Moreno Cedroni s’invite au Long Beach
Le dernier né du groupe Sun Resorts, Long Beach se fait remarquer dans la Perle de l’Océan Indien. Un hôtel résolument contemporain où tous ceux y séjournant prennent un goût immodéré à la nonchalance de la vie tropicale mais aussi à la succulente cuisine japonaise teintée d’Italie du restaurant Hasu.
Fusion food sous les tropiques
Symbole de pureté et d'équilibre à travers le monde, la cuisine nippone a su s’imposer comme incontournable dans nos assiettes. Elle est aussi une source d’inspiration majeure pour nombre de chefs qui en livrent leur interprétation, parfois très personnelle. C’est le cas du chef étoilé Moreno Cedroni, féru de l’art du poisson cru comme en témoigne son livre Sushi & Susci. Un amour qui l’a poussé à ouvrir il y a maintenant plus de dix ans le Clandestino Susci Bar où il a pu fièrement faire découvrir ses créations. Quoi de plus naturel alors pour lui que de rejoindre le mythique restaurant Hasu et son chef Masayasu Haruyama pour une cuisine à quatre mains raffinée et originale. Un véritable choc des cultures où produits locaux et italiens se retrouvent autour d’un poisson préparé à la mode nippone, comme cette vieille grise marine à l’ananas et aux friggitelli. Les indémodables sushis, tempuras et sashimis sont eux aussi transcendés par des produits tels que la fameuse zucchini ( courgette italienne ) ou le poisson blanc local. Un subtil mélange de saveurs qui fera pétiller votre palet de plaisir alors que vous vous prélassez sous le soleil de Maurice.
La rédaction
Symbole de pureté et d'équilibre à travers le monde, la cuisine nippone a su s’imposer comme incontournable dans nos assiettes. Elle est aussi une source d’inspiration majeure pour nombre de chefs qui en livrent leur interprétation, parfois très personnelle. C’est le cas du chef étoilé Moreno Cedroni, féru de l’art du poisson cru comme en témoigne son livre Sushi & Susci. Un amour qui l’a poussé à ouvrir il y a maintenant plus de dix ans le Clandestino Susci Bar où il a pu fièrement faire découvrir ses créations. Quoi de plus naturel alors pour lui que de rejoindre le mythique restaurant Hasu et son chef Masayasu Haruyama pour une cuisine à quatre mains raffinée et originale. Un véritable choc des cultures où produits locaux et italiens se retrouvent autour d’un poisson préparé à la mode nippone, comme cette vieille grise marine à l’ananas et aux friggitelli. Les indémodables sushis, tempuras et sashimis sont eux aussi transcendés par des produits tels que la fameuse zucchini ( courgette italienne ) ou le poisson blanc local. Un subtil mélange de saveurs qui fera pétiller votre palet de plaisir alors que vous vous prélassez sous le soleil de Maurice.
La rédaction
Mars 2012
