La galette des rois dans tous ses états...
En ces périodes post-festives marquées par la privation calorique et le jeûne, c'est avec joie que l'on célèbre les rois avec force frangipane, pâte feuilletée et... fruits rouges ou secs, au grand dam probablement du Marquis de Frangipani ! Jamais en panne d'inspiration, les pâtissiers nous ont concocté des galettes riches en surprises gastronomiques aux fèves imaginatives. Bijoux précieux, jouets miniatures ou mini-gourmandises en faïence, décidément le Père-Noël joue les prolongations !
Lenôtre : Lucky Epiphany !
Obscure et délicieuse tradition que cette fève savamment cachée au coeur de la pâte, à l'instar d'une Peau d'âne en mal d'amour d'un Prince et glissant une bague dans son gâteau pour devenir l'élue de son coeur... Pour célébrer dignement l'épiphanie, Lenôtre a donc dissimulé dans chaque galette une fève porte-bonheur dessinée par le Joaillier Fred sur le modèle de ses Lucky Charms. Et si les trèfles à quatre feuilles, jades, dollars ou fers à cheval vous semblent insuffisants pour témoigner de votre amour, optez pour la commande spéciale avec joyau Fred en or et diamant, à porter en pendentif. Seul inconvénient : devoir imposer à sa moitié de déguster seule la galette initialement prévue pour 6 personnes. Que ne serait-on pas prêt à faire par amour...?
Prix : 535 € (incluant la galette contenant le pendentif en or et diamant et le Coffret Précieux)
Hédiard : Pour les amoureux de la galette...
Force nous est de constater, en matière de galette, il y a deux écoles : les éternels adeptes de la galette généreusement fourrée de frangipane sous une pâte feuilletée beurrée en dépit de toute notion diététique et les autres, en quête de saveurs nouvelles et de recettes impromptues. Pour les premiers, on ne saurait que trop recommander la recette authentiquement artisanale d'Hédiard, gourmande à souhait et citoyenne puisque l'épicier le plus célèbre au monde s'engage à reverser pour chaque galette achetée entre 1 et 4 euros à l'association de protection de l'enfance et de lutte contre la pédocriminalité, Innocence en danger.
Prix : entre 5,30 et 50,90 €
Les galettes de Monsieur Mulot
Désormais grand classique de l'épiphanie, la galette Melchior de Gérard Mulot offre à nos papilles frémissantes son enveloppe croustillante feuilletée et son cœur subtilement parfumé d'amande, de pistache et de fruits secs torréfiés. Tapies dans cette savoureuse garniture, les fèves en forme d'amandes, de sacs de sucre et de farine, de noisettes, de pistaches, d'œufs etc. attendent patiemment le couronnement du roi de la journée. A déguster également en version pomme ou chocolat.
Prix : à partir de 5 € la part
La Maison du Chocolat : Une sensation gourmande...
A première vue, un feuilletage doré certes appétissant mais sans grande audace conceptuelle. Puis, après un rapide passage au four, la Fiorino révèle tous ses secrets et nous submerge d'un plaisir gustatif sans nom : les perles de chocolat fondent et se mêlent délicatement à une somptueuse crème d'amande tandis que les griottes, framboises et fraises des bois subliment l'ensemble d'une légère pointe acidulée. Un délice !
Prix : 32 € pour 6 personnes
Dalloyau : Ma galette Cherry
Les amateurs de douceur acidulée ne seront pas en reste avec la dernière-née des galettes Dalloyau : une fondante crème d'amande et de confiture de cerises parsemée de cerises amarena confites, en bref une saveur à la fois tendre et fraîche pour rougir de gourmandise et déguster l'épiphanie autrement.
Prix : 5,70 € la part
Obscure et délicieuse tradition que cette fève savamment cachée au coeur de la pâte, à l'instar d'une Peau d'âne en mal d'amour d'un Prince et glissant une bague dans son gâteau pour devenir l'élue de son coeur... Pour célébrer dignement l'épiphanie, Lenôtre a donc dissimulé dans chaque galette une fève porte-bonheur dessinée par le Joaillier Fred sur le modèle de ses Lucky Charms. Et si les trèfles à quatre feuilles, jades, dollars ou fers à cheval vous semblent insuffisants pour témoigner de votre amour, optez pour la commande spéciale avec joyau Fred en or et diamant, à porter en pendentif. Seul inconvénient : devoir imposer à sa moitié de déguster seule la galette initialement prévue pour 6 personnes. Que ne serait-on pas prêt à faire par amour...?
Prix : 535 € (incluant la galette contenant le pendentif en or et diamant et le Coffret Précieux)
Hédiard : Pour les amoureux de la galette...
Force nous est de constater, en matière de galette, il y a deux écoles : les éternels adeptes de la galette généreusement fourrée de frangipane sous une pâte feuilletée beurrée en dépit de toute notion diététique et les autres, en quête de saveurs nouvelles et de recettes impromptues. Pour les premiers, on ne saurait que trop recommander la recette authentiquement artisanale d'Hédiard, gourmande à souhait et citoyenne puisque l'épicier le plus célèbre au monde s'engage à reverser pour chaque galette achetée entre 1 et 4 euros à l'association de protection de l'enfance et de lutte contre la pédocriminalité, Innocence en danger.
Prix : entre 5,30 et 50,90 €
Les galettes de Monsieur Mulot
Désormais grand classique de l'épiphanie, la galette Melchior de Gérard Mulot offre à nos papilles frémissantes son enveloppe croustillante feuilletée et son cœur subtilement parfumé d'amande, de pistache et de fruits secs torréfiés. Tapies dans cette savoureuse garniture, les fèves en forme d'amandes, de sacs de sucre et de farine, de noisettes, de pistaches, d'œufs etc. attendent patiemment le couronnement du roi de la journée. A déguster également en version pomme ou chocolat.
Prix : à partir de 5 € la part
La Maison du Chocolat : Une sensation gourmande...
A première vue, un feuilletage doré certes appétissant mais sans grande audace conceptuelle. Puis, après un rapide passage au four, la Fiorino révèle tous ses secrets et nous submerge d'un plaisir gustatif sans nom : les perles de chocolat fondent et se mêlent délicatement à une somptueuse crème d'amande tandis que les griottes, framboises et fraises des bois subliment l'ensemble d'une légère pointe acidulée. Un délice !
Prix : 32 € pour 6 personnes
Dalloyau : Ma galette Cherry
Les amateurs de douceur acidulée ne seront pas en reste avec la dernière-née des galettes Dalloyau : une fondante crème d'amande et de confiture de cerises parsemée de cerises amarena confites, en bref une saveur à la fois tendre et fraîche pour rougir de gourmandise et déguster l'épiphanie autrement.
Prix : 5,70 € la part
Janvier 2007
