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Rosario — Quand Madrid chuchote à la Bourse

Dans le 2ᵉ arrondissement, **Rosario** promet de rendre hommage à l’Espagne avec finesse et panache dès octobre 2025. Signée José Maria Goñi Martínez, étoilé et formé chez Martín Berasategui, cette table se veut une ode contemporaine aux saveurs ibériques, où l’on vibre entre authenticité et audace technique. Attendez-vous à des gestes culinaires vibrants, comme un baiser gourmand adressé au terroir, dans une salle à la fois sobre et élégante. Un bijou gourmet que Paris attendait.

L’Arrêt — L’Amérique de Mashama Bailey fait escale rive gauche

Dans le très chic 7ᵉ, **L’Arrêt**, signé par la cheffe star américaine Mashama Bailey, ouvre ses portes en septembre 2025. Installée au cœur du septième, cette adresse marque ses premiers pas en France avec élégance : finesse transatlantique, assiettes créatives et atmosphère feutrée. On imagine déjà des plats qui murmurent « bienvenue à Paris » — comme un café doux-amer servi dans une porcelaine de porcelaine, mais version gastronomique.

Shuzo — Izakaya improbable, entre Tokyo et Bogota

Le 11ᵉ arrondissement se pare d’un ovni gastronomique dès septembre 2025 : **Shuzo**, izakaya hybride où le Japon danse avec la Colombie. On y trouve des saveurs inattendues — tamal de shiitaké côtoie fine sélection de sakés — dans une ambiance délibérément décalée. C’est comme si Tokyô avait filé à Bogotá le temps d’un soir, en gardant intact le raffinement nippon. Une expérience qui promet autant de surprises que de sourires.

Le Pompon — Le chic festif au Palais Brongniart

Paris Society transforme le Palais Brongniart en scène de fête avec **Le Pompon**, prévu pour octobre 2025 dans le 2ᵉ. Bistrot sophistiqué, restaurant et boîte de nuit compacts : on y dîne, on y danse, on y rit, tout en gardant un chic informel savoureux. Attendez-vous à un joyeux « syndrome de la bouchée : juste une de plus, mais je reste pour le groove ». Le décor opulent, électrisant, So Paris la nuit.

Albufera — Le midi méditerranéen souffle sur Boulogne

À Boulogne-Billancourt, **Albufera** ouvrira en septembre 2025 sous la houlette de José Dantas, disciple d’Émile Cotte. Dans un ancien cocon gourmand, on retrouve la générosité du Sud — petites assiettes partagées, couleurs chatoyantes, menu à 39 € — dans un esprit bistrot moderne et solaire. De quoi goûter le Portugal et la Méditerranée sans prendre le ferry : léger, sincère, joyeusement savoureux.

Kuna Bada — L’Inde en trois étages, rue d’Argout

Au cœur du 2ᵉ arrondissement, **Kuna Bada** promet une brasserie indienne haute en couleurs fin janvier 2025. Trois niveaux de chaleur épicée — dosas croustillants, Palak Paneer fondant, naan parfumé — dans un décor chaleureux et vitaminé. Une fresque gourmande où la convivialité s’invite à chaque étage : le dépaysement, sans la valise.

Buenas — Le cinéma d’Almodóvar dans l’assiette

Toufik Seddik dégaine **Buenas**, un restaurant flamboyant inspiré par l’univers coloré d’Almodóvar, quelque part dans Paris (dates à venir en 2025). Ici, la décoration bigarrée rivalise avec les saveurs solaire des classiques espagnols revisités — paella, tortilla ou patatas bravas — avec une extravagance jubilatoire. Une façon de vibrer comme un film culte, mais dans une assiette (et sans les sous-titres).