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Haut Jura : Jiva Hill, la zénitude avec vue sur la nature et les montagnes

L’aéroport de Genève n’est qu’à 10 km, Lyon à moins de deux heures et pourtant, c’est un ailleurs magique que propose le Jiva Hill pour un weekend en pleine nature. Jiva ? La vie en sanscrit. Empruntant quarante-cinq hectares aux paysages du parc naturel du Haut-Jura, ce cinq étoiles à l’architecture contemporaine de bois et de métal abrite 50 chambres de 24 à 100 m2 qui respirent la zénitude. Du bois, du cuir, une palette qui décline des blancs aux bruns. Coup de cœur pour les lodges prolongés d’une terrasse avec leur jacuzzi privé. Deux tables pour deux restaurations : française pimentée d’une pointe d’inventivité ou italienne twistée par de beaux produits, il faut goûter aux deux. De même, ceRelais & Châteaux dispose d’un spa in et out avec sa piscine intérieure apaisante, un hammam, un jacuzzi et un sauna auxquels s’ajoutent des soins Sothys. Dehors, un autre bassin, doté de jets massant, promettent un délassement complet en admirant le jardin japonais ou les Monts Jura. Ces derniers s’offrent en peinture, que l’on prenne le temps d’un golf, que l’on s’adonne au tennis ou au vélo, voire au wakeboard sur la base nautique toute proche. Un temps un peu capricieux ? On se fait une expo, en déambulant parmi la superbe collection photographique du new-yorkais Roberto Dutesco ou on feuillète un des livres de la bibliothèque du lobby. Ici, le temps est bien suspendu.

Maine et Loire : Château de l’Epinay, une belle palette d’activités

Un passé qui remonte au XIIe siècle et une architecture qui plante le décor des XVe et XVIIe siècle : dressé dans un parc de dix-sept hectares à une quinzaine de km au sud d’Angers, l’hôtel château de l’Epinay affirme en façade son élégance. En son sein, 24 chambres. Chacune a ses particularités comme ces adorables cocons mansardés aux poutres apparentes et aux teintes douces qui regardent les jardins ou la piscine : adoptée derechef en amoureux. En famille, on choisit les yeux fermés l’une des spacieuses suites à la décoration romantique, un tantinet disparate parfois : de grandes tentures au mur ici, une ample cheminée en tuffeau pour un plongeon façon conte d’antan. L’Orangerie attend patiemment les gourmands. Avec un potager travaillé en permaculture, le ton est donné d’une carte qui abonde en produits frais, bios et locaux. Le chef est Italien, on ne s’étonne donc pas de la sauce au gorgonzola qui nappe le rumsteack local, ou ce crémet d’Anjou qui vient aguicher le tiramisu. On se laisse d’autant plus aller à la gourmandise que le château, affilié à la marque Hôtels et Préférence, dispose d’une belle variété d’activités : une agréable piscine naturelle filtrée narguée par un jacuzzi, des canoës pour s’amuser sur les 7 hectares de l’ancien bras de la Loire qui serpente dans l’immense parc à parcourir à vélo, des chevaux à caresser, un étang près duquel pratiquer le yoga ou encore un terrain de tennis pour échanger quelques balles. Vous n’aurez pas trop d’un week-end pour en profiter ; surtout si vous comptez aussi bénéficier d’un soin Cinq Monde ou Douces Angevines, du spa logé dans les anciennes boulangeries du château !

Pyrénées-Orientales : Domaine Riberach pour un weekend nature écolo et gastro

A 20 minutes de route de Perpignan, hésitant entre vignes et garrigue, un étonnant bâtiment s’étire au pied du château de Bélesta : le Domaine Riberach (Hötles & Préférence )a investi une ancienne cave coopérative pour créer cet hôtel quatre étoiles plutôt original adossé au piémont pyrénéen. Bien sûr, les chais ont été réhabilités mais les 2000 m2 carrés subsistant sont laissés aux hôtes. Ainsi, on peut loger au-dessus des cuves, optant pour un univers délicatement coloré et exotique, prolongé d’un balcon ou d’une terrasse panoramique, ou carrément dans les cuves, avec leur décoration douce et épuré et toujours flanquée d’une vue. Ajoutez-y pas moins de 3 restaurants – dont un gastronomique avec une étoile verte Michelin - qui fleurent bon les circuits courts et une belle créativité. Le Cargol se la joue indus, quand le comptoir-cave appâte les amateurs de dégustation autour de quelques tapas ou plats de saison. On se détend aussi, au sein du spa méditerrannéen - les vignes se retrouvent jusque dans les soins signés Vinésime - et de l’agréable piscine naturelle. Les espaces extérieurs, bien aménagés, dégringolent en terrasses habillées d’essences locales jusqu’au ruisseau. L’environnement est capital pour les deux propriétaires et leurs valeurs ont été récompensées du label Clé Verte. A deux pas de là, le château musée de la Préhistoire, un peu plus loin, l’atelier du sculpteur, Thierry Blaise, et ce chemin des fées dans la vallée de la Têt pour une promenade onirique : les alentours se prêtent à de nombreuses excursions. De retour à l’hôtel, on dispute une partie de pétanque, avant de siroter l’apéritif en regardant les vignes au coucher du soleil.

Var : Hôtel & Spa du Castellet, un bijou en pleine nature

L’Hôtel & Spa du Castellet faufile son élégance au cœur d’un généreux domaine de 12 hectares à 25 minutes de Toulon. En surplomb du ravissant village du Castellet, la Méditerranée pour toile de fond, ce Relais & Châteaux déroule son luxe dans la bastide principale, comme dans ses villas. Il y a de la poésie dans la décoration des 42 chambres, toutes avec terrasse. Du raffinement aussi à travers les meubles de belle facture, les tissus aux teintes délicates. De l’espace enfin - de 27 à 150 m2 toujours baigné de lumière. On vient aussi dans cet établissement cinq étoilespour toucher des papilles la cuisine de très haut vol de Christian Bacquié. Le chef triplement étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de France emporte dans une promenade gastronomique provençale hors du commun. Le San Felice dévoile de splendides cuissons à la braise quand l’Ephémère s’amuse d’une street food gourmande en journée pour réserver une carte métissée en soirée. On ne passe pas à côté des 700 m2 de spa divulguant une offre pléthorique : de l’ample piscine intérieure ouverte sur les jardins au parcours sensoriel pointu et aux soins estampillés Sym Biologic System. La tentation est grande de ne pas sortir de cette bulle de luxe. Pourtant, les propositions ne manquent pas de se distraire. Certes la superbe piscine est un appel à la paresse. Oui, le golf de 6 trous vous nargue sur place. Tout comme le cours de tennis, le parcours santé ou les sentiers cyclables. Mais Bandol vous tend ses vignobles, la méditerranée ses vagues et Hyères ses îles d’Or. Et 1/4 d’heure suffit pour aller butiner le charme médiéval du Castellet.

Pascale Missoud