Il était une fois La Côte St Jacques
Des Lorain en Bourgogne
Que Charles Trenet nous pardonne. Les Lorain sont heureux… nationale 6 !
Et ils le prouvent. Depuis que Marie, la grand-mère, a ouvert cette petite pension au bord de la RN6, à Joigny en Bourgogne, 3 générations de Lorain se sont relayées.
Dans les années 60, l’établissement est fréquenté par les représentants de commerce et autres commis voyageurs. Aujourd’hui, VRP et routiers et routards ont laissé la place à des amateurs au palais éclairé, venus du monde entier.
Entre les deux, le fils Michel et le petit fils, Jean-Michel, qui ont perpétué cette romance au service de l’excellence.1ère étoile en 1971, 2ème étoile en 1976. Et 10 ans plus tard, Jean-Michel est le plus jeune chef à obtenir la 3ème étoile à l’âge de 27ans et les quatre toques rouges au Gault et Millau.
Leur recette ? « Etre toujours exigeant et ne jamais oublier d’où l’on vient » souligne Jean-Michel, qui a repris le flambeau.
C’est pourquoi il a créé le club «Noir et Or » pour les régionaux de l’étape.
Les clients locaux profitent ainsi des « oeufs de caille en coque d’oursins », du « Canard croisé servi entier », tout comme le Prince Charles,Bill Gates ou Jacques Chirac, autres habitués de ce Relais & Châteaux.
Une halte délicieuse tournée vers l’eau et la nature
Que vous soyez Parisien stressé ou tout simplement en quête de dépaysement le temps d’un week-end, La Côte St Jacques est définitivement le lieu idéal pour se ressourcer.
Quelle que soit votre région d’origine, vous serez reçus comme à la maison. L’accueil est soigné et attentionné. Mais pas guindé. Ca fait du bien !
Rénovées en 2009, chambres et suites sont au diapason de l’esprit maison : conviviales et raffinées. Marbre, bois, acier… caramel, crème et chocolat… couleurs et matières se répondent.
Choisissez la 35 pour son escalier privatisé et son plafond mansardé. Ou préférez la 22 avec sa belle terrasse et ses tommettes. Vue imprenable sur l’Yonne.
Un spa de 800m2, avec Cinq Mondes et Carita, vous attend pour une pause plaisir. Piscine. Equipement fitness dernier cri. Vous apprécierez les baignoires japonaises pour un instant de plaisir à deux.
Ah, vivre d’amour et de bains à remous : quel programme !
Au salon, à deux pas du feu de cheminée, une étonnante collection d’Armagnac côtoie une bibliothèque où trônent tous les guides Michelin depuis 1905 ! Corporate !
A noter l’espace jeu et la formule repas enfants pour les plus petits. Parents et enfants apprécieront.
Symphonie en plats majeurs
A LaCôte St Jacques, la recette de l’exceptionnel se conjugue à tous les temps et à toutes les sauces. Et avec Jean-Michel Lorain, au plus que parfait.
Demandez à dîner dans le saint du saint: la salle de restaurant ouverte sur les cuisines.
A travers les baies vitrées, appréciez la quiétude du chef qui rythme, donne le la, et annonce les commandes.
Gaucher mais pas gauche, il fait régner le calme et la précision dans ses cuisines de 400m2.
Fidèle à son second depuis 12 ans et à son maître d’hôtel, ce chef d’orchestre dispose d’une brigade internationale de 26 personnes au total. On parle le Japonais, l’Indien, l’Anglais… et surtout le Lorain !
La carte fait la part belle aux produits régionaux et aux saveurs du monde. Et la cave, une place de choix à des Bourgogne exceptionnels.
Ne ratez pas le menu « Tout Truffe » avec la truffe en chou, créée par le père de Jean-Michel Lorain ou le menu « Tout Homard ». Et exigez la « Poularde de Bresse à la vapeur de champagne » : divine ! Et pour ceux qui veulent marier plaisir et diététique, le restaurant « L’Orangerie » propose une cuisine équilibrée et originale.
Au cœur d’une région magnifique, avec des vignobles prestigieux, et au centre de Joigny, la ville aux 3 églises, ce Relais & Châteaux a définitivement la côte !
