Œuf de pâques
Pâques ne serait pas Pâques sans ses traditionnels œufs en chocolat. Gourmands, surprenants, artistiques ils comblent petits et grands. Luxe Magazine a fait sa sélection. A vos marques, prêt, dégustez !
Oeuf Déco
Cette année, c'est dans le mobilier art déco des suites de l'hôtel Plaza Athénée que Christophe Michalak et le chef pâtissier Jean-Marie Hiblot ont puisé l'inspiration nécessaire à la création de leur nouvel œuf de Pâques. Une création originale, au design unique et à l'allure décidément contemporaine ! Les 3 galets de chocolat noir sont surmontés d'un œuf en granit noir incrusté d'éclats d'ivoire, cachant en son antre de délicates douceurs chocolatées. Le tout recouvert d'un abat jour en chocolat blanc teinté de rouge, Plaza évidemment.
Prix : 115 €, édition limitée
1, 2, 3 nous irons au bois !
Pour y trouver quoi ? La petite poule coquette qui caquette à tue-tête et sera bien vite croquée par les petits polissons. Son barbillon vermillon renferme un cœur framboise et en son sein de mère poule, elle couve amoureusement ses poussins. Qui de l'œuf ou de la poule sera mangé ? Point de dilemme, Pierre Marcolini satisfera toutes les envies !
Prix : 125 €
Les petits œufs
À Pâques le chocolat se fait tout rond. À Pâques le chocolat se fait très bon. Patrick Roger propose pour l'occasion une boîte d’œufs pralinés, enrobés de chocolat noir. Une explosion de saveurs et une belle façon de célébrer Pâques et le Printemps.
Prix : 39 €
Le Gâteau de Pâques
La pâtisserie Jean Millet fête ses 50 ans cette année. Le paradis du sucré célèbredonc Pâques avec un gâteau en forme d’œuf. Composé d’un biscuit aux épices, d’une bavaroise aux poires, de poires pochées, d’une mousseline au chocolat pur Venezuela et d’un fond de streusel noisette, il est serti d’une finition de velours chocolat et feuille d’or.
Prix : 48 €, disponible du 29 mars au 1er avril 2013
Yuzu Macha
L’œuf de Pâques Henri Le Roux se met au vert cette année. Julien Gouzien, chef de production, a subtilement dosé les deux ingrédients phares du Japon pour le confectionner : parfum délicat du Macha (poudre de thé vert) conjugué à la légère acidité du Yuzu (agrume du Sud du Japon). Et ce n’est pas tout, il est garni de mini-poissons et de mini-crustacés en chocolat noir et chocolat au lait, pour le plaisir de tous les gourmands, petits et grands.
Prix : 36 €
C’est l’histoire de deux petites poules
Une noire et une marron. Bien faites, elles ont une jolie crête, un petit bec et une belle queue. Elles picorent et se chamaillent pour quelques graines de maïs. En vain, puisque l’on sait très bien comment ça va finir… Leur délicieux nappage de chocolat au lait et chocolat noir, ainsi que leur garniture d’orangettes, de rochers suisses et de noisettes au chocolat, de Le Cacaotier, ne vont pas faire long feu.
Prix : 29,40 €
L’œuf véritable
Simplicité, pureté et délicatesse ont été les maîtres mots du chef Pâtissier du Park Hyatt, Pier-Marie Le Moigno pour la création de cette œuvre culinaire. Un véritable œuf de poule… en chocolat. Réalisé à partir de deux chocolats : blanc peu sucré pour la couverture extérieure et noir puissant pour l’intérieur, il est bien entendu garni de délicieuses fritures, composées d’un mélange de chocolats !
Prix : 80€, l'œuf de Pâques sera exposé au salon La Cheminée et mis en vente en édition limitée dès le 25 mars prochain
Complètement coqué
Cette année chez François Pralus, l’incontournable œuf de Pâques se mue en œuf à la coque ! Le maître chocolatier s’amuse de la tradition et propose une création gourmande et originale. En version chocolat noir fourré de marquise, il se déguste sans modération.
Prix : 39 €
À saute-mouton
Par-delà les barrières, à travers les prairies, sur les collines de chocolat, parmi les pâquerettes et les œufs pralinés, Frisoton et Frisette sont les personnages principaux du conte de Pâques de La Maison du Chocolat. L’auteur, Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier deFrance chocolatier, a imaginé ces agneaux tout en rondeur et en candeur, dont les frisottis aux notes lactées et biscuitées du chocolat au lait de l’un rivalisent avec les boucles de chocolat noir, rond et cacaoté de l’autre. Mais des goûts et des couleurs des mises en plis en chocolat, on ne discute pas.
Prix : 120 €
Oeuf Peintre
Une discussion, une idée, un croquis. Quelques coups de crayon... Une esquisse apparaît. Une fois de plus, la complicité du duo créateur d’Hugo & Victor fait merveille et révèle pour Pâques le très original "œuf peintre". A base de chocolat noir du Pérou, cet œuf subtilement corsé dévoile de légères notes florales et offre une palette de saveurs qui comblera les plus créatifs et les plus gourmands.
Prix : 45 €
Poule Mouillée
Julien Merceron conjugue humour et tradition dans cette création. Parée d’une crête bleue, d’un bec et de barbillons de pâte d’amande, la Poule mouillée en chocolat au lait 36% se prélasse dans un bain de billes croustillantes au chocolat. Une tradition gourmande À la Mère de Famille, twistée à la sauce Colette.
Prix : 39€, disponible en exclusivité chez Colette à partir du 15 mars.
Marcher sur des œufs
Jean-Paul Hévin a décidé de surprendre à sa manière pour Pâques, en jouant sur les mots. Cette création en chocolat au lait met en scène une expression bien française signifiant "agir prudemment". Et il en faudra de la prudence, pour croquer ce sublime stiletto sans casser les œufs !
Prix : 98,80 €
Pâques aux œufs d'or
La Chocolaterie de Puyricard allie tradition et modernité pour offrir à Pâques une série d’œufs brillante. Le chocolat noir mêlé à la poudre d'or ou d'argent pour le chocolat au lait confère légèreté et douceur à ces créations. Une œuvre chocolatée invitant petits et grands à l'évasion grâce à son atmosphère galactique.
Prix : nc
Le Mouton est sur tous les fronts
Cette année pour Pâques, le Mouton de la Reine du Trianon Palace se décline en une jolie série de cinq nouveaux personnages. Jardinier, Chef Cuisinier Étoilé, Super Héros ou encore Roi et Reine, chacun trouvera celui qui lui correspond. Réalisés par le Chef Pâtissier Eddie Benghanem, ces Moutons de Pâques en chocolat blanc sont recouvert d’une fine couche meringue… À l’intérieur se cachent des œufs au chocolat noir garnis d’un praliné croustillant ou d’une mousse au caramel croquant… Leur air innocent n'empêchera pas de les dévorer tous !
Prix : 48€
Coffret Crème aux œufs
Cette année, en alternative au traditionnel œuf de Pâques, Jean-François Piège a eu l’idée de mettre en boîte l’un de ses desserts-signatures à travers le «Coffret crème aux œufs à la bergamote». Délicate par sa texture et le parfum de bergamote qui s’en dégage, cette création évoque les tendres souvenirs de l’enfance. Et ce n'est pas tout : à l’intérieur de ce coffret d’exception se niche tout le nécessaire permettant de réaliser soi-même la recette du Chef.
Prix sur demande, édition limitée à 10 coffrets numérotés. En vente au Restaurant Jean-François Piège et chez Colette.
Geninours
Le summum de la gourmandise, des nounours tout mignons, tout sucrés. Déclinés en chocolat blanc, noir et au lait ils vous feront fondre. Mais ne résistez pas, ces délices se savourent sans égard ! Merci Jacques Genin !
Prix : par 3 (garnis), 290g : 45 €
Cette année, c'est dans le mobilier art déco des suites de l'hôtel Plaza Athénée que Christophe Michalak et le chef pâtissier Jean-Marie Hiblot ont puisé l'inspiration nécessaire à la création de leur nouvel œuf de Pâques. Une création originale, au design unique et à l'allure décidément contemporaine ! Les 3 galets de chocolat noir sont surmontés d'un œuf en granit noir incrusté d'éclats d'ivoire, cachant en son antre de délicates douceurs chocolatées. Le tout recouvert d'un abat jour en chocolat blanc teinté de rouge, Plaza évidemment.
Prix : 115 €, édition limitée
1, 2, 3 nous irons au bois !
Pour y trouver quoi ? La petite poule coquette qui caquette à tue-tête et sera bien vite croquée par les petits polissons. Son barbillon vermillon renferme un cœur framboise et en son sein de mère poule, elle couve amoureusement ses poussins. Qui de l'œuf ou de la poule sera mangé ? Point de dilemme, Pierre Marcolini satisfera toutes les envies !
Prix : 125 €
Les petits œufs
À Pâques le chocolat se fait tout rond. À Pâques le chocolat se fait très bon. Patrick Roger propose pour l'occasion une boîte d’œufs pralinés, enrobés de chocolat noir. Une explosion de saveurs et une belle façon de célébrer Pâques et le Printemps.
Prix : 39 €
Le Gâteau de Pâques
La pâtisserie Jean Millet fête ses 50 ans cette année. Le paradis du sucré célèbredonc Pâques avec un gâteau en forme d’œuf. Composé d’un biscuit aux épices, d’une bavaroise aux poires, de poires pochées, d’une mousseline au chocolat pur Venezuela et d’un fond de streusel noisette, il est serti d’une finition de velours chocolat et feuille d’or.
Prix : 48 €, disponible du 29 mars au 1er avril 2013
Yuzu Macha
L’œuf de Pâques Henri Le Roux se met au vert cette année. Julien Gouzien, chef de production, a subtilement dosé les deux ingrédients phares du Japon pour le confectionner : parfum délicat du Macha (poudre de thé vert) conjugué à la légère acidité du Yuzu (agrume du Sud du Japon). Et ce n’est pas tout, il est garni de mini-poissons et de mini-crustacés en chocolat noir et chocolat au lait, pour le plaisir de tous les gourmands, petits et grands.
Prix : 36 €
C’est l’histoire de deux petites poules
Une noire et une marron. Bien faites, elles ont une jolie crête, un petit bec et une belle queue. Elles picorent et se chamaillent pour quelques graines de maïs. En vain, puisque l’on sait très bien comment ça va finir… Leur délicieux nappage de chocolat au lait et chocolat noir, ainsi que leur garniture d’orangettes, de rochers suisses et de noisettes au chocolat, de Le Cacaotier, ne vont pas faire long feu.
Prix : 29,40 €
L’œuf véritable
Simplicité, pureté et délicatesse ont été les maîtres mots du chef Pâtissier du Park Hyatt, Pier-Marie Le Moigno pour la création de cette œuvre culinaire. Un véritable œuf de poule… en chocolat. Réalisé à partir de deux chocolats : blanc peu sucré pour la couverture extérieure et noir puissant pour l’intérieur, il est bien entendu garni de délicieuses fritures, composées d’un mélange de chocolats !
Prix : 80€, l'œuf de Pâques sera exposé au salon La Cheminée et mis en vente en édition limitée dès le 25 mars prochain
Complètement coqué
Cette année chez François Pralus, l’incontournable œuf de Pâques se mue en œuf à la coque ! Le maître chocolatier s’amuse de la tradition et propose une création gourmande et originale. En version chocolat noir fourré de marquise, il se déguste sans modération.
Prix : 39 €
À saute-mouton
Par-delà les barrières, à travers les prairies, sur les collines de chocolat, parmi les pâquerettes et les œufs pralinés, Frisoton et Frisette sont les personnages principaux du conte de Pâques de La Maison du Chocolat. L’auteur, Nicolas Cloiseau, Meilleur Ouvrier deFrance chocolatier, a imaginé ces agneaux tout en rondeur et en candeur, dont les frisottis aux notes lactées et biscuitées du chocolat au lait de l’un rivalisent avec les boucles de chocolat noir, rond et cacaoté de l’autre. Mais des goûts et des couleurs des mises en plis en chocolat, on ne discute pas.
Prix : 120 €
Oeuf Peintre
Une discussion, une idée, un croquis. Quelques coups de crayon... Une esquisse apparaît. Une fois de plus, la complicité du duo créateur d’Hugo & Victor fait merveille et révèle pour Pâques le très original "œuf peintre". A base de chocolat noir du Pérou, cet œuf subtilement corsé dévoile de légères notes florales et offre une palette de saveurs qui comblera les plus créatifs et les plus gourmands.
Prix : 45 €
Poule Mouillée
Julien Merceron conjugue humour et tradition dans cette création. Parée d’une crête bleue, d’un bec et de barbillons de pâte d’amande, la Poule mouillée en chocolat au lait 36% se prélasse dans un bain de billes croustillantes au chocolat. Une tradition gourmande À la Mère de Famille, twistée à la sauce Colette.
Prix : 39€, disponible en exclusivité chez Colette à partir du 15 mars.
Marcher sur des œufs
Jean-Paul Hévin a décidé de surprendre à sa manière pour Pâques, en jouant sur les mots. Cette création en chocolat au lait met en scène une expression bien française signifiant "agir prudemment". Et il en faudra de la prudence, pour croquer ce sublime stiletto sans casser les œufs !
Prix : 98,80 €
Pâques aux œufs d'or
La Chocolaterie de Puyricard allie tradition et modernité pour offrir à Pâques une série d’œufs brillante. Le chocolat noir mêlé à la poudre d'or ou d'argent pour le chocolat au lait confère légèreté et douceur à ces créations. Une œuvre chocolatée invitant petits et grands à l'évasion grâce à son atmosphère galactique.
Prix : nc
Le Mouton est sur tous les fronts
Cette année pour Pâques, le Mouton de la Reine du Trianon Palace se décline en une jolie série de cinq nouveaux personnages. Jardinier, Chef Cuisinier Étoilé, Super Héros ou encore Roi et Reine, chacun trouvera celui qui lui correspond. Réalisés par le Chef Pâtissier Eddie Benghanem, ces Moutons de Pâques en chocolat blanc sont recouvert d’une fine couche meringue… À l’intérieur se cachent des œufs au chocolat noir garnis d’un praliné croustillant ou d’une mousse au caramel croquant… Leur air innocent n'empêchera pas de les dévorer tous !
Prix : 48€
Coffret Crème aux œufs
Cette année, en alternative au traditionnel œuf de Pâques, Jean-François Piège a eu l’idée de mettre en boîte l’un de ses desserts-signatures à travers le «Coffret crème aux œufs à la bergamote». Délicate par sa texture et le parfum de bergamote qui s’en dégage, cette création évoque les tendres souvenirs de l’enfance. Et ce n'est pas tout : à l’intérieur de ce coffret d’exception se niche tout le nécessaire permettant de réaliser soi-même la recette du Chef.
Prix sur demande, édition limitée à 10 coffrets numérotés. En vente au Restaurant Jean-François Piège et chez Colette.
Geninours
Le summum de la gourmandise, des nounours tout mignons, tout sucrés. Déclinés en chocolat blanc, noir et au lait ils vous feront fondre. Mais ne résistez pas, ces délices se savourent sans égard ! Merci Jacques Genin !
Prix : par 3 (garnis), 290g : 45 €
Mars 2013
Par La rédaction
