défi gastronomique.
Au menu automne-hiver, la Crème brûlée au foie gras de canard et le Velouté de Châtaignes grillées répondent aux Noix de Saint-Jacques de la Côte d'Emeraude grillées et au Boeuf Wagyu. On succombe aussi aux Grosses Langoustines Royales accompagnées de pulpe de mangue, citronelle et menthe poivrée et au Quasi de Veau de Lait "Sélection andré" et son matignon de courgette et brocolis parfumés au thym. Et quelques surprises pour les menus de fin d'année...
A la clef, la promesse de découvrir, autour de cette table centrale, intime et conviviale, une cuisine de terroir contemporaine, forme d'ode à l'art de vivre à la française tel que Jean-François Rouquette aime à le partager.
Cosy et raffiné
Rappelons pour ceux qui souhaiteraient prolonger leur dîner, que le Park Hyatt Paris-Vendôme dispose de 178 chambres et 35 suites luxueuses et raffinées, conçues comme des espaces privés douillets : de vastes lits accueillants, des salles de bains d'inspiration japonaise, un design sobre et épuré pour un séjour sous le signe de la quiétude.
Parfait dosage de styles classiques et contemporains, de Louis XVI aux années 30, le Park Hyatt n'a pas fini de nous séduire par son design traditionnel innovant, son caractère intimiste et son univers culinaire inédit.
