Des seconds vins à découvrir
Cadran de Château Fombrauge : un vin d’exception
Des tanins plus souples, un fruit plus exaltant et un volume plus incisif que le premier vin du Château, ce qui ne l’empêche pas de bénéficier d’un savoir-faire artisanal et d’exprimer toute la typicité de son terroir. Un grand vin à boire plus rapidement, sur le fruit et la fraîcheur, avec un rôti de porc accompagné d’une émulsion de cèpes pour le millésime 2004, ou un fondant au chocolat amer sur un 2005… On en a l’eau à la bouche.
Prix : 23 €
Les Douves : médaille d’or en 2004
50% de merlot et 40% de cabernet sauvignon auxquels s’ajoutent du cabernet franc (7%) et du petit verdot (3%) : Les Douves de La Tour Carnet est un vin de plaisir de grande qualité, et l’un des plus recherchés de l’appellation Haut-Médoc. Le millésime 2003 a remporté une médaille d’or au concours de Bordeaux 2004. Le millésime 2004 se mariera avec bonheur à un foie gras rôti avec un chutney de fruits rouges, tandis que le millésime 2005 accompagnera idéalement des rognons de veau poêlés au beurre salé avec légumes de saison.
Prix : respectivement 21 € et 22 €
Clémentin : 17,5 sur 20 au Gault et Millau !
60% de cabernet sauvignon et 40% de merlot, font du Clémentin de Pape Clément un vin fruité à la structure fine et dédiée, à boire dès à présent. Le célèbre guide Gault et Millau a octroyé au millésime 2005 la note exceptionnelle de 17.5/20 ! Il accompagnera à ravir un rôti de bœuf agrémenté d’un gratin dauphinois, tandis que le millésime 2006 sera idéalement servi avec un plateau de fromages de saison.
Prix : 39,50 € (2006), 49,50 € (2005)
