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Ici, pas de cailloux ni d’argiles, mais du sable fin à perte de vue. Un ensoleillement intense, des vents marins et la proximité des lagunes : c'est sur ces sols atypiques que les vignes de Camargue dont le cépage roi est le Grenache gris, offrent des vins naturellement salins et frais, à l’expression aromatique précise et ciselée.

Gris et Gris de Gris : la double identité des vins AOP « Sable de Camargue »

Sur ces terres sableuses, le cépage roi est le Grenache gris. En monocépage, il donne le « Gris de Gris », signature du terroir avec des rosés à la robe pâle, au profil tendu et minéral. Assemblé avec d'autres cépages comme le Grenache noir, le Merlot ou le Carignan, on l'appelle le « Gris » : un rosé plus fruité avec une légère rondeur. Gris et Gris de Gris sont l'identité même de ces vignobles de Camargue, dont 95% sont cultivés en bio. Et il est étonnant de voir comment sur un même terroir et avec ce même cépage de Grenache gris combien les 89 vignerons délivrent des vins aussi variés en termes de palette aromatique et de structure.

On vous livre l'un des secrets de la délicatesse et de la puissance de ces vins, de leur texture soyeuse en bouche et de leur complexité qui se révèle progressivement ? Des vendanges exclusivement nocturnes pour préserver la fraîcheur aromatique des raisins !

En bouche chez les vignerons!

Un petit tour des domaines s'impose. Au Domaine Royal de Jarras (le plus grand vignoble bio d’Europe qui s'étale sur 1 200 ha), la cuvée emblématique « Domaine royal de Jarras Gris de Gris » est incontournable. Elle offre un vin floral et citronné, avec une note finale iodée légèrement saline. Avec ses vignes qui bordent la mer, autant dire que les cuvées du Domaine de Figueirasse où le savoir-faire se transmet depuis plusieurs générations, sont marquées par le terroir marin. Si le « Domaine de Figueirasse Gris de Gris » présente une belle robe saumonée et un vin souple et rond en bouche, la cuvée « Princière Gris de Gris » a une structure plus complexe, plus saline et plus droite. Pour les amateurs de vins blanc sec et minéral, ne passez pas à côté de leur millésime « La Saladelle » : un petit bijou !


Direction le Domaine du Petit Chaumont où Brigitte et Nathalie ont repris l'exploitation familiale et ont élaboré des vins à leur image : délicats et affirmés, révélant tous leurs parfums en bouche ! On a le coup de cœur pour la cuvée « Elles », un best seller tout en rondeur et en vivacité aux subtiles notes de framboises. Une réussite !

On poursuit notre visite oenotouristique au Domaine de Montcalm où les 4 cuvées de Gris sont en assemblage pour donner une belle structure entre l'arôme fruité (pêche, abricot, fruits rouges discrets) et la minéralité. Et on prend le temps de flâner dans leur boutique qui regorge de spécialités régionales s'accompagnant parfaitement avec le vin.


Dans un cadre bucolique et comme hors du temps, les vignes du Domaine le Pive ancrent leurs racines dans les sables fins du littoral de Camargue et encerclent la Chapelle de Pive, trésor d’architecture néo-romane du XIXème. En Gris, la cuvée offre beaucoup de rondeur aromatique grâce à la forte présence de Merlot et en Gris de Gris, la cuvée « La Bohème » offre cette minéralité et ce côté salin typique du terroir. La belle surprise ? Le rosé sparkling, un rosé pétillant si fruité et gourmand. Un must try !

Entre pinède, vignes et marais, le Domaine Terres de Sable vous tend les bras pour une visite du chai et une dégustation. On commence par la cuvée Nuits Bleues en Gris : un vin plaisir alliant la gourmandise du grenache noir et la belle salinité du terroir. Et on poursuit sur la cuvée La Sagne, en Gris de Gris : un vin définitivement gastronomique que l'on retrouve d'ailleurs sur la table de nombreux chefs étoilés de la région. A venir sur le Domaine: un boutique-hôtel & Spa de 20 chambres dans un cadre sauvage et confidentiel que l'on attend avec hâte !


Notre virée se finit face aux remparts de la petite ville d'Aigues-Mortes (capitale des Vins de Camargue), au caveau Les Remparts où l'on déguste en boutique ou sur des tables dehors face aux Salins du Midi, les vins de la coopérative Vignerons des Sablons : une gamme complète, du Gris gourmand aux Gris de Gris plus tendus. Les vins y sont nets, précis, avec une régularité remarquable. Parmi leurs références : Dune, Respire et Nérée (un vin plus gastronomique).