Les plus beaux hôtels de luxe de Bretagne

Le Domaine de la Bretesche

Entre lac et château

À l’intérieur des terres, à Missillac, aux portes de la Bretagne, le Domaine de la Bretesche s'étire au bord d'un charmant lac face à un château du XVe siècle. Membre de la collection Relais & Châteaux, ce resort 5 étoiles niché au cœur du Parc Naturel Régional de Brière a quelque chose d'un peu magique : son lac, ses immenses jardins arborés, son château voisin situé à fleur d’eau… Quelque chose nous dit qu’on aura du mal à repartir.

Installées dans les anciennes dépendances du domaine, les chambres et suites ont été restaurées avec soin, chacune avec sa personnalité. Les junior suites jouent la carte du classique contemporain, avec poutres apparentes, armoires anciennes et une atmosphère de maison de famille bien tenue. Dans les chambres vue lac ou les deluxe, des fauteuils de style XVIIIe côtoient du mobilier scandinave, du bois blond et des papiers peints aux accents naturalistes. Les plus exclusives donnent sur le lac, avec cette vue qu'on retrouve aussi au petit-déjeuner, servi au Montaigu, face au château. Pour ceux qui veulent plus d'intimité, les villas, installées dans l'ancienne bergerie à deux pas de l'hôtel, permettent de passer un séjour à deux ou en famille dans un coin de nature préservée, avec tout le confort des services hôteliers 5 étoiles.

Gastronomie et grand air

La table est assurée par le chef Filipe Silvestre à la Brasserie Le Club, avec une cuisine ancrée dans le terroir breton et alimentée par le potager du domaine. Les anciennes écuries ont quant à elles été transformées en un agréable bar, le Bar des Écuries, où les stalles de chevaux sont devenues des alcôves pour prolonger la soirée autour d'un cocktail ou d'un whisky rare, spécialité de la maison.

Le domaine réserve aussi un golf 18 trous dessiné en 1967 par Henry Cotton, à travers la forêt centenaire, des terrains de tennis et de pétanque, des vélos en prêt et un parcours de jogging pour les sportifs. Pour ceux qui préfèrent la détente à la performance, le Spa Cinq Mondes et Omnisens situé sous une belle verrière avec sa grande piscine chauffée est ouvert toute l'année.
Avec son parcours dessiné au cœur du domaine, la Bretesche figure aussi parmi les plus beaux hôtels proches des parcours de golf en France sélectionnés par Luxe Magazine.

Fiche pratique

Adresse : Domaine de la Bretesche, 44780 Missillac
Site officiel : https://www.bretesche.com

Castel Beau Site

Les pieds dans l’eau

Dans la crique de Ploumanac'h, cette grande bâtisse en pierre posée directement sur le littoral s'impose naturellement dans le paysage, comme si elle avait toujours été là. Et d'une certaine façon, c'est le cas : ancienne pension de famille bâtie en 1928, Castel Beau Site a traversé la guerre, une réquisition militaire, plusieurs vies et plusieurs propriétaires avant d'être rachetée en 2018 par le groupe H8 Collection, qui lui donne son nom actuel. La rénovation confiée à l'architecte d'intérieur Natalia Megret, a su conserver le charme ancien de la bâtisse en lui apportant élégance et modernité.

La plupart des 33 chambres et suites donnent sur la mer et certaines sur le sentier des douaniers et la chapelle de Saint-Guirec, mais toutes offrent la même sensation : un espace doux et lumineux où on apprécie passer du temps et regarder la vue extérieure. La déco, marquée par le bois blonc et les textiles clairs, est contrastée par quelques touches plus sombres qui évitent l'écueil du blanc trop sage. Les étagères chargées de livres, les chaises en rotin et les lustres en cannage leur donnent un petit air de maison de vacances décontractée, ce qui colle parfaitement bien à l'endroit.

Une table bretonne

En cuisine, Nicolas Le Luyer est aux commandes depuis 2013. Breton originaire de Guingamp, formé notamment à Oxford auprès du chef deux étoiles Raymond Blanc, il connaît ses producteurs par leur prénom : le homard vient d'un pêcheur du port de Ploumanac'h, les pigeons du village de Louargat, les coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Le soir, la Table de mon Père propose une carte gastronomique soignée tandis que le midi, on s'installe en terrasse face aux rochers pour un sandwich de homard ou un tartare, avec vue imprenable sur les chaos granitiques. Au bar, de jolies chaises en osier et une des plus grandes caves à champagne de la Côte de Granit Rose combleront les amateurs de grands crus. Pour une pause plus sucrée, la bibliothèque et ses immenses canapés invitent à s'installer le temps d'un goûter signé par le chef pâtissier.

Fiche pratique

Adresse : Plage de Saint-Guirec, 137 rue de Saint-Guirec, Ploumanac’h, 22700 Perros-Guirec
Site officiel : https://www.castelbeausite.com

Le Grand Hôtel Dinard Barrière

Un air de Belle Époque

Sur la Côte d’Émeraude, Dinard a longtemps été le terrain de jeu de l'aristocratie européenne. À la Belle Époque, les artistes, intellectuels et nobles se pressaient dans ses villas cossues perchées sur les rochers, au point que la station avait adopté le surnom de « Brighton breton ». Né dans ce contexte, à la fin du XIXe siècle, le Grand Hôtel Dinard a conservé l’allure de ses grandes heures et continue de séduire aujourd’hui les voyageurs prestigieux du monde entier.

La façade de granit donne directement sur la mer, face aux remparts de Saint-Malo. À l'intérieur, on sent que le lieu a été pensé pour ne pas choisir entre le charme d'autrefois et le confort d'aujourd'hui : les teintes claires apportent de la légèreté, tandis que les moulures et les grands volumes sous plafond rappellent ce qu'était la maison avant. Entré dans le giron du groupe Barrière en 1998, l'établissement a fait l'objet d'une rénovation complète en 2019 qui l'a définitivement hissé parmi les grandes adresses de la Côte d'Émeraude.

Chic balnéaire et spa

Les 86 chambres sont dans le même esprit, dans un style balnéaire chic fait de bleus foncés, d’oranges profonds et de beiges. Le mobilier en acajou et la lumière naturelle viennent réchauffer pour créer des intérieurs apaisants et élégants. En 2025, l'hôtel a inauguré l'unique Spa Shiseido de Bretagne, avec des protocoles exclusifs qui associent l’expertise nippone avec les produits marins inspirés de la région.

Côté table, le restaurant George V met à l’honneur les poissons et les plats de terroir du chef Wilfried Lacaille dans une salle aux murs blancs rehaussés de moulures. Mais c'est aux Terrasses du 333, avec sa vue panoramique sur le baie de Saint-Malo, qu'on aime s'attarder au coucher du soleil autour d'un cocktail signature.

Fiche pratique

Adresse : 46 avenue George V, 35800 Dinard
Site officiel : https://www.hotelsbarriere.com/dinard/le-grand-hotel-dinard

Les Bassans

Un esprit grand large

Dans l'ancien Manoir du Sphinx, perché sur la pointe de Trestignel à Perros-Guirec, Les Bassans occupe l'une des positions les plus prisées de la Côte de Granit Rose. La bâtisse, construite au début du XXe siècle, était l'une des premières villas à s'installer en bord d'eau sur ce promontoire. Aujourd'hui entièrement rénovée et intégrée à la collection Fontenille de Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, elle a retrouvé une nouvelle vie sans renier son caractère. Comme à leur habitude, les deux hôteliers ont fait appel à des artisans bretons pour la rénovation de l’établissement, dans démarche éco responsable et locale. Céramiques de Valentine Benoist, mosaïques en sédiments marins de Gwilen, créations marines de la Maison Ker Iodée… Le résultat est celui d’un hôtel véritablement ancré dans son territoire.

L'univers des chambres s'inspire des paquebots des années 30 : boiseries, touches de laiton, luminaires aux airs de bouées, lignes épurées... Chacune des 25 chambres donne sur la mer, et certaines disposent même d'une longue-vue pour observer l'archipel des Sept-Îles et le ballet des fous de Bassan, oiseaux qui ont donné son nom à l’hôtel. Les chambres Deluxe avec balcon, où on se retrouve comme sur le pont d'un bateau face aux dégradés de turquoise, sont particulièrement appréciées mais la Suite nichée sous les toits avec ses fenêtres en hublots et son accès par un petit escalier discret a elle aussi de quoi séduire. Un détail qui nous ramène tout de suite à l'univers breton : des bottes Aigle sont disponibles sur demande dans chaque chambre pour aller se balader au bord des vagues.

Cuisine iodée et spa

Au restaurant, le chef travaille au rythme des marées avec une carte changeante axée sur la tradition bretonne et les produits locaux. Au bar des Bassans, les cocktails jouent la carte iodée : gin infusé aux algues, vermouth relevé d’agrumes bretons, touches iodées subtiles… Des associations inédites qui subliment les saveurs marines. Le spa complète l'ensemble avec un jacuzzi vue mer, sauna, hammam et solarium, et des soins signés Alaena, marque française et biologique.

Fiche pratique

Adresse : 67 chemin de la Messe, 22700 Perros-Guirec
Site officiel : https://les-bassans.com

Auriane Camus