Alliae, la rareté au cœur des Champagnes Dosnon & Lepage
La grande cuvée Alliae fait son entrée dans la gamme des champagnes Dosnon & Lepage. Un luxe, en point d’orgue d’une gamme jouant la pureté et l’expressivité du terroir. Cette jeune maison de Champagne est née de l’association de deux hommes, Simon-Charles Lepage et Davy Dosnon, mettant à profit leur complémentarité pour un seul et même métier, celui « d’Eleveur de Grands Vins de Champagne ».
Sise à Avirey-Lingey dans la côte des Bar, cette jeune maison créée en 2007 commence à faire parler d’elle en bien sur le marché français, après avoir consacré ses premières années d’existence à l’exploration des marchés exports, notamment américain. Elle y a gagné une reconnaissance très rapide puisque Parker leur a tout de suite attribué des notes exceptionnelles (92/100 pour Récolte Noire, Blancs de Noirs, élaborée à 100 % Pinot Noir, 92/100 pour Récolte Brute, Extra-Brut (moins de 5gr de dosage) élaboré à 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay.
Un style unique
A l’instar de bien d’autres maisons, poussées par la crise économique à s’intéresser au marché intérieur, Dosnon-Lepage y fait connaître ses cuvées mono-cépages, sa recherche de la pureté d’origine pour son terroir unique s’étendant dans la partie sud de l’aire de production de Champagne.
Le vignoble à dominante argilo-calcaire procure au Pinot Noir et au Chardonnay des arômes et des saveurs particulièrement riches qui acquièrent en vieillissant une finesse et un fruité exceptionnel. Rien n’est brusqué : les « Récoltes » sont vinifiées et élevées en fût de chêne bourguignon de 228 lires, provenant majoritairement de Puligny-Montrachet. Le vin y sommeille durant 4 à 5 ans.
L’écrin final
Pour Davy Dosnon et Simon-Charles Lepage, il n’existe pas de plus bel écrin pour un grand vin de champagne que le fût de chêne. La vinification est donc réalisée en grande partie sous bois, suivie d’un vieillissement optimum, dans le but d’élaborer des champagnes complexes et ronds tout en préservant leur finesse et leur pureté par un faible dosage.
Cependant, selon les cépages et les années, les vins moins puissants ou moins structurés ont tout avantage quant à eux, à fermenter en cuves inox pour réveiller leur fraîcheur, leur acidité et leur fruit. Dans tous les cas, le dosage final est très faible.
La collection « Les Récoltes » proposent des champagnes à la personnalité bien affirmée : « Récolte Noire », Blancs de noirs élaborée à 100 % Pinot Noir, « Récolte Brute », Extra-Brut élaboré à 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay, (très peu dosée), « Récolte Blanche », Blanc de Blancs élaboré à 100 % de Chardonnay et « Récolte Rose » élaboré à 100 % de Pinot Noir.
Elle s’enrichit cette année d’une pièce maîtresse qui parfait l’ensemble et traduit la recherche de perfection, avec le lancement de la Grande Cuvée Alliae constituée de 50 % de pinot noir et de 50 % de chardonnay. Il s’agit d’un brut nature, donc sans liqueur de dosage, issu totalement de la Côte des Bar. L’élevage en fût de chêne bourguignon (dont 10 % de fûts neufs) et un vieillissement de 36 mois lui confèrent une classe exceptionnelle avec, au nez ,des notes florales et minérales, en bouche des arômes de poire, de pêche blanche et des notes d’agrumes confits qui se révèlent d’une étonnante fraîcheur. La bouche est soyeuse, toute en complexité et se prolonge sur une finale intense et délicate.
S’y ajoute la rareté d’une cuvée qui ne compte que 480 bouteilles.
Un style unique
A l’instar de bien d’autres maisons, poussées par la crise économique à s’intéresser au marché intérieur, Dosnon-Lepage y fait connaître ses cuvées mono-cépages, sa recherche de la pureté d’origine pour son terroir unique s’étendant dans la partie sud de l’aire de production de Champagne.
Le vignoble à dominante argilo-calcaire procure au Pinot Noir et au Chardonnay des arômes et des saveurs particulièrement riches qui acquièrent en vieillissant une finesse et un fruité exceptionnel. Rien n’est brusqué : les « Récoltes » sont vinifiées et élevées en fût de chêne bourguignon de 228 lires, provenant majoritairement de Puligny-Montrachet. Le vin y sommeille durant 4 à 5 ans.
L’écrin final
Pour Davy Dosnon et Simon-Charles Lepage, il n’existe pas de plus bel écrin pour un grand vin de champagne que le fût de chêne. La vinification est donc réalisée en grande partie sous bois, suivie d’un vieillissement optimum, dans le but d’élaborer des champagnes complexes et ronds tout en préservant leur finesse et leur pureté par un faible dosage.
Cependant, selon les cépages et les années, les vins moins puissants ou moins structurés ont tout avantage quant à eux, à fermenter en cuves inox pour réveiller leur fraîcheur, leur acidité et leur fruit. Dans tous les cas, le dosage final est très faible.
La collection « Les Récoltes » proposent des champagnes à la personnalité bien affirmée : « Récolte Noire », Blancs de noirs élaborée à 100 % Pinot Noir, « Récolte Brute », Extra-Brut élaboré à 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay, (très peu dosée), « Récolte Blanche », Blanc de Blancs élaboré à 100 % de Chardonnay et « Récolte Rose » élaboré à 100 % de Pinot Noir.
Elle s’enrichit cette année d’une pièce maîtresse qui parfait l’ensemble et traduit la recherche de perfection, avec le lancement de la Grande Cuvée Alliae constituée de 50 % de pinot noir et de 50 % de chardonnay. Il s’agit d’un brut nature, donc sans liqueur de dosage, issu totalement de la Côte des Bar. L’élevage en fût de chêne bourguignon (dont 10 % de fûts neufs) et un vieillissement de 36 mois lui confèrent une classe exceptionnelle avec, au nez ,des notes florales et minérales, en bouche des arômes de poire, de pêche blanche et des notes d’agrumes confits qui se révèlent d’une étonnante fraîcheur. La bouche est soyeuse, toute en complexité et se prolonge sur une finale intense et délicate.
S’y ajoute la rareté d’une cuvée qui ne compte que 480 bouteilles.
Novembre 2011
Par Claire CAYLA
