Bernard Magrez : Par-delà les frontières
Plus de 30 vignobles et une implantation dans près d'une dizaine de pays : Bernard Magrez ne craint décidément pas de courir le monde, à la recherche de micro-terroirs de qualité exceptionnelle, les plus propices aux meilleurs breuvages. Cap sur le Chili, l'Argentine ou encore l'Espagne, sur les traces de vignobles soigneusement sélectionnés pour leur histoire, leur potentiel et étudiés de près par l'indispensable Joël Robuchon pour quelques conseils bienvenus d'accords mets-vins. Bon voyage !
Herencia del Padri Espagne 2005 : Vu de là-haut...
C'est au XIIe siècle que la vigne du domaine a été implantée par les moines carthaginois de l'ordre de Sant Brut sur les flancs et les sommets de coteaux aux pentes abruptes (700 m d'altitude tout de même) en Catalogne, à 200 km au sud de Barcelone. Pour accompagner ces vignes aériennes, rien de tel qu'une tranche de foie de veau poêlée au lard fumé !
Prix : 43 €
Bernard Magrez Napa Valley 2004 : La Californie
C'est en réalité à déjà plus de 400 ans que remonte l’histoire des vins d’Amérique du Nord ! Et pour cause, les premiers cépages ont été implantés au Mexique par les conquistadores espagnols à partir de1524 pour ensuite être transportés en Californie en 1769. Les premiers cépages français ont quant à eux été introduits en 1830 par un vigneron français. Au final, la Californie a toujours été considérée comme une région de prédilection pour la viticulture, et en particulier la Napa Valley, première appellation d’origine, reconnue officiellement en 1980 par le gouvernement américain, et qui nous livre un nectar redoutable sur des cèpes grillés au thym et caviar d’aubergines.
Prix : 105 €
Casa Magrez Uruguay 2006 : Non loin de l'Atlantique...
Rappel des faits : ce sont les missionnaires catholiques implantés en Amérique du Sud qui y développèrent la viticulture. Ce n'est que par la suite que l'usage du vin se répandit à la faveur de l’hispanisation des populations et sous l’action des colons français, allemands et italiens. Le tannat, cépage principal de Casa Magrez, donne d’excellents résultats dans ce pays soumis comme le bordelais à l’influence de l’Océan Atlantique mais avec des étés plus chauds. La preuve par cet accord mets-vin sur un agneau en cocote à la tomate et aux olives.
Prix : 31 €
Casa Magrez Argentine 2006: Chaud devant, froid derrière !
Pour remonter aux origines de la vigne en Argentine : direction le XVIe siècle, dans la région de Mendoza, là où se trouve le vignoble qui produit La Bienvenida. Le Malbec est le cépage rouge qui offre ici le meilleur potentiel, car il est le plus approprié au climat continental chaud de ce pays. La région de Perdriel, située dans les contreforts andins, bénéficie cependant des meilleures conditions pour la culture de la vigne, l'altitude étant un acteur refroidissant. Un chaud/froid salvateur qui produit des miracles sur de petites brochettes de rognons d’agneau !
Prix : 35 €
Hacienda de la Serenidad Chili 2006 :Des bienfaits du microclimat
Ce vignoble est situé dans la région de Puente Alto, à 35 kilomètres au sud-est de Santiago. Historiquement, cette région située au pied des Andes est la plus réputée pour la production du cépage Cabernet Sauvignon. Le microclimat d'altitude fait alterner des températures diurnes élevées et des températures nocturnes basses, ce qui favorise la synthèse d'arômes et d'anthocyanes. Les Cabernet Sauvignon produits ici sont donc riches et intenses, parmi les meilleurs du monde. A savourer sur une côte de bœuf grillée, un poulet mariné, des côtes d’agneau aux herbes provençales et bien évidemment des fromages.
Prix : 35 €
C'est au XIIe siècle que la vigne du domaine a été implantée par les moines carthaginois de l'ordre de Sant Brut sur les flancs et les sommets de coteaux aux pentes abruptes (700 m d'altitude tout de même) en Catalogne, à 200 km au sud de Barcelone. Pour accompagner ces vignes aériennes, rien de tel qu'une tranche de foie de veau poêlée au lard fumé !
Prix : 43 €
Bernard Magrez Napa Valley 2004 : La Californie
C'est en réalité à déjà plus de 400 ans que remonte l’histoire des vins d’Amérique du Nord ! Et pour cause, les premiers cépages ont été implantés au Mexique par les conquistadores espagnols à partir de1524 pour ensuite être transportés en Californie en 1769. Les premiers cépages français ont quant à eux été introduits en 1830 par un vigneron français. Au final, la Californie a toujours été considérée comme une région de prédilection pour la viticulture, et en particulier la Napa Valley, première appellation d’origine, reconnue officiellement en 1980 par le gouvernement américain, et qui nous livre un nectar redoutable sur des cèpes grillés au thym et caviar d’aubergines.
Prix : 105 €
Casa Magrez Uruguay 2006 : Non loin de l'Atlantique...
Rappel des faits : ce sont les missionnaires catholiques implantés en Amérique du Sud qui y développèrent la viticulture. Ce n'est que par la suite que l'usage du vin se répandit à la faveur de l’hispanisation des populations et sous l’action des colons français, allemands et italiens. Le tannat, cépage principal de Casa Magrez, donne d’excellents résultats dans ce pays soumis comme le bordelais à l’influence de l’Océan Atlantique mais avec des étés plus chauds. La preuve par cet accord mets-vin sur un agneau en cocote à la tomate et aux olives.
Prix : 31 €
Casa Magrez Argentine 2006: Chaud devant, froid derrière !
Pour remonter aux origines de la vigne en Argentine : direction le XVIe siècle, dans la région de Mendoza, là où se trouve le vignoble qui produit La Bienvenida. Le Malbec est le cépage rouge qui offre ici le meilleur potentiel, car il est le plus approprié au climat continental chaud de ce pays. La région de Perdriel, située dans les contreforts andins, bénéficie cependant des meilleures conditions pour la culture de la vigne, l'altitude étant un acteur refroidissant. Un chaud/froid salvateur qui produit des miracles sur de petites brochettes de rognons d’agneau !
Prix : 35 €
Hacienda de la Serenidad Chili 2006 :Des bienfaits du microclimat
Ce vignoble est situé dans la région de Puente Alto, à 35 kilomètres au sud-est de Santiago. Historiquement, cette région située au pied des Andes est la plus réputée pour la production du cépage Cabernet Sauvignon. Le microclimat d'altitude fait alterner des températures diurnes élevées et des températures nocturnes basses, ce qui favorise la synthèse d'arômes et d'anthocyanes. Les Cabernet Sauvignon produits ici sont donc riches et intenses, parmi les meilleurs du monde. A savourer sur une côte de bœuf grillée, un poulet mariné, des côtes d’agneau aux herbes provençales et bien évidemment des fromages.
Prix : 35 €
Novembre 2010
