Dassault - San Pedro, vers un grand cru chilien
Quand Château Dassault rencontre Vina San Pedro, ils conjuguent leur culture, leur talent et leur savoir-faire pour nous livrer un grand vin du Nouveau Monde. Baptisé Altaïr, comme l'étoile diffusant la lumière blanche la plus pure et la plus brillante dans la constellation de l'Aigle, ce grand cru élaboré par Pascal Chantonnet est un hommage rendu par la Terre au Cosmos. Bonne dégustation !
De la finesse et de la race !
Une couleur intense et profonde, des notes chaudes de bois chauffé et de pierres au soleil précèdent un fruit bien mûr qui n'est pas sans rappeler la compote de cassis. En bouche l'attaque est dense, tannique mais surtout enveloppante. Au final, l'arôme est net, la sensation tannique mais grasse persistante. En bref, un vin fin et racé, doux et elégant que sacralise sa délicate étiquette dessinée par Samy Benmayor. Un peintre chilien éminemment conceptuel dont les traits graphiques spontanés et infantiles contrastent avec la force et le caractère de ce cru aux indéniables qualités de vieillissement.
