Le très "orienté" Pierre Hermé
Les fans du célèbre pâtissier avaient compris qu'il préparait une nouvelle surprise. Une boutique très ouverte, très accessible et une volonté de combiner les codes du luxe et de la culture populaire pour proposer un concept original de pâtisserie. Le voile, enfin, est levé sur le nouveau décor qui présente les créations gourmandes signées Pierre Hermé Paris.
Un "convenience store de luxe"
Pour Pierre Hermé déjà implanté au Japon depuis 1998, il s'agissait de créer une une ambiance différente de ce qu'il proposait aux Japonais voire même d'ouvrir une “convenience store de luxe”, afin de donner à ses clients la possibilité de se promener librement dans son univers de goûts, de sensations et de plaisirs, et de faire leurs emplettes en toute liberté, dans un environnement raffiné, le tout avec un service prévenant, courtois et à même de les conseiller à tout moment.
“Lorsque je viens au Japon, j'aime beaucoup faire un saut dans les “convenience store”, ces magasins de quartier où l'on trouve de tout” précise Pierre Hermé. “J'y achète des produits uniquement par plaisir et par impulsion, j'y trouve beaucoup de nouveautés qui sont toutes très tentantes ! C'est un peu de ce sentiment que j'espère que les clients de cette nouvelle boutique éprouveront.”
Une surprise : un “Bar Chocolat”
Pierre Hermé a choisi de travailler avec le designer d'intérieur japonais Masamichi Katayama dont le choix s'est imposé après qu'il ait consulté son livre sur sa création. Après l'avoir rencontré il a décidé de le laisser travailler sur sa boutique selon son style et son imagination.
C'est sans doute pourquoi la nouvelle boutique "Pierre Hermé Paris" d'Aoyama réserve aussi une surprise : un “Bar Chocolat” situé à l'étage. Ce nouveau lieu a été conçu pour être un lieu de calme et de détente, entièrement dédié aux plaisirs de la dégustation des produits au chocolat signés "Pierre Hermé Paris" et convient à merveille à l'esprit japonais.
"Associer le luxe et la culture populaire"
Ce n'est pas le moindre des paradoxes de cette création : “La première fois que l'on m'a parlé de ce concept du “luxury convenience store”, j'ai pensé que c'était un concept à la fois choquant, étonnant et original" déclare Masamichi Katayama chargé de la création.
"Face au choix délibéré de jouer sur l'image très ouverte et accessible à tous du “convenience store”, j'ai ressenti autant de surprise qu'un véritable sentiment de nouveauté. Je me suis dit que Pierre Hermé aimait sans cesse relever de nouveaux défis. J'ai conçu l'espace en combinant deux aspects qui me sont apparus comme étant à la base du concept qui m'était assigné, à savoir le luxe et la culture populaire.
Un divertissement des 5 sens
Le rez-de-chaussée a été dessiné pour illustrer le côté pratique et accessible à tous d'un “convenience store” haut-de-gamme, tandis que pour l'étage," précise le designer japonais, "je voulais proposer l'atmosphère plus feutrée d'un salon. Cette combinaison permettait de créer un espace surprenant, déclinant parfaitement les deux éléments de base du “luxury convenience store”.
“Pour moi, les produits Pierre Hermé ne sont pas simplement de délicieuses pâtisseries : elles me paraissent avoir été imaginées comme un divertissement des 5 sens, allant du goût au plaisir des yeux."
