Cuisine japonaise : sortir des clichés
Saveurs et sensations à la mode japonaise contemporaine sont au programme d’un nouveau lieu parisien dédié aux plaisirs épicuriens : c’est Orient Extrême Montaigne.
Le flacon...
Le lieu s’enorgueillit d’un style épuré inspiré du « Living Japan » et décliné dans des matériaux et des tons qui ambitionnent rien moins que de réinventer l'esthétique. On aime la cuisine ouverte sur la salle, qui transforme l’espace en un lieu à vivre élégant et sobre, harmonieux et serein. Un restaurant qui veut refléter la modernité nippone dans tous ses aspects, tant gastronomiques qu’esthétiques. Son nouveau propriétaire s'est associé avec l'Orient Extrême du 6ème, pour créer cette nouvelle adresse et concocter une carte aux accents asiatiques mâtinée de touches européennes, notamment le gateau au chocolat, un dessert incontournable !
… Et l’ivresse
Ancrée dans la tradition séculaire des cuissons au feu et du cru, la cuisine d’Orient Extrême Montaigne sait jouer des épices, des condiments et des marinades, comme dans le yellow tail mariné dans un jus de yuzu et réhaussé de la vivacité du piment vert, ou le carpaccio de thon, de saumon ou de daurade servi avec une huile de sésame tiède, ou encore l’aubergine gratinée de miso sucré, autant d’expressions du nouveau goût japonais. Il faudra y retourner plusieurs fois, tant la richesse et la diversité des plats sont grandes. Tant mieux, l’Orient Extrême ne se laisse pas découvrir en un jour !
Le lieu s’enorgueillit d’un style épuré inspiré du « Living Japan » et décliné dans des matériaux et des tons qui ambitionnent rien moins que de réinventer l'esthétique. On aime la cuisine ouverte sur la salle, qui transforme l’espace en un lieu à vivre élégant et sobre, harmonieux et serein. Un restaurant qui veut refléter la modernité nippone dans tous ses aspects, tant gastronomiques qu’esthétiques. Son nouveau propriétaire s'est associé avec l'Orient Extrême du 6ème, pour créer cette nouvelle adresse et concocter une carte aux accents asiatiques mâtinée de touches européennes, notamment le gateau au chocolat, un dessert incontournable !
… Et l’ivresse
Ancrée dans la tradition séculaire des cuissons au feu et du cru, la cuisine d’Orient Extrême Montaigne sait jouer des épices, des condiments et des marinades, comme dans le yellow tail mariné dans un jus de yuzu et réhaussé de la vivacité du piment vert, ou le carpaccio de thon, de saumon ou de daurade servi avec une huile de sésame tiède, ou encore l’aubergine gratinée de miso sucré, autant d’expressions du nouveau goût japonais. Il faudra y retourner plusieurs fois, tant la richesse et la diversité des plats sont grandes. Tant mieux, l’Orient Extrême ne se laisse pas découvrir en un jour !
Juin 2010
